Рецепт ФАРШ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ФАРШ

Грудка цыпленка-бройлера (филе)	1053 г
Лук репчатый	193 г
Творог 5% жирности	258 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	0 г
Творог 9% жирности	0 г
Индейка, бедро, только мясо	966 г
Капуста белокочанная	230 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФАРШ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105.5 ккал	1684 ккал	6.3%	6%	1596 г
Белки	17.2 г	76 г	22.6%	21.4%	442 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.8%	1647 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.6%	15643 г
Углеводы (общие)	1.8 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.9%	5000 г
Вода	76.4 г	2273 г	3.4%	3.2%	2975 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.7 мкг	900 мкг	1.5%	1.4%	6569 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Лютеин + Зеаксантин	2.139 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	4.2%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.196 мг	1.8 мг	10.9%	10.3%	918 г
Витамин В4, холин	64.39 мг	500 мг	12.9%	12.2%	777 г
Витамин В5, пантотеновая	1.071 мг	5 мг	21.4%	20.3%	467 г
Витамин В6, пиридоксин	0.522 мг	2 мг	26.1%	24.7%	383 г
Витамин В9, фолаты	9.813 мкг	400 мкг	2.5%	2.4%	4076 г
Витамин В12, кобаламин	0.981 мкг	3 мкг	32.7%	31%	306 г
Витамин C, аскорбиновая	5.85 мг	90 мг	6.5%	6.2%	1538 г
Витамин D, кальциферол	0.181 мкг	10 мкг	1.8%	1.7%	5525 г
Витамин D3, холекальциферол	0.178 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.314 мг	15 мг	2.1%	2%	4777 г
Витамин Н, биотин	0.788 мкг	50 мкг	1.6%	1.5%	6345 г
Витамин К, филлохинон	6.5 мкг	120 мкг	5.4%	5.1%	1846 г
Витамин РР, НЭ	7.6997 мг	20 мг	38.5%	36.5%	260 г
Ниацин	3.1 мг	~
Бетаин	2.103 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.86 мг	2500 мг	9.9%	9.4%	1009 г
Кальций, Ca	28.18 мг	1000 мг	2.8%	2.7%	3549 г
Кремний, Si	4.854 мг	30 мг	16.2%	15.4%	618 г
Магний, Mg	21.79 мг	400 мг	5.4%	5.1%	1836 г
Натрий, Na	200.51 мг	1300 мг	15.4%	14.6%	648 г
Сера, S	189.28 мг	1000 мг	18.9%	17.9%	528 г
Фосфор, P	161.4 мг	800 мг	20.2%	19.1%	496 г
Хлор, Cl	266.05 мг	2300 мг	11.6%	11%	864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	81.6 мкг	~
Бор, B	31.2 мкг	~
Железо, Fe	1.207 мг	18 мг	6.7%	6.4%	1491 г
Йод, I	3.66 мкг	150 мкг	2.4%	2.3%	4098 г
Кобальт, Co	3.965 мкг	10 мкг	39.7%	37.6%	252 г
Марганец, Mn	0.0424 мг	2 мг	2.1%	2%	4717 г
Медь, Cu	79.8 мкг	1000 мкг	8%	7.6%	1253 г
Молибден, Mo	6.262 мкг	70 мкг	8.9%	8.4%	1118 г
Никель, Ni	1.487 мкг	~
Олово, Sn	1.43 мкг	~
Рубидий, Rb	33.9 мкг	~
Селен, Se	19.441 мкг	55 мкг	35.3%	33.5%	283 г
Стронций, Sr	1.62 мкг	~
Фтор, F	56.62 мкг	4000 мкг	1.4%	1.3%	7065 г
Хром, Cr	8.92 мкг	50 мкг	17.8%	16.9%	561 г
Цинк, Zn	1.6492 мг	12 мг	13.7%	13%	728 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.016 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	1.073 г	~
Валин	0.703 г	~
Гистидин*	0.656 г	~
Изолейцин	0.636 г	~
Лейцин	1.258 г	~
Лизин	1.617 г	~
Метионин	0.351 г	~
Метионин + Цистеин	0.288 г	~
Треонин	0.684 г	~
Триптофан	0.213 г	~
Фенилаланин	0.616 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.648 г	~
Заменимые аминокислоты	0.121 г	~
Аланин	0.873 г	~
Аспарагиновая кислота	1.338 г	~
Гидроксипролин	0.07 г	~
Глицин	0.645 г	~
Глутаминовая кислота	2.079 г	~
Пролин	0.688 г	~
Серин	0.644 г	~
Тирозин	0.55 г	~
Цистеин	0.209 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	4%
Омега-6 жирные кислоты	0.489 г	от 4.7 до 16.8 г	10.4%	9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.12 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.17 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.015 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.019 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.526 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.165 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.028 г	min 16.8 г	6.1%	5.8%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.139 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.03 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.733 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.221 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.522 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.409 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.2 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.01 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.048 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.006 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.009 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.002 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
Полиеновые трансжиры	0.002 г	~

Энергетическая ценность ФАРШ составляет 105,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.5 кКал	-%
	Белки	17.2 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	76.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

ФАРШ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 21,4 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B12 - 32,7 %, витамином PP - 38,5 %, кремнием - 16,2 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 11,6 %, кобальтом - 39,7 %, селеном - 35,3 %, хромом - 17,8 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен ФАРШ

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ФАРШ, калорийность 105,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ФАРШ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Пирожки с капустой и рисовой муки

Автор Татьяна 59 лет 164 см.

Лучшие рационы

Калорийность: 1271 кКал

Витамины и минералы: 99%

Карл

2025-03-10

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 91%

Карл

2025-03-12

Калорийность: 1116 кКал

Витамины и минералы: 84%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе