Рецепт Хлеб итальянский на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб итальянский на закваске

Пшеничная мука, первого сорта 550 г
Вода, бутилированная, в общем 450 г
Мука Цельнозерновая [Шадринск] 125 г
Sea salt 3 г
Коричневый Сахар Демерара [Мистраль] 15 г
Подсолнечное масло 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб итальянский на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.2 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 4.5% 938 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 0.8% 5091 г
Углеводы 48.1 г 219 г 22% 9.2% 455 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 5.9% 714 г
Вода 39.4 г 2273 г 1.7% 0.7% 5769 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 4.1% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 1.1% 3913 г
Витамин В4, холин 44 мг 500 мг 8.8% 3.7% 1136 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 2.4% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.127 мг 2 мг 6.4% 2.7% 1575 г
Витамин В9, фолаты 20.553 мкг 400 мкг 5.1% 2.1% 1946 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.042 мг 15 мг 6.9% 2.9% 1440 г
Витамин Н, биотин 1.737 мкг 50 мкг 3.5% 1.5% 2879 г
Витамин РР, НЭ 2.4895 мг 20 мг 12.4% 5.2% 803 г
Ниацин 1.274 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 101.89 мг 2500 мг 4.1% 1.7% 2454 г
Кальций, Ca 18.63 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5368 г
Кремний, Si 1.737 мг 30 мг 5.8% 2.4% 1727 г
Магний, Mg 26.42 мг 400 мг 6.6% 2.8% 1514 г
Натрий, Na 3.26 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 39877 г
Сера, S 45.16 мг 1000 мг 4.5% 1.9% 2214 г
Фосфор, P 66.6 мг 800 мг 8.3% 3.5% 1201 г
Хлор, Cl 13.89 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 706.3 мкг ~
Бор, B 42.8 мкг ~
Ванадий, V 57.89 мкг ~
Железо, Fe 1.216 мг 18 мг 6.8% 2.8% 1480 г
Йод, I 78.95 мкг 150 мкг 52.6% 22% 190 г
Кобальт, Co 1.389 мкг 10 мкг 13.9% 5.8% 720 г
Марганец, Mn 0.6484 мг 2 мг 32.4% 13.5% 308 г
Медь, Cu 107.53 мкг 1000 мкг 10.8% 4.5% 930 г
Молибден, Mo 9.205 мкг 70 мкг 13.2% 5.5% 760 г
Никель, Ni 5.384 мкг ~
Олово, Sn 4.46 мкг ~
Селен, Se 3.474 мкг 55 мкг 6.3% 2.6% 1583 г
Титан, Ti 10.48 мкг ~
Хром, Cr 1.79 мкг 50 мкг 3.6% 1.5% 2793 г
Цинк, Zn 0.5847 мг 12 мг 4.9% 2% 2052 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлеб итальянский на закваске составляет 239,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность239.2 ккал15.81%
Белки8.1 г8.9%
Жиры1.1 г1.67%
Углеводы48.1 г34.86%
Пищевые волокна2.8 г14%
Вода39.4 г1.47%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
9.7%
B2
2.6%
Холин
8.8%
B5
5.8%
B6
6.4%
B9
5.1%
B12
~
C
~
D
~
E
6.9%
H
3.5%
вит.К
~
PP
12%
Калий
4.1%
Ca
1.9%
Si
5.8%
Mg
6.6%
Na
0.3%
P
8.3%
Cl
0.6%
Fe
6.8%
I
53%
Co
14%
Mn
32%
Cu
11%
Mo
13%
Se
6.3%
F
~
Cr
3.6%
Zn
4.9%
Рейтинг
7.1
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
14%
Жиры
4%
Углеводы
82%
48г
Белки 8.1г, 32.4 ккал (13.8%)Жиры 1.1г, 9.9 ккал (4.2%)Углеводы 48.1г, 192.4 ккал (82%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.1 : 5.9
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ХЛЕБ ИТАЛЬЯНСКИЙ НА ЗАКВАСКЕ

Хлеб итальянский на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,4 %, йодом - 52,6 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 32,4 %, молибденом - 13,2 %

Чем полезен Хлеб итальянский на закваске

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб итальянский на закваске, калорийность 239,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб итальянский на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты