РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАСОЛИ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ
Понадобится: 300г тертых помидоров, 250г гигантской белой фасоли,
80г оливкового масла, 4-5 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 2
моркови, 1 луковица, по 1/3 пучка сельдерея и петрушки, 1ст.л.
томат-пасты, 1 ч.л. сахара, перец, соль.
Как приготовить фасоль с овощами в духовке. Замочить фасоль в воде
с вечера, затем хорошо промыть и в течение 10мин отварить, слить
воду, налить новую воду и варить фасоль еще 1ч, слить воду, оставив
1стакан. Полукольцами нарезать лук, морковь нарезать произвольно
некрупно, измельчить чеснок. Выложить лук с чесноком на сковороду с
разогретым маслом, жарить до мягкости, добавить морковь, жарить еще
3-5мин. В форму для запекания выложить фасоль, добавить тертые
помидоры, лавр, сахар, томат-пасту, стакан оставшегося после варки
бульона, овощи из сковороды, перемешать. Нарезать петрушку и
сельдерей, добавить к фасоли, поперчить, посолить, влить оставшееся
масло – в итоге жидкость должна почти полностью покрывать фасоль.
Поставить фасоль с овощами в нагретую до 200 градусов духовку,
готовить 45мин. Подавать такую фасоль можно как горячей, так и
холодной.
Можно подать такую фасоль, выложив на нее нарезанный кубиками сыр
фета