January
08.01.2019 12:56
Теперь можно хвастаться. Участвовала в кулинарном конкурсе и заняла
первое место. Рецептов было три, победил один.
Попробовала так же приготовить
Рождественский штоллен, который должен вызревать четыре недели.
Тоже получилось. Ну и простенькие вафли
с грудинкой Чего бы еще нахимичить? 
16
22
January
20.12.2018 15:29
Чего-то скучно мне... Немного свежих фото еды.. Не зря кое-кто
посетил мастер-класс по фуд-фото и теперь маньячит... 
15
16
January
07.11.2018 19:08
Хотела орешков и какао-поела орешков и какао!!! Сегодня еще и
рыбный день,так вышло
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Маасдам Мортон |
25
|
79 | 6.1 | 6.1 | 0.6 |
| Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые |
10
|
29 | 1 | 0.2 | 5.7 |
| Отруби Диадар ржаные Бородинские |
10
|
19 | 1.3 | 0.3 | 2.7 |
| Кофе черный |
400
|
6.4 | 0.8 | 0 | 0.4 |
| Вода |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо куриное (Варка в "мешочек") |
54
|
84.8 | 6.9 | 6.2 | 0.4 |
| Компливит Магний |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Каша пшенная |
174
|
87.2 | 3.1 | 1.6 | 14.8 |
| Итого | 1274 | 305 | 19 | 14 | 24 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) |
150
|
151.4 | 6.3 | 1.6 | 27.9 |
| Салака (Жарка) |
64
|
68.4 | 9.8 | 3.2 | 0 |
| Помидор (томат), парниковый |
153
|
21.4 | 0.9 | 0 | 4.4 |
| Масло подсолнечное |
5
|
45 | 0 | 5 | 0 |
| Вода |
700
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо куриное (Варка в "мешочек") |
54
|
84.8 | 6.9 | 6.2 | 0.4 |
| Итого | 1126 | 370 | 23 | 16 | 32 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Какао-напиток |
420
|
127.7 | 2.9 | 2.5 | 22.7 |
| Вода |
300
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Сельдь тихоокеанская среднесоленая |
98
|
219.5 | 17.1 | 16.8 | 0 |
| Лук репчатый |
29
|
11.9 | 0.4 | 0.1 | 2.4 |
| Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые |
15
|
43.5 | 1.5 | 0.3 | 8.6 |
| Миндаль |
10
|
60.9 | 1.9 | 5.4 | 1.3 |
| Ядро ореха арахиса жареное |
15
|
93.9 | 3.9 | 7.8 | 2 |
| Горошек зеленый. Консервы |
100
|
40 | 3.1 | 0.2 | 6.5 |
| Итого | 987 | 597 | 30 | 33 | 43 |
| Итого за день | 3387 | 1273 | 73 | 63 | 100 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
January
06.11.2018 18:54
Даешь дневники два раза в неделю!!! Да здравствует дисциплина.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Кофе черный |
300
|
4.8 | 0.6 | 0 | 0.3 |
| Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли |
40
|
112 | 11 | 6.8 | 1.2 |
| Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые |
10
|
29 | 1 | 0.2 | 5.7 |
| Отруби Диадар ржаные Бородинские |
10
|
19 | 1.3 | 0.3 | 2.7 |
| Вода |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Сырники |
116
|
254.9 | 19 | 14.5 | 11.4 |
| Компливит Магний |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1077 | 419 | 33 | 21 | 21 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Яблоко |
216
|
101.5 | 0.9 | 0.9 | 21.2 |
| Кофе черный |
220
|
3.5 | 0.4 | 0 | 0.2 |
| Итого | 436 | 105 | 1 | 0 | 21 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Рис вареный |
150
|
99.6 | 2.1 | 0.3 | 22 |
| Сыр плавленый, колбасный копченый |
48
|
132 | 10.2 | 9.3 | 1.8 |
| Соус наршараб (Сырье и приправы) |
7
|
18.9 | 0 | 0 | 4.7 |
| Вода |
700
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 905 | 250 | 12 | 9 | 28 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Латте Обезжиренный [Starbucks] |
1
|
112 | 10.8 | 0.9 | 15 |
| Итого | 350 | 112 | 10 | 0 | 15 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Омлет-болтушка |
150
|
180.8 | 12.5 | 11.7 | 6.1 |
| Сыр Дор Блю |
17
|
60.2 | 3.6 | 5.1 | 0 |
| Пудинг Чудо шоколадный |
100
|
115 | 2.9 | 3.1 | 16.6 |
| Кетчуп Здрава |
8
|
7.2 | 0.1 | 0 | 1.7 |
| Итого | 275 | 363 | 19 | 19 | 24 |
| Итого за день | 3043 | 1250 | 76 | 53 | 110 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
3
1
January
04.11.2018 21:01
Что делать,если тебе подарили прибор,о котором ты мечатала?
Правльно-приготовить что-нибудь. Пришла пора протестировать
мультипекарь! Просила я его,чтобы готовить вафли,их я и сделала в
первую очередь. В
оригинальном рецепте Энди есть корица. Я никогда не
изменяю рецептуру,если никогда до этого не делала. Теперь знаю,что
ее можно убрать. Лично мне показалось,что она дала зеленоватый
оттенок готовым вафлям. Огромный плюс моего мультипекаря-управление
со смартфона. Гаджетомания,что поделать. Результат меня порадовал.
Парню тоже вкусно,особенно с колбасой. Единственное,что еще нужно
учесть-замес можно смело делить на два. Вышло очень много для
одного человека. 
3
18
January
02.11.2018 19:59
Давно не публиковала дневник. Ну вот,выложу этот немного
праздничный из-за сыра и вина. У нас с парнем пять лет совместной
жизни. Он подарил мне мультипекарь с насадками гриль и вафли. Буду
кулинарить!!!
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Каша овсяная на воде |
128
|
54.3 | 2 | 1 | 9.1 |
| Отруби Диадар ржаные Бородинские |
10
|
19 | 1.3 | 0.3 | 2.7 |
| Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые |
10
|
29 | 1 | 0.2 | 5.7 |
| Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли |
37
|
103.6 | 10.2 | 6.3 | 1.1 |
| Яйцо куриное (Варка в "мешочек") |
54
|
84.8 | 6.9 | 6.2 | 0.4 |
| Чай Зеленый |
400
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 639 | 290 | 21 | 14 | 19 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) |
195
|
196.8 | 8.2 | 2.1 | 36.2 |
| Яблоко |
230
|
108.1 | 0.9 | 0.9 | 22.5 |
| Кофе черный |
220
|
3.5 | 0.4 | 0 | 0.2 |
| Минтай припущенный, по 1-354 |
116
|
87 | 18.8 | 1.3 | 0 |
| Итого | 761 | 395 | 28 | 4 | 59 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Драники картофельные по 1-242 |
134
|
170.2 | 3.6 | 6 | 24.9 |
| Котлеты Рыбные из Семги и Минтая Паровые [Бахетле] |
73
|
174.5 | 11.7 | 11 | 7.3 |
| Сметана 20,0% жирности |
28
|
57.7 | 0.7 | 5.6 | 1 |
| Кетчуп Здрава |
45
|
40.5 | 0.5 | 0.1 | 9.5 |
| Сыр, фета |
34
|
89.8 | 4.8 | 7.2 | 1.4 |
| Сыр Дор Блю |
24
|
85 | 5 | 7.2 | 0 |
| Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) |
200
|
160 | 0.1 | 0 | 7.5 |
| Кофе черный |
400
|
6.4 | 0.8 | 0 | 0.4 |
| Итого | 938 | 784 | 27 | 37 | 51 |
| Итого за день | 2338 | 1470 | 77 | 55 | 129 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
3
8
January
29.10.2018 15:36
Впервые за три года соревнований мне удалось посетить чемпионат
России. Я и до этого получала такую возможность,но меня не пускало
начальство. На этом месте босс сказал следующее-это же чемпионат
Росси,ты не можешь не ехать! И вот я выступила! Не медаль. Место
шестое. Но,если сравнивать протокол отборочного и РФ,то оценки на
Росси у меня в два раза выше,а штрафа в два раза меньше. Да и на
фото видно мою улыбку,а не напряженную рожу и натянутые носки. В
этот раз я-матросик,танцевала Яблочко! 
42
36
January
29.10.2018 11:19
Итак, флешмоб.
Сначала о поводе.
Мы собираемся с друзьями. Не виделись (страшное дело!!!) аж три месяца! Мы с моим парнем съездили на чемпионат России по акробатике, где я получила неплохие для себя баллы. Моя подруга с мужем отметили годовщину свадьбы на Рок-фестивале, а ее младшая сестра сдала очередную сессию в аспирантуре. Моя младшая сестра успела съездить на конкурс косплея. Так что всем есть о чем рассказать, чем похвастаться.
Гостей собираем мы. Происходит это у нас дома.
Плюсы от этого большие-некогда есть, все время занимает уборка и готовка. Поэтому в дневнике нет обеда.
Рацион относительно моего калоража в профиците, но сразу оговорюсь- Я НЕ ЕМ МЯСО и МУЧНОЕ. А значит ПЕЛЬМЕНИ И ПИРОГ-это не мое. РАЦИОН СОСТАВЛЕН ДЛЯ ПРИМЕРА, для тех, кто хочет кушать всего и ни в чем себе не отказывать. Так ужинал мой молодой человек, который тоже следит за питанием, но нет возможности опубликовать дневник члена семьи.
У меня никаких трудностей отказ от данных продуктов не вызывает.
Праздничный ужин состоял из овощного салата, домашних самолепных пельменей и яблочного пирога. Салат- это абсолютная фантазия. Рецепты теста для пельменей и яблочного пирога тут. А так же пара бокалов белого вина и фрукты.
Еде мы уделяем больше эстетическую роль, стараемся красиво украсить блюдо, разнообразить вкус, а не тупо налопаться. Поэтому количество небольшое, но достаточно питательно. Калорийность блюд рассчитана через программу.
Фото блюд прилагаются. Версия дневника облегченная, но для демонстрации достаточно.
Сначала о поводе.
Мы собираемся с друзьями. Не виделись (страшное дело!!!) аж три месяца! Мы с моим парнем съездили на чемпионат России по акробатике, где я получила неплохие для себя баллы. Моя подруга с мужем отметили годовщину свадьбы на Рок-фестивале, а ее младшая сестра сдала очередную сессию в аспирантуре. Моя младшая сестра успела съездить на конкурс косплея. Так что всем есть о чем рассказать, чем похвастаться.
Гостей собираем мы. Происходит это у нас дома.
Плюсы от этого большие-некогда есть, все время занимает уборка и готовка. Поэтому в дневнике нет обеда.
Рацион относительно моего калоража в профиците, но сразу оговорюсь- Я НЕ ЕМ МЯСО и МУЧНОЕ. А значит ПЕЛЬМЕНИ И ПИРОГ-это не мое. РАЦИОН СОСТАВЛЕН ДЛЯ ПРИМЕРА, для тех, кто хочет кушать всего и ни в чем себе не отказывать. Так ужинал мой молодой человек, который тоже следит за питанием, но нет возможности опубликовать дневник члена семьи.
У меня никаких трудностей отказ от данных продуктов не вызывает.
Праздничный ужин состоял из овощного салата, домашних самолепных пельменей и яблочного пирога. Салат- это абсолютная фантазия. Рецепты теста для пельменей и яблочного пирога тут. А так же пара бокалов белого вина и фрукты.
Еде мы уделяем больше эстетическую роль, стараемся красиво украсить блюдо, разнообразить вкус, а не тупо налопаться. Поэтому количество небольшое, но достаточно питательно. Калорийность блюд рассчитана через программу.
