Каротины - это жиросодержащие пигменты. Около 60 из них (нап­ример, бета-каротин) считаются провитаминами, предшественниками витамина А, возникающими в процессе обмена веществ. 
Готовый вита­мин А - ученые в зависимости от химической структуры называют его ретинолом, ретиналом или ретиноидом - содержится в некоторых продуктах животного происхождения, например, в печени, сливочном масле, цельном молоке, сыре, яйцах и особенно в рыбьем жире. Живот­ные преобразовывают каротины в процессе обмена веществ в готовый витамин А. Этот витамин быстро поступает в кровь, а вместе с ней -и к клеткам тела.

источник: Обербайль Клаус "Витамины целители"

Ломкие , медленно растущие ногти ;
Сухие , ломкие волосы ;
Сухая кожа ;
Сыпь на коже ;
Отсутствие аппетита ;
Частые инфекции ;
Куриная слепота ;
Ослабление зрения ;
Нарушения процесса роста ;
Бесплодие .
источник: Обербайль Клаус "Витамины целители"

Прикреплен дневник питания

опять объелся Прикреплен дневник питания

Прикреплен дневник питания

Прикреплен дневник питания

Вот несколько советов по питанию, чтобы максимально сократить объем жира и сохранить мышечную массу.
Не голодайте. Поскольку вы занимаетесь силовыми упражнениями и, вероятно, добавляете к ним аэробные, вам требуется большее количество еды, но никак не меньшее. Исследователи университета Тафтса обнаружили, что, когда пожилые мужчины и женщины начинали выполнять силовую программу, только для сохранения прежнего веса им требовалось на 15% калорий больше. В этом нет ничего удивительного. Начиная силовые занятия, спортсмены тратят больше калорий. Кроме того, поскольку они нарастили больший объем мышечной массы, возрастает их RMR.
Можно точно подсчитать, сколько калорий для сжигания жира вам необходимо. Опираясь на результаты проведенного мною исследования среди соревнующихся культуристов, я сделала вывод: сжечь жир и сохранить мышечную массу поможет потребление 35—38 калорий на килограмм собственного веса в сутки. Для быстрого сжигания жира необходимо минимум 29—32 калории на килограмм веса. Меньшее их количество будет излишним: тогда ваш организм просто не получит достаточного питания.
Итак, предположим, что ваш вес 82 кг. Вот как вам нужно подсчитать то количество калорий, которое необходимо вам для составления программы сжигания жира: 82 кг х 35 калорий / кг = 2870 калорий. Для поддержания текущего веса вам следует съедать до 44 калорий на килограмм собственного веса в сутки, или 3608 калорий в сутки. Если вы хотите нарастить мышечную массу и параллельно увеличиваете интенсивность ваших занятий, их продолжительность или частоту, тогда пойдите еще дальше — повысьте эту цифру до 54 калорий на килограмм вашего веса или до 4428 калорий в сутки.
Если же вы все еще нуждаетесь в дефиците калорий для того, чтобы продолжить сжигать жир или чтобы добиться максимальных результатов, тогда вы можете увеличить уровень вашей активности и слегка уменьшить количество ваших калорий. Например, вы можете сократить их количество примерно на 300—400 в день и усилить аэробную нагрузку. В таком случае вы обеспечите себе идеальное метаболическое окно для снижения веса.
Читайте также: Как подавить аппетит и справиться с голодом
Выбирайте правильные виды диетического жира. Убедитесь в том, что вы включили правильные виды жира в ваш рацион, в том числе жирные кислоты омега-3, потребляя рыбу и мононенасыщенные жиры из оливкового масла, авокадо, орехов и семечек, а также масла из орехов и семечек. Проводившееся недавно в Австралии исследование показало, что, когда в рационе женщин, находящихся в предклимактерическом периоде, присутствовало большое количество мононенасыщенных жиров, это помогало им сохранить мышечную массу при потере веса. Диеты с высоким содержанием жиров омега-3 способны фактически предотвратить развитие ожирения, кроме того, многочисленные исследования отмечают заметное влияние омега-3 на процесс жиросжигания. Старайтесь еженедельно включать в свой рацион до пяти рыбных блюд. Чем большую мышечную массу вы сохраните, сжигая жир, тем больше у вас шансов надолго сохранить нормальный вес.
Читайте также: Полезные жиры
Подпитывайте мышцы белком. Чтобы сжечь больше жира и поддерживать высокую скорость метаболических процессов, сохраняя при этом мышечную массу, вы должны потреблять достаточное количество протеина. Протеин также помогает контролировать аппетит. Если ваша диета чересчур бедна калориями, все шансы за то, что диетический белок будет использоваться не на строительство тканей, а вместо этого расщепляться и перерабатываться на энергию, подобно углеводам и жирам. Помните, что для того, чтобы сжечь подкожный жир, в вашем рационе должно присутствовать 30% белка, 40% углеводов и 30% жира.
Читайте также: Протеин при похудении и сушке
