Показания: ожирение как основное
заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих
специальных диет.
Цель назначения: воздействие на
обмен веществ для устранения избыточных отложений жира.
Общая характеристика:
— назначение рациона пониженной энергоценности за счет углеводов и
отчасти жиров, но содержащего все незаменимые пищевые вещества. При
определении энергоценности диеты индивидуальную потребность в
энергии (с учетом пола, возраста, интенсивности труда, нормальной
массы тела) уменьшают на 20-30% и более в зависимости от степени
ожирения, состояния больного, эффективности и места лечения
(больница, санаторий, диетстоловая);
—нормальное или незначительно повышенное содержание белка в диете.
Это предупреждает потери тканевого белка, повышает энергозатраты за
счет усвоения белковой пиши, создает чувство сытости. Яичные белки
(белковые омлеты) при усвоении повышают расход энергии больше, чем
мясо и творог;
—резкое ограничение углеводов, прежде всего, за счет исключения
сахара, кондитерских изделий, сладких напитков и др. Уменьшение
содержания углеводов ниже 100 г не должно быть систематическим.
Хлеб ограничивают до 100-150 г в день, а при необходимости
уменьшения энергоценности диеты — до 50 г или исключают. Желателен
белково-пшеничный или белково-отрубной хлеб. Сахар в блюдах и
напитках можно заменить ксилитом или сорбитом (30 г в сутки) с
учетом их энергоценности;
—количество жира в рационе снижают до 80 г. Жиры дольше
задерживаются в желудке и уменьшают возбудимость пищевого центра,
устраняя чувство голода. Жиры, главным образом растительные,
повышают активность ферментов, стимулирующих распад жира в
организме;
—ограничение приема свободной жидкости. Это усиливает распад жира
как источника «внутренней» воды, а из организма выводится избыток
последней. При плохой переносимости и в жаркое время года
ограничение жидкости не обязательно;
—ограничение количества поваренной соли;
—исключение алкогольных напитков, которые ослабляют самоконтроль за
потреблением пищи и сами являются источником энергии;
—исключение продуктов и блюд, возбуждающих аппетит.
Химический состав и калорийность: 90-110 г белков (60% животных),
80-85 г жиров (30% растительных), 150 г углеводов; 7,1-7,5 МДж
(1700-1800 ккал), 5-6 г поваренной соли, 1-1,2 л свободной
жидкости.
Режим питания. 5-6 раз в день с достаточным объемом для чувства
насыщения.
Еще есть диета 8А 1200 ккал и 8 о 600-700 ккал но они для
кратковременного использования 1-3 дня