“Вы не толстеете от жирной пищи, как не зеленеете от зеленых овощей”Швеция стала первой страной в мире, где официальная диетология отказалась от концепции низкожирового питания в пользу принципа LCHF “меньше углеводов, больше жиров”.
Представления о здоровой еде изменились на государственном уровне после того, как Шведский совет по оценке технологий здоровья провел независимый анализ всей научной информации, доступной на тот момент. Специальный комитет Совета, в который вошли десять независимых врачей, в течение двух лет изучал около 16 тысяч научных работ по диетологии. И, хотя перед началом анализа часть экспертов была настроена скептически, в итоге все пришли к однозначному выводу: нужно отказываться от углеводов в пользу здоровых жиров. Этот вывод был опубликован вофициальных рекомендациях по борьбе с ожирением еще весной прошлого года.

Низкоуглеводная жирная диета улучшает многие показатели здоровья. Вполне понятно, почему строгая LCHF-диета снижает и стабилизирует уровень сахара в крови, то есть, эффективна при диабете. Менее очевидно, что высокожировая диета способствует и улучшению холестеринового профиля: повышается соотношение “хорошего” и “плохого” холестерина (ЛПВП к ЛПНП или HDL/LDL). Причем пропорция “хорошего” холестерина повышается не только на строгой LCHF-диете (когда углеводы дают не больше 20 процентов энергии), но даже на умеренной (когда углеводы дают не больше 40 процентов энергии). В общем, даже если без фанатизма, хотя бы отчасти, урезать углеводы и увеличить жиры в тарелке, это пойдет на пользу.
“Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон — это не вредно, а вовсе наоборот, — пишет Андреас Энфельдт в своем блоге, — Жир — это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”. Это слова практикующего врача-диетолога, причем, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера “Революция в еде”.
В состав экспертной комиссии вошел профессор Фредерик Нистром, ярый противник низкожировых диет и защитник животных жиров. “Я работаю с этой проблемой уже очень давно, — сказал доктор Нистром, — Замечательно, что есть этот доклад, и что за время работы над ним скептицизм моих коллег по отношению к низкоуглеводным диетам исчез. Суммируя все существующие сегодня научные данные, можно сделать однозначный вывод: наш глубинный страх перед жирами совершенно безоснователен. Вы не набираете жир из жирной пищи, равно как вы не получаете атеросклероз, потребляя кальций, и не зеленеете, съедая зеленые овощи».
Нистром давно пропагандирует сокращение богатой сахаром и крахмалом пищи как способ достичь здорового уровня инсулина, жиров и холестерина в крови. Сокращение углеводов означает отказ от сахара, картофеля, макарон, риса, мучного и хлеба. Также следует сократить потребление богатых фруктозой фруктов, отказаться от соков и прочих сладких напитков. Вместо этого можно смело налегать на натуральные растительные масла, орехи, несладкие молочные продукты, жирную рыбу и мясо, а также овощи, растущие над поверхностью земли. По словам доктора, есть картошку — это все равно что есть сладкое: крахмал моментально распадается на простые сахара, уровень глюкозы в крови взлетает со всеми вытекающими невеселыми последствиями.
Распространенные представления о здоровье и здоровом образе жизни оказались очень далеки от истины. “Калории — это калории, неважно, откуда они”. Или: “Все дело в соотношении между потреблением и тратой калорий”. Или: “Люди толстые, потому что они мало двигаются”. Или: “Завтрак — самая важная еда”. Все это либо ложь, либо полуправда, что еще хуже. Все эти максимы приводят только к одному — усиливают фрустрацию, к которой и без того склонны полные люди. Дело не в слабостях, а в биохимии. В том, что жирная еда позволяет хорошенько насытиться и забыть о еде на много часов вперед, а обезжиренный йогурт и прочие богатые углеводами продукты утоляют голод максимум на час-два. Сладкая газировка вообще едва ли спасает от голода, но мощно нагружает организм сахаром, который и превращается в нутряной жир.
Почему именно Швеция стала первой страной, в которой пересмотрели официальные рекомендации? Очевидно, потому что идея LCHF оформилась именно там, и ей следует все больше людей. Поэтому в Швеции ожирением страдают лишь 14 процентов населения, тогда как в России, только по официальным данным, больше половины населения страдает лишним весом, 30 процентов — ожирением. Россия по этим показателям стремительно догоняет мирового лидера — Америку. И хотя в США принципы низкоуглеводного жирного питания были разработаны еще в 1920е годы в Клинике “Джон Хопкинс”, они не получили распространения, а в 1970е годы Америка вместе со всем миром начала войну с жирными продуктами. Кажется, пришло время изменить вектор военных действий.

Есть мысль собрать группу единомышленников, и устроить пари-соревнование - показателем будет вес после выходных????, можно количество калорий, съеденное за выходные. Может быть что-то еще. Как это сделать на МЗР, пока думаю. Ничего сложного, мне кажется. В общем желающие, можно с оригинальными идеями - нужен дополнительный стимул на выходные. Кто за?

Очень люблю сайт Лайфхакер. Встречаются очень интересные статьи и идеи. Но бывают и сомнительные. Как и везде. 

7 продуктов, которые помогут вам похудеть

Что вы думаете  по поводу написанного?

Сегодня проанализировала график веса. Так вот все мои взлеты приходятся на понедельник или первый день после праздников. Ну никак мне не удается контролировать питание в выходные. Все знаю, все понимаю. Но. Как говориться, в основном я слежу за своей фигурой, но стоит ослабить внимание, как она уже что-то ест.

И самое огорчительное - это показания весов. Понимаю, что из-за своей слабохарактерности топчусь на месте и виновата только я сама. Но как с этим справиться? 

Совсем не по теме. Просто как продолжение к прочитанному только что в блоге  одной девушки. )))

АННА ВОРОНИНА, ЖЕНЩИНА И МОЗГ: ПЬЕСА ДЛЯ ДВОИХДата создания: 05.08.2004
Дата обновления: 09.09.2010

Действующие лица: Женщина , Мозг

Женщина: Господи, ОН уходит, уходит, уходит от меня! (Плачет) 
Мозг: Позитивнее, позитивнее…
Женщина: Куда позитивнее-то? Вещи собирает, сволочь…
Мозг: Не реви, улыбайся… Загадочно улыбайся… И не размахивай руками, как мельница!
Женщина: Сволочь, чемодан собирает… Порядочный мужик, уходя забирает только носки и трусы, а эта сволочь еще и маечки укладывает… (Плачет)
Мозг: Улыбайся!
Женщина: Может броситься к нему на шею?
Мозг: Дура!
Женщина: Может на колени перед ним рухнуть?
Мозг: Дура!
Женщина: А может его того?
Мозг: Что "того"?
Женщина: Ну…. Сковородкой по голове тихонечко?
Мозг: ????
Женщина: Потом кормить его, бедненького, бульончиком… Так месяца два можно протянуть… Может, привыкнет, не уйдет…
Мозг: Уголовщина ты всё-таки… А если силы не рассчитаешь?
Женщина: А я получше замахнусь и ка-а-а-а-ак дам!
Мозг: Я не в этом смысле… Баба-то ты сильная… еще убьешь, а это статья!
Женщина: Делать-то что, скажи, раз ты такой умный?
Мозг: Улыбайся!!!!! Позитивнее, позитивнее…
Женщина: Ну, что в этом можно найти позитивного? Я одна-а-а-а-а оста-а-а-анусь! (плачет)
Мозг: Улыбайся! Во-первых, не одна, а свободная женщина…
Женщина: На фига мне такая свобода?
Мозг: Улыбайся! Свобода - это прекрасно: будешь заниматься только собой!
Женщина: Зачем? (Хлюпает носом)
Мозг: Затем! Бразильский выучишь - ты так всегда мечтала смотреть сериалы без перевода. В кружок игры на ударных запишешься - с твоей силищей-то!
Женщина: Времени всё как-то не было…
Мозг: Сама будешь финансами распоряжаться без всяких глупых покупок американских удочек и вечных ремонтов сдохшего автомобиля!
Женщина: Шубу куплю и босоножки… ну, те… с бантиком… (Утирает слезы)
Мозг: С тем парнем из юридического отдела поужинать сходишь - он на тебя так смотрел…
Женщина: (Улыбается) Ага, в "МакДональдс" сходим, он, между прочим, предлагал уже. Шубу одену, босоножки с бантиком… (Улыбается загадочно)
Мозг: Ни готовить никому, ни стирать…
Женщина: Только маникюр-педикюр-маски-массажи! (Улыбается от счастья) На экскурсию съезжу по Московской кольцевой дороге… (Мечтательно)
Мозг: Вот, а ты позитива не видела…
Женщина: Ой, заживу! (Улыбается победно) ОООООООООЙ!!!!!!
Мозг: Что?
Женщина: Он на коленях стоит с чемоданом, коленки целует!
Мозг: Кому?
Женщина: Ну, не чемодану же! Говорит, никогда такой, как я, не найдет… Прощения просит… Остаться хочет!
Мозг: ОЙ!
Женщина: А как же свободная женщина? (Плачет) А как же кружок игры на ударных? Шубка, босоножки те? (Рыдает) Вася из юридического отдела?
Мозг: Позитивнее, позитивнее….

