Пшеничный хлеб

Калорийность - 199.6 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 41.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная крупа, "полтавская"	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	300 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	5 г
Вода	250 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 3 ч

Описание

1. Сварить пшеничную крупу до готовности и остудить до комнатной температуры.
2. Смешать пшеничную кашицу с водой, добавить муку, соль, сахар и дрожжи. (В ингриндиентах указаны дрожжи прессованные, я использовала сухие быстродействующие дрожжи 10гр).
3. Замесить тесто и оставить его на 1 час для брожения.
4. Через час уложите тесто в форму, слегка смазанную маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить ещё на 1 час. Если использовать силиконовую форму, то ее можно не смазывать, т.к. тесто и так не прилипнет.
Перед выпечкой можно присыпать хлеб сверху отрубями, а чтобы они не осыпались при нарезке, нужно приготовить кисель (1 ч.л. картофельного крахмала + 100мл горячей воды), им смазать верх хлеба и после этого посыпать сверху отруби.
5. Духовку разогреть до 250 градусов и выпекать при данной температуре первые 15 минут, после чего убавить до 200 и печь ещё 25-30 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	199.6 кКал	11.85%
	Белки	6.6 г	8.68%
	Жиры	0.8 г	1.43%
	Углеводы	41.6 г	19%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	47.7 г	2.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

2.2%

Холин

5.2%

4.4%

4.8%

5.7%

B12

6.1%

вит.К

9.9%

Калий

3.6%

1.8%

6.7%

3.6%

25.1%

22.1%

5.8%

0.5%

9.3%

18%

5.8%

10.4%

5.5%

1.3%

2.2%

3.1%

Kristina Fa 27.02.2018 23:39

Перебравшись в другую страну, я поняла настоящий вкус хлеба без дрожжей и тем более сахара, можно есть просто так или с оливковым маслом. Раньше я хлеб почти не ела.