Рецепт Язык говяжий заливной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий заливной

Язык говяжий	400 г
Морковь	50 г
Лук репчатый	50 г
Сельдерей (корень)	50 г
Лавровый лист	2 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Бульон говяжий	300 г
Желатин пищевой	8 г
Укроп	20 г
Клюква	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий заливной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93.5 ккал	1684 ккал	5.6%	6%	1801 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	12.5%	854 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	10.5%	1018 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.5%	7300 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4.3%	2500 г
Вода	80.8 г	2273 г	3.6%	3.9%	2813 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128.8 мкг	900 мкг	14.3%	15.3%	699 г
альфа Каротин	0.04 мкг	~
бета Каротин	0.769 мг	5 мг	15.4%	16.5%	650 г
бета Криптоксантин	0.083 мкг	~
Ликопин	0.067 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.847 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	5.2%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.176 мг	1.8 мг	9.8%	10.5%	1023 г
Витамин В4, холин	3.38 мг	500 мг	0.7%	0.7%	14793 г
Витамин В5, пантотеновая	0.939 мг	5 мг	18.8%	20.1%	532 г
Витамин В6, пиридоксин	0.117 мг	2 мг	5.9%	6.3%	1709 г
Витамин В9, фолаты	5.801 мкг	400 мкг	1.5%	1.6%	6895 г
Витамин В12, кобаламин	2.089 мкг	3 мкг	69.6%	74.4%	144 г
Витамин C, аскорбиновая	5.31 мг	90 мг	5.9%	6.3%	1695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.306 мг	15 мг	2%	2.1%	4902 г
гамма Токоферол	0.022 мг	~
Витамин Н, биотин	0.098 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	51020 г
Витамин К, филлохинон	5.1 мкг	120 мкг	4.3%	4.6%	2353 г
Витамин РР, НЭ	4.0432 мг	20 мг	20.2%	21.6%	495 г
Ниацин	2.268 мг	~
Бетаин	0.03 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	233.37 мг	2500 мг	9.3%	9.9%	1071 г
Кальций, Ca	27.76 мг	1000 мг	2.8%	3%	3602 г
Кремний, Si	3.347 мг	30 мг	11.2%	12%	896 г
Магний, Mg	18.94 мг	400 мг	4.7%	5%	2112 г
Натрий, Na	117.3 мг	1300 мг	9%	9.6%	1108 г
Сера, S	83.83 мг	1000 мг	8.4%	9%	1193 г
Фосфор, P	123.4 мг	800 мг	15.4%	16.5%	648 г
Хлор, Cl	118.42 мг	2300 мг	5.1%	5.5%	1942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50.8 мкг	~
Бор, B	27.4 мкг	~
Ванадий, V	6.46 мкг	~
Железо, Fe	2.218 мг	18 мг	12.3%	13.2%	812 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	28846 г
Кобальт, Co	0.596 мкг	10 мкг	6%	6.4%	1678 г
Литий, Li	1.633 мкг	~
Марганец, Mn	0.1539 мг	2 мг	7.7%	8.2%	1300 г
Медь, Cu	95.41 мкг	1000 мкг	9.5%	10.2%	1048 г
Молибден, Mo	8.596 мкг	70 мкг	12.3%	13.2%	814 г
Никель, Ni	1.149 мкг	~
Олово, Sn	4 мкг	~
Рубидий, Rb	38 мкг	~
Селен, Se	4.735 мкг	55 мкг	8.6%	9.2%	1162 г
Стронций, Sr	2.83 мкг	~
Фтор, F	5.73 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	69808 г
Хром, Cr	9.31 мкг	50 мкг	18.6%	19.9%	537 г
Цинк, Zn	2.3302 мг	12 мг	19.4%	20.7%	515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.081 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аргинин*	0.503 г	~
Валин	0.401 г	~
Гистидин*	0.288 г	~
Изолейцин	0.359 г	~
Лейцин	0.574 г	~
Лизин	0.652 г	~
Метионин	0.158 г	~
Метионин + Цистеин	0.288 г	~
Треонин	0.333 г	~
Триптофан	0.082 г	~
Фенилаланин	0.332 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.549 г	~
Заменимые аминокислоты	0.07 г	~
Аланин	0.536 г	~
Аспарагиновая кислота	0.598 г	~
Глицин	0.536 г	~
Глутаминовая кислота	0.862 г	~
Пролин	0.636 г	~
Серин	0.282 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Цистеин	0.135 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.005 г	от 0.9 до 3.7 г	0.6%	0.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.309 г	от 4.7 до 16.8 г	6.6%	7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.307 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.167 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.188 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.425 г	~
18:0 Стеариновая	0.552 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.647 г	min 16.8 г	15.8%	16.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.175 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.338 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.295 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.189 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.102 г	~

Энергетическая ценность Язык говяжий заливной составляет 93,5 кКал.

Порция = 225 гр (210.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.5 кКал	-%
	Белки	8.9 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	80.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ЗАЛИВНОЙ

Язык говяжий заливной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,3 %, бэта-каротином - 15,4 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B12 - 69,6 %, витамином PP - 20,2 %, кремнием - 11,2 %, фосфором - 15,4 %, железом - 12,3 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 18,6 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Язык говяжий заливной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Язык говяжий заливной, калорийность 93,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий заливной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-03-02

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 93%

Татьяна Березовская

2025-03-07

Калорийность: 1231 кКал

Витамины и минералы: 97%

Мила Равно

2025-03-15

Калорийность: 1122 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Свинина по-французски с соусом морнье

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе