Блог January

January

08.01.2019 12:56

Теперь можно хвастаться. Участвовала в кулинарном конкурсе и заняла первое место. Рецептов было три, победил один. Попробовала так же приготовить Рождественский штоллен, который должен вызревать четыре недели. Тоже получилось. Ну и простенькие вафли с грудинкой Чего бы еще нахимичить?

16

22

January

20.12.2018 15:29

Чего-то скучно мне... Немного свежих фото еды.. Не...

Чего-то скучно мне... Немного свежих фото еды.. Не зря кое-кто посетил мастер-класс по фуд-фото и теперь маньячит...

15

16

January

07.11.2018 19:08

Дневник питания за 07.11.2018

Хотела орешков и какао-поела орешков и какао!!! Сегодня еще и рыбный день,так вышло

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Маасдам Мортон	25	79	6.1	6.1	0.6
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые	10	29	1	0.2	5.7
Отруби Диадар ржаные Бородинские	10	19	1.3	0.3	2.7
Кофе черный	400	6.4	0.8	0	0.4
Вода	600	0	0	0	0
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	54	84.8	6.9	6.2	0.4
Компливит Магний	1	0	0	0	0
Каша пшенная	174	87.2	3.1	1.6	14.8
Итого	1274	305	19	14	24

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	150	151.4	6.3	1.6	27.9
Салака (Жарка)	64	68.4	9.8	3.2	0
Помидор (томат), парниковый	153	21.4	0.9	0	4.4
Масло подсолнечное	5	45	0	5	0
Вода	700	0	0	0	0
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	54	84.8	6.9	6.2	0.4
Итого	1126	370	23	16	32

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Какао-напиток	420	127.7	2.9	2.5	22.7
Вода	300	0	0	0	0
Сельдь тихоокеанская среднесоленая	98	219.5	17.1	16.8	0
Лук репчатый	29	11.9	0.4	0.1	2.4
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые	15	43.5	1.5	0.3	8.6
Миндаль	10	60.9	1.9	5.4	1.3
Ядро ореха арахиса жареное	15	93.9	3.9	7.8	2
Горошек зеленый. Консервы	100	40	3.1	0.2	6.5
Итого	987	597	30	33	43
Итого за день	3387	1273	73	63	100

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

January

06.11.2018 18:54

Дневник питания за 06.11.2018

Даешь дневники два раза в неделю!!! Да здравствует дисциплина.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе черный	300	4.8	0.6	0	0.3
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли	40	112	11	6.8	1.2
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые	10	29	1	0.2	5.7
Отруби Диадар ржаные Бородинские	10	19	1.3	0.3	2.7
Вода	600	0	0	0	0
Сырники	116	254.9	19	14.5	11.4
Компливит Магний	1	0	0	0	0
Итого	1077	419	33	21	21

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	216	101.5	0.9	0.9	21.2
Кофе черный	220	3.5	0.4	0	0.2
Итого	436	105	1	0	21

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рис вареный	150	99.6	2.1	0.3	22
Сыр плавленый, колбасный копченый	48	132	10.2	9.3	1.8
Соус наршараб (Сырье и приправы)	7	18.9	0	0	4.7
Вода	700	0	0	0	0
Итого	905	250	12	9	28

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Латте Обезжиренный [Starbucks]	1	112	10.8	0.9	15
Итого	350	112	10	0	15

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Омлет-болтушка	150	180.8	12.5	11.7	6.1
Сыр Дор Блю	17	60.2	3.6	5.1	0
Пудинг Чудо шоколадный	100	115	2.9	3.1	16.6
Кетчуп Здрава	8	7.2	0.1	0	1.7
Итого	275	363	19	19	24
Итого за день	3043	1250	76	53	110

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

3

1

January

04.11.2018 21:01

Что делать,если тебе подарили прибор,о котором ты ...

Что делать,если тебе подарили прибор,о котором ты мечатала? Правльно-приготовить что-нибудь. Пришла пора протестировать мультипекарь! Просила я его,чтобы готовить вафли,их я и сделала в первую очередь. В оригинальном рецепте Энди есть корица. Я никогда не изменяю рецептуру,если никогда до этого не делала. Теперь знаю,что ее можно убрать. Лично мне показалось,что она дала зеленоватый оттенок готовым вафлям. Огромный плюс моего мультипекаря-управление со смартфона. Гаджетомания,что поделать. Результат меня порадовал. Парню тоже вкусно,особенно с колбасой. Единственное,что еще нужно учесть-замес можно смело делить на два. Вышло очень много для одного человека.

3

18

January

02.11.2018 19:59

Дневник питания за 02.11.2018

Давно не публиковала дневник. Ну вот,выложу этот немного праздничный из-за сыра и вина. У нас с парнем пять лет совместной жизни. Он подарил мне мультипекарь с насадками гриль и вафли. Буду кулинарить!!!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Каша овсяная на воде	128	54.3	2	1	9.1
Отруби Диадар ржаные Бородинские	10	19	1.3	0.3	2.7
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые	10	29	1	0.2	5.7
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли	37	103.6	10.2	6.3	1.1
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	54	84.8	6.9	6.2	0.4
Чай Зеленый	400	0	0	0	0
Итого	639	290	21	14	19

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	195	196.8	8.2	2.1	36.2
Яблоко	230	108.1	0.9	0.9	22.5
Кофе черный	220	3.5	0.4	0	0.2
Минтай припущенный, по 1-354	116	87	18.8	1.3	0
Итого	761	395	28	4	59

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Драники картофельные по 1-242	134	170.2	3.6	6	24.9
Котлеты Рыбные из Семги и Минтая Паровые [Бахетле]	73	174.5	11.7	11	7.3
Сметана 20,0% жирности	28	57.7	0.7	5.6	1
Кетчуп Здрава	45	40.5	0.5	0.1	9.5
Сыр, фета	34	89.8	4.8	7.2	1.4
Сыр Дор Блю	24	85	5	7.2	0
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)	200	160	0.1	0	7.5
Кофе черный	400	6.4	0.8	0	0.4
Итого	938	784	27	37	51
Итого за день	2338	1470	77	55	129

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

3

8

January

29.10.2018 15:36

Впервые за три года соревнований мне удалось посет...

Впервые за три года соревнований мне удалось посетить чемпионат России. Я и до этого получала такую возможность,но меня не пускало начальство. На этом месте босс сказал следующее-это же чемпионат Росси,ты не можешь не ехать! И вот я выступила! Не медаль. Место шестое. Но,если сравнивать протокол отборочного и РФ,то оценки на Росси у меня в два раза выше,а штрафа в два раза меньше. Да и на фото видно мою улыбку,а не напряженную рожу и натянутые носки. В этот раз я-матросик,танцевала Яблочко!

42

36

January

29.10.2018 11:19

Дневник питания за 29.10.2018

Итак, флешмоб.
Сначала о поводе.
Мы собираемся с друзьями. Не виделись (страшное дело!!!) аж три месяца! Мы с моим парнем съездили на чемпионат России по акробатике, где я получила неплохие для себя баллы. Моя подруга с мужем отметили годовщину свадьбы на Рок-фестивале, а ее младшая сестра сдала очередную сессию в аспирантуре. Моя младшая сестра успела съездить на конкурс косплея. Так что всем есть о чем рассказать, чем похвастаться.
Гостей собираем мы. Происходит это у нас дома.

Плюсы от этого большие-некогда есть, все время занимает уборка и готовка. Поэтому в дневнике нет обеда.
Рацион относительно моего калоража в профиците, но сразу оговорюсь- Я НЕ ЕМ МЯСО и МУЧНОЕ. А значит ПЕЛЬМЕНИ И ПИРОГ-это не мое. РАЦИОН СОСТАВЛЕН ДЛЯ ПРИМЕРА, для тех, кто хочет кушать всего и ни в чем себе не отказывать. Так ужинал мой молодой человек, который тоже следит за питанием, но нет возможности опубликовать дневник члена семьи.

У меня никаких трудностей отказ от данных продуктов не вызывает.
Праздничный ужин состоял из овощного салата, домашних самолепных пельменей и яблочного пирога. Салат- это абсолютная фантазия. Рецепты теста для пельменей и яблочного пирога тут. А так же пара бокалов белого вина и фрукты.
Еде мы уделяем больше эстетическую роль, стараемся красиво украсить блюдо, разнообразить вкус, а не тупо налопаться. Поэтому количество небольшое, но достаточно питательно. Калорийность блюд рассчитана через программу.
Фото блюд прилагаются. Версия дневника облегченная, но для демонстрации достаточно.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Каша овсяная на воде	150	63.6	2.4	1.2	10.6
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Яблоко	210	98.7	0.8	0.8	20.6
Отруби Диадар ржаные Бородинские	10	19	1.3	0.3	2.7
Сыр российский	30	109.2	6.9	8.7	0
Вода, водопроводная, улучшенная	600	0	0	0	0
Итого	1400	294	11	11	33

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода, водопроводная, улучшенная	600	0	0	0	0
Итого	600	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода, водопроводная, улучшенная	600	0	0	0	0
Итого	600	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Пельмени Домашние	280	629.2	29.7	35.6	46.5
Яблочный тарт	120	388.1	7.2	22.8	39.1
Салат Цветной	200	182.4	7.2	12.2	10.8
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)	350	280	0.2	0	13.1
Маасдам Мортон	45	142.2	11	10.9	1
Апельсин	300	129	2.7	0.6	24.3
Итого	1695	1754	58	82	134
Итого за день	4295	2049	70	93	168

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

3

5

January

15.10.2018 12:55

В ленте нашествие морковных тортов. А я че,рыжая? ...

В ленте нашествие морковных тортов. А я че,рыжая? У меня тоже есть!