Фото блюд прилагаются. Версия дневника облегченная, но для демонстрации достаточно.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Каша овсяная на воде |
150
|
63.6 | 2.4 | 1.2 | 10.6 |
| Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде |
400
|
4 | 0.5 | 0.1 | 0 |
| Яблоко |
210
|
98.7 | 0.8 | 0.8 | 20.6 |
| Отруби Диадар ржаные Бородинские |
10
|
19 | 1.3 | 0.3 | 2.7 |
| Сыр российский |
30
|
109.2 | 6.9 | 8.7 | 0 |
| Вода, водопроводная, улучшенная |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1400 | 294 | 11 | 11 | 33 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода, водопроводная, улучшенная |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 600 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода, водопроводная, улучшенная |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 600 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Пельмени Домашние |
280
|
629.2 | 29.7 | 35.6 | 46.5 |
| Яблочный тарт |
120
|
388.1 | 7.2 | 22.8 | 39.1 |
| Салат Цветной |
200
|
182.4 | 7.2 | 12.2 | 10.8 |
| Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде |
400
|
4 | 0.5 | 0.1 | 0 |
| Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) |
350
|
280 | 0.2 | 0 | 13.1 |
| Маасдам Мортон |
45
|
142.2 | 11 | 10.9 | 1 |
| Апельсин |
300
|
129 | 2.7 | 0.6 | 24.3 |
| Итого | 1695 | 1754 | 58 | 82 | 134 |
| Итого за день | 4295 | 2049 | 70 | 93 | 168 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
3
5
January
15.10.2018 12:15
Калорийность - 271.6 кКал; белки - 0.5 г; жиры - 0 г; углеводы - 67.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Сахар песок | 750 г |
| Агар пищевой | 8 г |
| Вода | 160 г |
| Пюре яблочное | 250 г |
| Яичный белок куриный | 35 г |
| Ванильный экстракт | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Домашний зефир-это просто писк моды на кулинарных сайтах. Это
стайл, изыск, понт... Я не знаю,как это описать. Крафтовые
коробочки с зефиром ручной работы преподносятся в подарок всем, от
соседки по подъезду, до руководителям компаний. Честно, был бы
повод-подарили бы и главе государства. А что, это не стыдный
подарок.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для приготовления Вам понадобятся:
1. Миксер. У кого есть планетарный (объясняю-планетарный-это такой большой, как у шеф-поваров в кулинарных шоу. Его главное отличие от обычного нам привычного- насадка крутится не только вокруг своей оси, но еще и восьмеркой). Он не разбирается. Миксер, который мы держим в руке-ручной. Если к ручному миксеру прилагается подставка с чашей, то он уже "стационарный". А еще есть блендер с насадкой венчик. Для приготовления зефира он вряд ли подойдет.
2. Кондитерский мешок большой. С насадкой "Звезда" открытая или закрытая.
3. Агар-агар. Заменить желатином-ни в коем случае! Это святотатство. Я свой купила в Карусели. 41 руб за 7 гр. Уже заказала большую фасовку в интернете.
1. Миксер. У кого есть планетарный (объясняю-планетарный-это такой большой, как у шеф-поваров в кулинарных шоу. Его главное отличие от обычного нам привычного- насадка крутится не только вокруг своей оси, но еще и восьмеркой). Он не разбирается. Миксер, который мы держим в руке-ручной. Если к ручному миксеру прилагается подставка с чашей, то он уже "стационарный". А еще есть блендер с насадкой венчик. Для приготовления зефира он вряд ли подойдет.
2. Кондитерский мешок большой. С насадкой "Звезда" открытая или закрытая.
3. Агар-агар. Заменить желатином-ни в коем случае! Это святотатство. Я свой купила в Карусели. 41 руб за 7 гр. Уже заказала большую фасовку в интернете.
Шаг 2.
4. Кулинарный термометр. Мы будем варить сироп. Можно, конечно,
извращаться, варить "до пробы на нить" (кстати, я так и не поняла,
на какую там, не следила), по времени, даже встречала на одном из
сайтов- "вот такая вот сопелька..."(это вообще клиника) Сироп-это
жуткий зверь, который сгорает на раз-два, испортите кучу продуктов
и кастрюлю. Термометр можно купить в магазине товаров для
самогоноварения. Для сиропов лучше брать щуп. При наличии
пирометра-можно пользоваться им, но есть нюансы измерения
температуры жидкости.
5. Большая миска. Кастрюля. Литров на пять.
5. Большая миска. Кастрюля. Литров на пять.
Шаг 3.
