Рецепт Куриная печень с шампиньонами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с шампиньонами в сметане

Печень куриная 700 г
Шампиньоны 350 г
Сметана 20% [Домик в деревне] 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Лук репчатый 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с шампиньонами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.3 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1344 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 10.9% 731 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 11.8% 675 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.8% 9955 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.7% 2960 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5153.8 мкг 900 мкг 572.6% 457% 17 г
Ретинол 5.153 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 1% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.244 мг 1.5 мг 16.3% 13% 615 г
Витамин В2, рибофлавин 1.002 мг 1.8 мг 55.7% 44.5% 180 г
Витамин В4, холин 89.17 мг 500 мг 17.8% 14.2% 561 г
Витамин В5, пантотеновая 3.143 мг 5 мг 62.9% 50.2% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 16.6% 481 г
Витамин В9, фолаты 110.89 мкг 400 мкг 27.7% 22.1% 361 г
Витамин В12, кобаламин 7.142 мкг 3 мкг 238.1% 190% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 13.77 мг 90 мг 15.3% 12.2% 654 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.163 мг 15 мг 7.8% 6.2% 1290 г
Витамин Н, биотин 3.574 мкг 50 мкг 7.1% 5.7% 1399 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.0279 мг 20 мг 35.1% 28% 285 г
Ниацин 5.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.75 мг 2500 мг 10.6% 8.5% 944 г
Кальций, Ca 12.06 мг 1000 мг 1.2% 1% 8292 г
Кремний, Si 1.411 мг 30 мг 4.7% 3.8% 2126 г
Магний, Mg 15.67 мг 400 мг 3.9% 3.1% 2553 г
Натрий, Na 40.55 мг 1300 мг 3.1% 2.5% 3206 г
Сера, S 102.94 мг 1000 мг 10.3% 8.2% 971 г
Фосфор, P 148.7 мг 800 мг 18.6% 14.8% 538 г
Хлор, Cl 9.2 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.3 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 7.702 мг 18 мг 42.8% 34.2% 234 г
Йод, I 4.33 мкг 150 мкг 2.9% 2.3% 3464 г
Кобальт, Co 10.429 мкг 10 мкг 104.3% 83.2% 96 г
Литий, Li 0.172 мкг ~
Марганец, Mn 0.2023 мг 2 мг 10.1% 8.1% 989 г
Медь, Cu 286.17 мкг 1000 мкг 28.6% 22.8% 349 г
Молибден, Mo 25.552 мкг 70 мкг 36.5% 29.1% 274 г
Никель, Ni 0.46 мкг ~
Рубидий, Rb 78.6 мкг ~
Селен, Se 29.107 мкг 55 мкг 52.9% 42.2% 189 г
Стронций, Sr 3.61 мкг ~
Титан, Ti 12.35 мкг ~
Фтор, F 7.76 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 51546 г
Хром, Cr 6.96 мкг 50 мкг 13.9% 11.1% 718 г
Цинк, Zn 3.0248 мг 12 мг 25.2% 20.1% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.545 г ~
Гистидин* 0.183 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 0.837 г ~
Лизин 0.469 г ~
Метионин 0.182 г ~
Метионин + Цистеин 0.287 г ~
Треонин 0.315 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.719 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.632 г ~
Аспарагиновая кислота 0.814 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.228 г ~
Пролин 0.438 г ~
Серин 0.215 г ~
Тирозин 0.292 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 25.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.681 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.279 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.195 г min 16.8 г 7.1% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.105 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.607 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с шампиньонами в сметане составляет 125,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность125.3 ккал8.28%
Белки10.4 г11.43%
Жиры8.3 г12.58%
Углеводы2.2 г1.59%
Пищевые волокна1 г5%
Вода76.8 г2.86%
Витамины и минералы
A
573%
b-car
1.2%
В1
16%
B2
56%
Холин
18%
B5
63%
B6
21%
B9
28%
B12
238%
C
15%
D
0.2%
E
7.8%
H
7.1%
вит.К
0.2%
PP
35%
Калий
11%
Ca
1.2%
Si
4.7%
Mg
3.9%
Na
3.1%
P
19%
Cl
0.4%
Fe
43%
I
2.9%
Co
104%
Mn
10%
Cu
29%
Mo
37%
Se
53%
F
0.2%
Cr
14%
Zn
25%
Рейтинг
25.7
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
33%
10г
Жиры
60%
Углеводы
7%
Белки 10.4г, 41.6 ккал (33.3%)Жиры 8.3г, 74.7 ккал (59.7%)Углеводы 2.2г, 8.8 ккал (7%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.8 : 0.2
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАНЕ

Куриная печень с шампиньонами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 572,6 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 55,7 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 62,9 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 238,1 %, витамином C - 15,3 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 18,6 %, железом - 42,8 %, кобальтом - 104,3 %, медью - 28,6 %, молибденом - 36,5 %, селеном - 52,9 %, хромом - 13,9 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Куриная печень с шампиньонами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с шампиньонами в сметане, калорийность 125,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с шампиньонами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы