Продолжаю експерименті с мукой!!!!! Сегодня блинчики с Льняной мукой! 
Мука льняная – продукт, получаемый путём переработки семян льна. Для получения сухой сыпучей массы, семечки не только перемалывают, но и обезжиривают, чтобы убрать из состава льняное масло. На вид льняная мука серовато-коричневого цвета, ярко выраженного аромата нет. На вкус продукт отличается тонкими приятными злаковыми нотками. Мука из льняных зёрен подходит в качестве основы для выпечки и других блюд.

Мука льняная: польза для организма
нормализует уровень холестерина в крови;
препятствует образованию злокачественных опухолей;
выравнивает уровень сахара в крови;
очищает кишечник, печень;
помогает похудеть;
улучшает качество тканей (кожи, волос, ногтей);
выводит лишнюю жидкость из организма.
В составе льняной муки нет клейковины, противопоказанной людям, страдающим цилиакией. Также этот продукт хорошо подходит в качестве альтернативы пшеничному аналогу для тех, кто придерживается безглютеновой диеты и/или находится в процессе коррекции веса
Льняная мука – продукт с минимальным количеством противопоказаний. Однако несёт одну пользу и не предполагает никакого вреда только качественный свежий вариант основы. Залежалая или приготовленная с нарушением технологии мука может быть опасной для здоровья.
Источник
https://vege.one/food/muka/muka-lnyanaya/

Вот решила заменить пшеничную муку на овсяную, потому что - овсяная мука в отличие от пшеничной содержит больше полинасыщенных жирных кислот и минеральных солей. Кроме того, овсяная мука богата витаминами В1, В2, В6, каротином и микроэлементами (цинк, железо, фтор, йод). Белки овсяной муки содержат ценные аминокислоты триптофан и лизин. 
Хлеб с добавлением овсяной муки особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и поджелудочной железы.
Но ! со временем поняла,что не все так просто при выпечке!
Хлебопекарные хитрости
 Несмотря на свою несомненную пользу, полностью заменить пшеничную муку на овсяную при приготовлении хлеба нельзя. Причиной является то, что в овсяной муке нет клейковины. И если не добавлять пшеничную муку, хлеб получиться низкого объема, плохо разрыхленный, непористый. Поэтому идеальным соотношением является следующее: на 400 г пшеничной муки - 100 г овсяной. И следует обратить внимание на количество воды для теста - ее потребуется больше, чем для теста только из пшеничной муки. В этом случае хлеб получиться хороший, с приятным, слегка терпким вкусом.

а вот еще на заметку!Польза квашеной капусты для печени в первую очередь в том, что она поддерживает водно-солевой баланс в организме на уровне, который уменьшает губительное действие алкоголя. Витамин С которым богат этот овощ и полезные для работы пищеварительной системы бактерии, спасают организм от интоксикации вредными веществами

По содержанию витамина С квашеная капуста не уступает даже лимону. Поэтому ее ежедневное употребление может стать отличной профилактикой гриппа, ОРВИ и простудных заболеваний. Витамины А и E, которые содержатся в квашеной капусте, замедляют процесс старения кожи, улучшают состояние волос и укрепляют ногтевую пластину.

Кто про что,а я снова про сыр! полезная инфу недавно узнала- делюсь с вами!
 В чем лучше хранить твердый сыр? ( я все время в пакете хранила, а оказывается....)
Как правильно хранить сыр? 
Чем твёрже сыр, тем он лучше переносит заморозку. Заверните сыр в пергаментную бумагу или фольгу и храните в морозилке до 6 месяцев. Для разморозки переложите его в холодильник за сутки до готовки.

Желаю всем здоровья! Я вернулась,два месяца не вела записи -не было времени, желания.... НО! Все таки контроль мне нужен! не зря все это придумано.Завидую бедой завистью тем, кто уже много лет на сайте! вот это молодцы! Такая выдержка! Восхищаюсь такими людьми!

Приветствую всех! Вопрос к знатокам! все время не могу добрать клетчатки,купила овсяніе отруби,но кефир я не пью ,а как еще можно их сьесть?

Подсела на сливы!  купила круглые , красные и сладкие! Выяснила,что хорошо включать сливы в питание худеющим, так как плоды обладают низкой калорийностью.И очень важное:Концентрация полезных для организма веществ выше, чем во многих других плодах, при этом слива практически не повышает уровень сахара в крови.

Мой любимец КАМАМБЕР Камамбер – это всемирно известный мягкий французский сыр с белой благородной плесенью (белой специфической коркой на поверхности), являющийся «младшим братом» другого не менее известного нормандского сыра — Бри. Очень кратко о пользе и вреде: является источником высококачественных белков, которые являются важными строительными блоками для организма.Содержит кальций, который является важным минералом для здоровых костей и зубов. Содержит жиры, которые являются источником энергии и помогают усваиванию определенных витаминов. Однако стоит помнить, что сыр камамбер содержит насыщенные жиры, поэтому употребление его следует контролировать, особенно при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой.
Белая плесень, используемая в сыре камамбер, является одним из видов молочнокислых бактерий, которые могут быть полезны для здоровья кишечника. Пробиотики могут способствовать нормализации микрофлоры кишечника, улучшению пищеварения и поддержанию иммунной системы.
Сыр камамбер содержит разнообразные витамины и минералы, такие как В12, В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), фосфор, цинк и другие, которые могут вносить свой вклад в общее здоровье и благополучие организма. Следует учитывать, что сыр содержит бактерии Listeria monocytogenes ,которые могут вызывать пищевое отравление. Поэтому, при выборе сыра необходимо обратить внимание на его качество и срок годности.

Приветствую всех! Вопрос к знатокам и старожилам МЗР! Почему рейтинг некоторых полезных продуктов равен нулю? Например кешью и зеленый горошек( консерв) ? Кто может обьяснить?