Отдавайте предпочтение правильным видам углеводов. Это предполагает присутствие в вашем рационе продуктов с высоким содержанием клетчатки и продуктов с низким гликемическим индексом, которые стимулируют потерю жировой массы. Независимо от того, что вы слышали или читали, правильные виды углеводов жизненно необходимы вам для сжигания жира по причинам, которые будет полезно повторить еще раз. Во-первых, углеводы необходимы для осуществления клеточных реакций, участвующих в процессе жиросжигания. Во-вторых, в этом случае углеводы не будут использоваться в качестве топлива. В-третьих, углеводы восполняют запасы гликогена, который снабжает мышцы энергией во время выполнения упражнений. В-четвертых, когда организм перерабатывает углеводы, процесс обмена веществ идет быстрее, чем при переваривании жиров. И наконец, сложные углеводы просто напичканы клетчаткой, которая также обладает полезными свойствами для жиросжигания.
Если вы силовой атлет и включаете аэробную нагрузку, как часть своей программы по сжиганию жира, вам необходимо потреблять 4—5 г углеводов на килограмм веса тела в сутки — для мужчин — и 3 грамма углеводов на килограмм веса тела в сутки — для женщин. Такая доза хорошо зарядит вас энергией на занятия высокой степени интенсивности, оставляя при этом достаточно места для дополнительной порции белка.
Читайте также: Правильные углеводы
Отслеживайте количество потребляемого сахара. Присутствие сахара в вашем рационе способствует набору жира, уменьшая чувствительность клеток к инсулину, а это означает, что инсулин не может доставить сахар в мышцы. Тогда он направляет его в печень, где сахар превращается в жир. Когда вы питаетесь низкогликемическими продуктами, вы полностью избегаете подобного риска.
Случай для примера. Исследователи из Университета Индианы в Блумингтоне изучили рацион четырех групп людей: стройных мужчин (средний процент подкожного жира — 15), стройных женщин (средний процент подкожного жира — 20), мужчин, страдающих ожирением (средний процент подкожного жира — 25), и женщин, страдающих ожирением (средний процент подкожного жира — 35). Полные мужчины и женщины получали большую часть калорий за счет жира (до 36% всех калорий) и рафинированных сахаров — конфет, пончиков и мороженого, — которые также содержат большое количество жира. Другими словами, наблюдалась прямая зависимость между диетами с повышенным процентом жира и сахара и ожирением.
И отсюда можно сделать следующий вывод: чтобы добиться сжигания жира, меняйте состав вашего рациона. Это означает сокращение потребления высокожирных, сладких продуктов. Если вы сладкоежка, берите темный шоколад или дополняйте сладкую пищу белком и здоровыми видами жира, чтобы организм медленно усваивал пищу и медленно отделял сахар, а в конечном итоге и инсулин, выделяющийся в кровь. Исключите напитки и продукты, подслащенные кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, которая ответственна за развитие ожирения.
Вероятно, вы рассматривали такую альтернативу, как искусственно подслащенные продукты, но будьте осторожны. В разделе, посвященном искусственным подсластителям на стр. 122, вы узнаете о неоднозначных мнениях специалистов на этот счет.
Читайте также: Быстрые углеводы
Не пропускайте завтрак. Это не самый хороший способ жиросжигания, фактически вы можете даже растолстеть! Большинство не завтракающих людей набирают те же калории, да еще и с процентом, в течение дня. Специалисты из Мадрида обнаружили, что люди с избыточным весом и страдающие ожирением тратят меньше времени на завтрак, а также съедают во время завтрака меньшее количество пищи, которая к тому же менее разнообразна по сравнению с людьми с нормальным весом. Завтракая, вы запускаете метаболические процессы в организме. И, наоборот, оставаясь голодным утром, вы ограничиваете свой организм, который на это голодание немедленно реагирует замедлением обмена веществ. Помимо всего прочего, от этого пострадает ваша физическая и умственная работоспособность.
Если у вас такая же программа жиросжигания, как и у меня, то вы вскакиваете утром с постели и у вас едва хватает времени на то, чтобы принять душ и одеться, не говоря уже о завтраке. Если так, то тогда съедайте то, что успеваете. Лучше что-то, чем ничего. Исследование, проведенное в Англии, показало, что благодаря тому, что готовые зерновые завтраки богаты витаминами и минералами и содержат мало жира, они отлично подходят для завтрака. При этом старайтесь отдавать предпочтение тем их видам, которые включают цельные крупы, высокий процент клетчатки и небольшое количество сахара.
Идеально, когда в вашем завтраке представлены углеводы, белок и жиры. Если вы занятой человек, вам необходим питательный завтрак, приготовление которого требует буквально нескольких минут.

