Рецепт Ростбиф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф

Дижонская Горчица [Камако] 120 г
Мед Цветочный Натуральный [Медовый Край] 30 г
Оливковое масло 10 г
Чеснок 12 г
Паприка, перец сладкий молотый 8 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Говядина, подлопаточная часть (Запекание) 1150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 270.8 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 622 г
Белки 29.9 г 76 г 39.3% 14.5% 254 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 8.4% 441 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.4% 2738 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 49.1 г 2273 г 2.2% 0.8% 4629 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.3 мкг 900 мкг 3.3% 1.2% 3072 г
альфа Каротин 7.083 мкг ~
бета Каротин 0.312 мг 5 мг 6.2% 2.3% 1603 г
бета Криптоксантин 73.643 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 225.524 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 3.4% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.34 мг 1.8 мг 18.9% 7% 529 г
Витамин В4, холин 114.83 мг 500 мг 23% 8.5% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 0.965 мг 5 мг 19.3% 7.1% 518 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 10% 371 г
Витамин В9, фолаты 7.208 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5549 г
Витамин В12, кобаламин 4.877 мкг 3 мкг 162.6% 60% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.459 мг 15 мг 9.7% 3.6% 1028 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 4.2% 879 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.6727 мг 20 мг 33.4% 12.3% 300 г
Ниацин 0.021 мг ~
Бетаин 0.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 556.25 мг 2500 мг 22.3% 8.2% 449 г
Кальций, Ca 23.21 мг 1000 мг 2.3% 0.8% 4308 г
Кремний, Si 0.046 мг 30 мг 0.2% 0.1% 65217 г
Магний, Mg 44.74 мг 400 мг 11.2% 4.1% 894 г
Натрий, Na 572.18 мг 1300 мг 44% 16.2% 227 г
Сера, S 378.88 мг 1000 мг 37.9% 14% 264 г
Фосфор, P 297.5 мг 800 мг 37.2% 13.7% 269 г
Хлор, Cl 804.02 мг 2300 мг 35% 12.9% 286 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.1 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 3.44 мг 18 мг 19.1% 7.1% 523 г
Йод, I 5.58 мкг 150 мкг 3.7% 1.4% 2688 г
Кобальт, Co 11.839 мкг 10 мкг 118.4% 43.7% 84 г
Литий, Li 0.054 мкг ~
Марганец, Mn 0.0922 мг 2 мг 4.6% 1.7% 2169 г
Медь, Cu 316.77 мкг 1000 мкг 31.7% 11.7% 316 г
Молибден, Mo 20.228 мкг 70 мкг 28.9% 10.7% 346 г
Никель, Ni 13.991 мкг ~
Олово, Sn 120.48 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 0.33 мкг 55 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Фтор, F 100.43 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 3983 г
Хром, Cr 13.76 мкг 50 мкг 27.5% 10.2% 363 г
Цинк, Zn 5.4659 мг 12 мг 45.5% 16.8% 220 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.464 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.034 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.027 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.083 мг ~
бета Ситостерол 1.488 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.209 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.016 г min 16.8 г 6% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.985 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.289 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф составляет 270,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность270.8 ккал17.9%
Белки29.9 г32.86%
Жиры12.7 г19.24%
Углеводы8 г5.8%
Пищевые волокна0.4 г2%
Вода49.1 г1.83%
Витамины и минералы
A
3.3%
b-car
6.2%
В1
9.1%
B2
19%
Холин
23%
B5
19%
B6
27%
B9
1.8%
B12
163%
C
0.2%
D
~
E
9.7%
H
11%
вит.К
1.6%
PP
33%
Калий
22%
Ca
2.3%
Si
0.2%
Mg
11%
Na
44%
P
37%
Cl
35%
Fe
19%
I
3.7%
Co
118%
Mn
4.6%
Cu
32%
Mo
29%
Se
0.6%
F
2.5%
Cr
28%
Zn
46%
Рейтинг
19.5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
45%
30г
Жиры
43%
13г
Углеводы
12%
Белки 29.9г, 119.6 ккал (45%)Жиры 12.7г, 114.3 ккал (43%)Углеводы 8г, 32 ккал (12%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.4 : 0.3
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1513 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства РОСТБИФ

Ростбиф богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,9 %, холином - 23 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 27 %, витамином B12 - 162,6 %, витамином H - 11,4 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 22,3 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 37,2 %, хлором - 35 %, железом - 19,1 %, кобальтом - 118,4 %, медью - 31,7 %, молибденом - 28,9 %, хромом - 27,5 %, цинком - 45,5 %

Чем полезен Ростбиф

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф, калорийность 270,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги