Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 3,2% жирности
1600 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Девочки, как рассчитать калорийность данного рецепта, я не
знаю, потому что, в итоге, вытекает сыворотка и самого творога
получается около 480 гр. от 1600 гр. кефира.
Я беру кефир Милава:Енергетическая ценность234 кДж
56 ккалБелки2,8 гУглеводы4 гЖиры3,2 гПоэтому и в рацион эту же
калорийность записываю. Может, надо как-то по-другому...
А теперь рецепт:
Два пакета кефира (в полиэтиленовых пакетах) положить в кастрюлю и
залить водой.
На максимальной мощности плиты довести воду до очень горячего
состояния, но не до кипения.
Оставить кефир в этой воде минут на 30.
Слить содержимое пакетов в марлю, сложенную в несколько слоев и
подвесить, что бы стекала лишняя жидкость.
Примерно через 12 часов получаем изумительно вкусный и мягкий
творог.
А
Вы не могли бы взвесить конечный продукт: творог и сыворотку. Тогда можно посчитать реальную каллорийность творога. Она будет больше 56 ккал. А так Вы получили не каллорийность творога а кефира.
Пожалуйста, если не съели , взвесьте.
могу сказать, что из кефира 2,5% жирности творог выходит около 9%
жирности, из молока - около 18% жирности.
в Вашем случае:
56*1600/100=896
из них сыворотка 1600-480=1120
калорийность сыворотки (из базы)18,1 ккал/100 гр.,
итого:1120*18,1/100=202,72
итого калорийность творога 896-202,72=693,28
693,28/480*100=144,43 ккал/ 100 гр творога.
БЖУ можно пересчитать по тому же принципу.
Тайс, не
знаю, можете по тому же принципу посчитать, те цифры, которые я
приводила - это из расчетов и собственного опыта. цифры
приблизительные, просто я для себя запомнила, что из обычного
молока получается обычный творог (+/-), а из кефира -
приблизительно полужирный. поэтому из молока практически не делаю -
жирновато и слишком калорийно выходит, а из кефира несколько раз
делала. но чаще - просто покупаю. по цене - то же самое, возьни
меньше, а по консистенции творог получается похожим на творог того
производителя, чья продукция используется)) да еще и вопрос по
утилизации сыворотки не встает)) а то начинаются изобретения -
оладьи-блинчики-прочая выпечка...)