Перед началом занятий с новыми клиентами, первое, что я делаю -  это спрашиваю об их питании. Если вы хотите получить реальные результаты, вы убрать из своего рациона то, что я называю «порно-пища». Это те продукты, которые совершенно не питают ваше тело, а некоторых случаях приносят больше вреда, чем пользы. Чтобы не усложнять, я говорю им: «Есть 5 вещей, которые вы абсолютно точно должны прекратить потреблять, если хотите достичь своей цели в фитнесе».

1. Обработанные сахара. Я говорю о белом сахаре, сиропе, фруктозе. Любой вид сахара, который вы купили в заводской упаковке, а не получили из фруктов. Обработанные сахара негативно влияют на обмен веществ, ваш инсулиновый ответ и даже на настроение – и все это совершенно пустые калории. Исключение сахара из вашей диеты означает, что вы будете должны отныне читать этикетки – потому что сахар на сегодняшний день является наиболее распространенной пищевой добавкой.
2. Алкоголь. Калории, такие же пустые, как и в сахаре -  7 калорий на грамм!  А сколько таких калорий можно получить во время вечеринки? То-то же! Алкоголь также обезвоживает ваше тело, что ставит под угрозу рост мышц. Плюс замедляет обмен веществ, поэтому вы сжигаете меньше калорий. Короче говоря, питье любого алкоголя дает вам меньше мышц и больше жира. Он сводит на нет все достигнутое вами во время тренировки.
3. Кофеин. Я знаю, есть много людей, которые считают, что кофеин делает тренировку более легкой. Действительно, кофеин может дать вам некоторые дополнительную энергию, чтобы вы выдержали более сильные нагрузки. Но цена этому – увеличение уровня кортизола (стрессового гормона)в организме, что препятствует росту мышц. Плюс кофеин может негативно повлиять на ваш сон, а без хорошего сна эффективности тренировок не достичь.
4. Мясо. Раньше считалось, что это отличный источник белка. Но в последние несколько десятилетий при выращивании животных, птицы и рыбы (а затем и при обработке мяса) используют  столько гормонов, антибиотиков и разнообразных химических веществ, что делают эти продукты довольно бесполезными, а чаще и вредными. Есть много превосходных вегетарианских источников белка, таких как бобовые, соевые продукты, орехи, так что вы можете есть эту пищу, если не имеете возможность получать абсолютно чистое мясо. 
5. Клейковина пшеницы (WheatGluten). Она содержится в большом количестве различных продуктов, в основном пшеницы, ржи, ячменя и продуктов из них. Название «глютен» происходит от латинского слова "клей". Вы не должны есть клей! Даже если у вас нет аллергии на клейковину (бывает и такое). Вы будете намного более эффективной машиной, если уберете глютены из рациона. Есть много других альтернатив пшенице – такие как просо, овес, киноа и т.д.

Устраняя эти пустые или вредные продукты из своего рациона, вы можете превращение вашего тела в хорошо отлаженный механизм, такой, каким его задумала природа. Диета, богатая фруктами, овощами, и цельным зерном даст вам превосходное «топливо» для того, чтобы войти в лучшую форму в вашей жизни.

