Впервые делала самостоятельно селедочку в маринаде из
свежемороженой сельди. Теперь точно не буду покупать. Получается
пряная, свежая, вкусная. И главное – ты сам знаешь, когда и из чего
она приготовлена. И по цене дешевле получается.
На 1 большую свежемороженую сельдь понадобиться (для маринада): 250
мл воды, 1 столовая ложка соли (с горкой), 1 чайная ложка сахара,
приправы по вкусу. Я брала несколько листочков лаврового листа,
гвоздику (штучек 5), перец горошком (штучек 4-5), кориандр (молотый
немного)
Как готовила селедочку
1. Свежемороженую сельдь разморозила, выпотрошила,
помыла.
2. Порезала на порционные кусочки (можно филе делать, но я делала с
косточками)
3. Дальше маринад: в кастрюлю налить воды (250 мл), соль, сахар,
приправы. Довести до кипения и снять с огня. Маринад должен
остыть.
4. В емкость (например, в банку) положить порезанные кусочки
сельди. Заливаем остывшим маринадом. Маринад должен покрыть рыбку.
Поставить в холодильник.
5. Если делаете рыбку вечером, утром уже можно кушать.
Таким образом можно мариновать и скумбрию. А также можно
экспериментировать с приправами
Приятного аппетита!
PS Фото не очень хорошего качества.