Подготовьте яблоки. Почистите от кожуры и семян. Нужно яблок
столько, чтобы вышло ровно 250 грамм густого яблочного пюре. У меня
это 2,5 яблока сорта Гренни Смит. Они идеальны для этого. Чищеные
яблоки запекаем до мягкости в духовке без добавления воды, а потом
пюрируем блендером. Высыпаем 250 грамм сахара от общего количества.
ставим в сторону.
Шаг 4.
Ставим варить сироп. Пока пекутся яблоки, залейте агар водой и
пусть стоит. Теперь, когда пюре готово-ставим на плиту ковшик с
агаром. Ждем, когда вода нагреется, высыпаем оставшийся сахар. И
ждем, пока нагреется до 110 градусов. Эта штука кипит и пенится.
Надо снимать, качать ковшик для равномерного нагрева, возможно даже
придется помахать на сироп или подуть, чтобы сбить пену. Не знаю,
сколько времени на это ушло, я ждала только показаний градусника.
Шаг 5.
Если вы обладатель планетарного или хотя бы стационарного миксера,
вам повезло. Если ручной, то придется повозиться. Итак.
Одновременно с сиропом начинаем взбивать пюре с одним яичным
белком. Туда же можно добавить ваниль. Сколько по времени
взбивать-не скажу, но нужно довести до состояния-чтобы колом
стояло. Потому и не подойдет блендер с венчиком- тугая масса просто
может сдернуть насадку с прибора. И именно поэтому нам нужна
большая кастрюля.
Шаг 6.
Если планетарный прибор позволит вам полностью посвятить себя
сиропу, то с ручным лучше чередовать-взбили массу до
полукрепости-проверили сироп, еще взбили и так до готовности.
Шаг 7.
Далее-тонкой струйкой, не прекращая взбивания вводим сироп в
зефирную массу. В одиночку ручным миксером сделать это сложно,
попросите помочь кого-нибудь влить или подержать прибор. НЕ
ОБОЖГИТЕСЬ! Происходит заваривание, так что теперь белок абсолютно
безопасен.
Шаг 8.
Агар начинает схватываться уже при 40" поэтому не тяните с
перекладыванием в мешок. Но и не спешите, а то отсадите не
красивыми звездочками, а лужами. У меня мешок большой, но пришлось
делать три закладки, сразу все не влезло.
Шаг 9.
Отсадите зефирки на пергамент и оставьте сохнуть на ночь. У меня
дома достаточно сухо, в 12:00 отсадила в 18:00 сняла.
Шаг 10.
Склейте половинки, обваляйте в сахарной пудре и в герметичный
контейнер. Я кинула туда еще и щепотку рисовых зерен. Для
поддержания климата.
Шаг 11.
Наливаем чай и угощаемся.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 271.6 кКал | 16.13% | |
| Белки | 0.5 г | 0.66% | |
| Жиры | 0 г | 0% | |
| Углеводы | 67.2 г | 30.68% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 1% | |
| Вода | 132.8 г | 5.84% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
0.1%
B2
1.2%
Холин
0.2%
B5
0.1%
B6
~
B9
0%
B12
0.1%
C
0.4%
D
~
E
0.3%
H
0.4%
вит.К
~
PP
1%
Калий
1.3%
Ca
0.5%
Si
~
Mg
0.5%
Na
0.5%
P
0.6%
Cl
0.2%
Fe
2.6%
I
0.1%
Co
0.3%
Mn
0%
Cu
0.2%
Mo
0.2%
Se
1.1%
F
0.3%
Cr
0.2%
Zn
0.1%
21
33
Лучшие рационы
2024-06-18
Калорийность: 1115 кКал
2024-06-24
Калорийность: 1115 кКал
2024-06-23
Калорийность: 1100 кКал
Интересные блоги
17-06-2024
Марафон окончен
Сегодня первый день со сладким. Никаких эмоций от ...
16-06-2024
Дневник питания за 16.06.2024
Я продолжаю заниматься разной фигнёй. С 6 лет зани...
21-06-2024
Питер. Пасмурно.
В Питер пришли дождички и стало чуток пасмурно, а ...
Новые рецепты