Глянцевые издания то и дело заявляют, что обнаружен очередной чудо-продукт, который поможет вам похудеть. К сожалению, это не так. Любой продукт - это калории, которые нужно сжигать , а не сидеть на заднице и ждать результатов. Без регулярных упражнений, полноценного сна и продуманного плана питания ваш метаболизм будет замедляться все сильнее, а живот и бока – свисать поверх ремня. Тем не менее, есть некоторые продукты, на переваривание которых организм тратит почти столько же калорий, сколько эти продукты «весят». Многие из них вкусные и питательные!
1. Жирная рыба.
Большинство из нас читали о пользе рыбьего жира, который полон омега-3 жирных кислот. К такой рыбе относится скумбрия, форель, сардины, сельдь, тунец и семга. Потребление рыбы будет увеличивать сжигание аж целых 400 калорий в день. В рыбе также полно белка отличного качества, необходимого для наращивания мышц по программе P90X .
2. Темно-зеленые листовые овощи.
К ним относятся салат руккола, листовая свекла мангольд, цикорий, листья одуванчика, капуста брокколи, горчица и шпинат. Они полны витамина А, витамин С, кальция и содержат много клетчатки. Ваш организм расходует гораздо больше калорий на переваривание этой клетчатки, чем содержится в этих овощах.  Темно-зеленые листовые  также содержат много витаминов группы В, которые необходимы для получения ферментов метаболизма. Большинство других овощей с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий и тоже могут повысить ваши результаты, но перечисленные – абсолютные лидеры!
3. Помидоры.
Помидоры получили содержат большое количество антиоксиданта ликопена, что было доказано несколькими онкологическими исследованиями. Так же, как и как темно-зеленые листовые овощи, томаты являются хорошим источником клетчатки. Помидоры также работают на создание идеальной фигуры, так как они содержат лимонную, яблочную и щавелевую кислоты, которые поддерживают почки, помогая организму избавиться от продуктов сжигания жира.
4. Черника и другие ягоды
Ягоды  содержат много клетчатки, настолько много, что можно сказать, что вы получаете "отрицательные калории", то есть ваш организм сжигает больше калорий, чем получает. Одна чашка черники содержит лишь около 80 калорий, но имеет четыре грамма клетчатки. Ваше тело потратит большую часть из этих 80 калорий, чтобы переварить эти 4 грамма клетчатки. Черника также содержат много антиоксидантов, и хороша для снижения уровня холестерина и регуляции кровяного давления. Попробуйте добавить ягоды к несладким зерновым или овсянке утром, чтобы запустить ваш прямо в начале дня.
5. Цельнозерновые продукты.
Если вы дочитали до этого пункта, то вы уже знаете, что волокно имеет ключевое значение для поддержания метаболических процессов. Зерно, особенно неочищенное - один из лучших источников клетчатки. При внимательном чтении этикеток вы можете обнаружить, что многие продукты, которые позиционируются как зерновые, на деле содержат уйму простых углеводов и сахара. Проверьте список ингредиентов вашего хлеба и крупы внимательно и убедитесь, что львиная доля из ингредиентов состоит именно из цельного зерна.
6. Специи и пряности.
Чили, карри, имбирь  и прочие острые штучки – ваши лучшие друзья. Ваше сердце бьется быстрее и лоб покрывается испариной, когда вы отведаете хорошего карри. Вещество капсицин, которое содержится в перце, разгоняет метаболизм.  Есть исследования, которые показали 50-процентное увеличение метаболизма на 3 часа после того, как вы поели перца чили. Так что держите бутылку с острым соусом поближе во время еды!
7. Зеленый чай.
Исследователи обнаружили, что зеленый чай помогает сжигать 4% потребленных калорий – при условии, что вы пьете не менее 3-4 чашек в течение дня. Также диетологи показали, что зеленый чай может уменьшить тягу к сладкому и тормозит ферменты, которые замедляют пищеварение, повышая тем самым уровень метаболизма.  В дополнение к метаболическим свойствам, зеленый чай содержит немало  антиоксидантов и полифенолов, что делает его одним из самых здоровых напитков в мире.
8. Ледяная вода.
Люой диетолог будет рекомендовать вам выпивать около 8 стаканов воды в день. А знаете ли вы, что если пить ледяную воду, а не комнатной температуры, то ваше тело будет сжигать дополнительные 9 калорий на стакан? На переработку стакана тепловатой воды тело потратит около 16 калорий на стакан ледяной - 25 калорий! Так что 8 стаканов холодной воды в день, могут быть ответственны за сжигание 200 калорий! Кроме того, вода необходима для всех телесных процессов, в том числе, которые контролируют обмен веществ. Вода также выводит токсины, которые образуются присжигании  сбрасывает из жировых отложений и жировых отложений.
Помните, что хороший сон и равномерное питание могут быть вашими лучшими метаболическими друзьями. Но самое главное, чтобы действительно запустить ваш метаболизм – тренируйтесь! 

