Рецепт Хлеб \`Здоровье\` с отрубями, кунжутом и льняным семенем

Насколько я знаю, мало кто заморачивается настолько, чтобы печь свой хлеб - это ведь самое доступное готовое блюдо, которое есть в продаже. Кто-то просто отказывается от употребления хлеба - пользы-то в нём мало, а "быстрых" углеводов - много. Но если Вы захотите всё-таки внести чуть пользы и вкуса в свой рацион, предлагаю испечь этот хлеб. Что он получится вкусным, я уверена (иначе бы не выкладывала этот рецепт). Не смотря на присутствие большого количества отрубей и относительно небольшого - дрожжей, хлеб получился воздушным, режется тонко, не крошась, его приятно есть и с икрой, и с яичницей - то есть, вместо "черного" и вместо "белого" хлеба можно использовать.
Главное - используйте вначале тёплые продукты, замешивайте тесто миксером или рукой, но усердно и долго (чем тщательнее будет замес - тем нежнее и равномернее структура), а миску, в которой подходит тесто, помещайте в большой кулёк (например, мусорный), или герметично закрывайте - тогда тесто не будет бояться никаких сквозняков и точно подойдёт.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 750 мл муки с отрубями просеять в миску. Дрожжи размять с мукой до мелкой крошки, добавить сахар и соль, влить туда же 2 ст.л. растительного масла и 270 мл воды, всыпать кунжутное и льняное семя и очень тшательно вымешать. Герметично накрыть и оставить в тёплом месте для подъёма минимум в 2 раза от изначального объёма. Обмять тесто, ещё раз хорошенько вымешать и снова оставить для подъёма в 2-3 раза. Обмять, вымешать и выложить в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте для подъёма, тем временем духовку разогреть до 200 градусов. На подошедшем тесте сделать надрезы ножом, смазать поверхность водой и поставить в горячую духовку на 20-40 минут, уменьшив температуру до 150 градусов или ещё ниже (проверять готовность по мере выпекания). Готовый хлеб достать из формы и слегка смазать растительным маслом.