Уезжала из дома. Вернулась. Калории не считала все выходные. В итоге вес 86,500. Вес утром 12 июня 85,1 (+1,400) не слабо. Ясно что в основном вода. Но.... все же.
Вот такие, блин, качели.

Версия упала до облегченной, нужно восстанавливать.
Ну что же - пишу в блог, считаю, читаю и вообще начинаю вести правильный образ жизни. В ближайшем будущем праздников не предвидится, до следующих праздников приучу организм к послушанию.

Всем удачной недели.

Сделала открытие - оказывается можно весело провести выходной день с друзьями, поедая шашлыки, и не только не набрать вес, а еще и сбросить лишний вес.

Отметила для себя, как изменился продуктовый набор для пикника. Раньше это были обязательные чипсы, сухарики и прочая вредная снедь. Бесполезные жирные закуски, куча жирных салатов.
А вчера в меню были - отварной молодой картофель в мундире, свежие огурцы, помидоры, редис, очень много зелени - лук, петрушка, базилик. Кто хотел, пил водку, кто то вино. Лично я в самом начале налила в бокал вина и целый день попивала из этого бокала, не добавляя. Основное блюдо - шашлык. Без уксуса, без майонеза. 

Было очень весело. Я совершенно не переела. Вообще ели мало, больше разговаривали и веселились. 
Кстати, кто пил водку, больше ел. 

Вес вчера утром 85,900. Сегодня утром 85,100. Впервые на весах отвес после такого насыщенного дня. 

Подскажите пожалуйста, как можно узнать рейтинг и версию МЗР. Это где то можно посмотреть?

Вес сегодня 85,900. (-600). 
Потому отвесы в 200, 900 а то и в 1,500 грамм - которым мы особенно радуемся и привесы, которые нас огорчают - всего лишь жидкость, которая приходит и уходит или еще хуже - мышечная масса - когда организм не получает необходимых питательных веществ.

Выходные закончились. 
Вчера калории считала только в первой половине дня.
А дальше приехал муж с гостинцами и я оторвалась.
Села за стол с книгой и в результате не заметила, как съела больше, чем вообще позволительно.
От еды перед телевизором я ушла - теперь накладываю табу на чтение книг за столом.

Еще и дождь повлиял - два дня, с короткими перерывами такие ливни лили, мы уже устали от них. В результате скукотища, просидела дома, заедала скуку вкусняшками.

Сметрела сериал Метод. Обожаю этот фильм.

Результат сегодня 86,500. Водичка.  (1,5 кг за день????) Видимо вода собралась.
Ну да это ерунда. Топаю дальше.