----------------------------
Ингредиенты: (на 4 порции)

1 кг цыплячьих костей для 1.5 литра куриного супа, 1 луковица зеленого лука, 30 граммов имбиря, 2 литра воды, 4-5 столовых ложек саке, одна треть столовой ложки соли, немного перца и масла сесаме, 4 шарика китайской лапши, 8 кусочков якибуты (китайской свиной ветчины), 4 куска наруто, пол-пучка шпината, пол-листа нори (морской водоросли), половина зеленой луковицы, немного шиначику (ароматизированных бамбуковых побегов).

Метод приготовления:

Суп:
Очистите цыплячьи кости, уберите жир и соединительную ткань, хорошо промойте. Затем нарежьте это в большое бутсугири. Вскипятите воду, опустите в нее кости. Кипятите, пока цвет костей не изменится. Отброьте кости на дуршлаг, чтобы слить воду. В большую глубокую кастрюлю с водой (примерно 1.5 литра воды) поместите зеленый лук, кости и имбирь вместе. Начните кипятить на сильном огне. После того, как вода вскипит, снимите всплывший осадок.
Продолжайте кипятить в течение 1 часа на среднем\слабом огне, постоянно снимая всплывающий осадок. По прошествии одного часа отфильтруйте суп в миску с помощью тонкой ткани.

Приправа:
Промойте шпинат, поместите в кипящую воду, сварите. Разрежьте шпинат на 5-сантиметровые кусочки.
Разрежьте нори на 4 равных части. Разрежьте зеленую луковицу на тонкие ломтики, отмочите в воде, затем высушите насухо тканью или бумажным полотенцем.

Приготовление:
Разогрейте суповую основу, добавьте соевый соус, саке, соль, перец и масло сесаме. Вскипятите воду в большой кастрюле, сварите лапшу. Слегка согрейте миски, в которых будет подаваться рамен, налейте в них суп, положите лапшу. Сверху добавьте якибуту, наруто, шиначику и нори. Посыпьте перцем и добавьте зеленого лука по вкусу.
Это самый простой и распространенный способ готовить рамен Шу. Для облегчения работы используйте уже готовый суп.
Если якибута недоступна, готовится она следующим образом:
Положите 600 граммов свиного филе, перевязанного хлопковыми нитями, в суп тсукеджиру. (Тсукеджиру готовится следующим образом: 1 чаиная ложка молотого имбиря, по 3 столовых ложки сахара, соевого соуса, саке и немного перца). Жарьте филе на китайской сковороде с маслом до тех пор, пока мясо не сменит цвет на коричневый. Добавьте остатки тсукеджиру на сковороду и жарьте на медленном огне, пока мясо не приготовится должным образом. (Мясо надо постоянно обливать жидкостью). Тсукеджиру также можно использовать и в печи; от этого филе приобретет «отполированный» вид.

Камабоко (наруто)
Начнем с того, что значит Наруто, Водовороты Наруто в проливе Наруто — туристический аттракцион города Наруто в префектуре Токушима.
Наруто (блюдо) (также может называться “нарутомаки”) — разновидность камабоко (рулета из рыбного фарша, приготовленного на пару) с завитушкой (делается при помощи рыбного фарша с добавкой красного красителя) изнутри. Чаще всего применяется как один из компонентов рамена.(взято с wikipedia).

500 г филе белой рыбы без кожи,
1 яйцо,
1/2 ст. ложки сока имбиря,
2—3 ст. ложки кукурузного крахмала,
растительное масло.

Размельчить в ступке или промолоть в мясорубке рыбное филе, добавить яйцо, сок имбиря и крахмал. Хорошо размешать и разделить на две части, сформовать рулеты, завернуть их в смазанную растительным маслом фольгу, которую хорошо закрутить на концах. Готовить на пару на сильном огне 30 мин. Проверить готовность рулета деревянной палочкой. Если к ней ничего не пристало, значит блюдо готово. Рулет нарезать кружочками.