8

16

January

15.10.2018 12:15

Зефир яблочный ГОСТ

Калорийность - 271.6 кКал; белки - 0.5 г; жиры - 0 г; углеводы - 67.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сахар песок	750 г
Агар пищевой	8 г
Вода	160 г
Пюре яблочное	250 г
Яичный белок куриный	35 г
Ванильный экстракт	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Домашний зефир-это просто писк моды на кулинарных сайтах. Это стайл, изыск, понт... Я не знаю,как это описать. Крафтовые коробочки с зефиром ручной работы преподносятся в подарок всем, от соседки по подъезду, до руководителям компаний. Честно, был бы повод-подарили бы и главе государства. А что, это не стыдный подарок.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для приготовления Вам понадобятся:
1. Миксер. У кого есть планетарный (объясняю-планетарный-это такой большой, как у шеф-поваров в кулинарных шоу. Его главное отличие от обычного нам привычного- насадка крутится не только вокруг своей оси, но еще и восьмеркой). Он не разбирается. Миксер, который мы держим в руке-ручной. Если к ручному миксеру прилагается подставка с чашей, то он уже "стационарный". А еще есть блендер с насадкой венчик. Для приготовления зефира он вряд ли подойдет.
2. Кондитерский мешок большой. С насадкой "Звезда" открытая или закрытая.
3. Агар-агар. Заменить желатином-ни в коем случае! Это святотатство. Я свой купила в Карусели. 41 руб за 7 гр. Уже заказала большую фасовку в интернете.

Шаг 2.

4. Кулинарный термометр. Мы будем варить сироп. Можно, конечно, извращаться, варить "до пробы на нить" (кстати, я так и не поняла, на какую там, не следила), по времени, даже встречала на одном из сайтов- "вот такая вот сопелька..."(это вообще клиника) Сироп-это жуткий зверь, который сгорает на раз-два, испортите кучу продуктов и кастрюлю. Термометр можно купить в магазине товаров для самогоноварения. Для сиропов лучше брать щуп. При наличии пирометра-можно пользоваться им, но есть нюансы измерения температуры жидкости.
5. Большая миска. Кастрюля. Литров на пять.

Шаг 3.

Подготовьте яблоки. Почистите от кожуры и семян. Нужно яблок столько, чтобы вышло ровно 250 грамм густого яблочного пюре. У меня это 2,5 яблока сорта Гренни Смит. Они идеальны для этого. Чищеные яблоки запекаем до мягкости в духовке без добавления воды, а потом пюрируем блендером. Высыпаем 250 грамм сахара от общего количества. ставим в сторону.

Шаг 4.

Ставим варить сироп. Пока пекутся яблоки, залейте агар водой и пусть стоит. Теперь, когда пюре готово-ставим на плиту ковшик с агаром. Ждем, когда вода нагреется, высыпаем оставшийся сахар. И ждем, пока нагреется до 110 градусов. Эта штука кипит и пенится. Надо снимать, качать ковшик для равномерного нагрева, возможно даже придется помахать на сироп или подуть, чтобы сбить пену. Не знаю, сколько времени на это ушло, я ждала только показаний градусника.

Шаг 5.

Если вы обладатель планетарного или хотя бы стационарного миксера, вам повезло. Если ручной, то придется повозиться. Итак. Одновременно с сиропом начинаем взбивать пюре с одним яичным белком. Туда же можно добавить ваниль. Сколько по времени взбивать-не скажу, но нужно довести до состояния-чтобы колом стояло. Потому и не подойдет блендер с венчиком- тугая масса просто может сдернуть насадку с прибора. И именно поэтому нам нужна большая кастрюля.

Шаг 6.

Если планетарный прибор позволит вам полностью посвятить себя сиропу, то с ручным лучше чередовать-взбили массу до полукрепости-проверили сироп, еще взбили и так до готовности.

Шаг 7.

Далее-тонкой струйкой, не прекращая взбивания вводим сироп в зефирную массу. В одиночку ручным миксером сделать это сложно, попросите помочь кого-нибудь влить или подержать прибор. НЕ ОБОЖГИТЕСЬ! Происходит заваривание, так что теперь белок абсолютно безопасен.

Шаг 8.

Агар начинает схватываться уже при 40" поэтому не тяните с перекладыванием в мешок. Но и не спешите, а то отсадите не красивыми звездочками, а лужами. У меня мешок большой, но пришлось делать три закладки, сразу все не влезло.

Шаг 9.

Отсадите зефирки на пергамент и оставьте сохнуть на ночь. У меня дома достаточно сухо, в 12:00 отсадила в 18:00 сняла.

Шаг 10.

Склейте половинки, обваляйте в сахарной пудре и в герметичный контейнер. Я кинула туда еще и щепотку рисовых зерен. Для поддержания климата.

Шаг 11.

Наливаем чай и угощаемся.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	271.6 кКал	16.13%
	Белки	0.5 г	0.66%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	67.2 г	30.68%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	132.8 г	5.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

0.1%

B2

1.2%

Холин

0.2%

B5

0.1%

B6

~

B9

0%

B12

0.1%

C

0.4%

D

~

E

0.3%

H

0.4%

вит.К

~

PP

1%

Калий

1.3%

Ca

0.5%

Si

~

Mg

0.5%

Na

0.5%

P

0.6%

Cl

0.2%

Fe

2.6%

I

0.1%

Co

0.3%

Mn

0%

Cu

0.2%

Mo

0.2%

Se

1.1%

F

0.3%

Cr

0.2%

Zn

0.1%

21

33