Окрошка основа

Калорийность - 112.7 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель отварной по 1-206	250 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	120 г
Колбаса вареная, докторская	90 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запечённая	120 г
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)	75 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Полуфабрикат окрошки, который можно дальше делать как угодно. Редис не добавлял, не всем нравится. Его можно при подаче положить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Картошку отвариваем в мундире до готовности - кладём в кипящую воду, соли чуть-чуть (нам не бульон нужен). Можно её запечь, будет вкуснее (в следующем рецепте). Как картошка готова, перекладываем её в холодную воду, будет чистится лучше. Нарезаем кубиками, будут слипаться.

Шаг 2.

Мясные ингредиенты обжариваем или запекаем (запечённые вкуснее и полезнее). Нарезаем кубиками по 1 см примерно.

Шаг 3.

Одновременно с картошкой варим яйца 2-3 штуки. Кладём в холодную воду, после закипание варим 5-7 минут, не больше. Откидываем в холодную воду, лучше со льдом. И потом чистим, нарезаем кубиками.

Шаг 4.

Огурец в окрошке является наполнителем, который однако придаёт свой нюанс свежести. Режем кубиками.

Шаг 5.

Главный ингредиент окрошки - зелёный лук, которого должно быть много. Режем его в последнюю очередь.

Шаг 6.

Всё смешиваем в миске, но не солим, а то даст сок, но этого нам не нужно. Можно добавить немного перца. Ставим в холодильник на 15 минут.

Шаг 7.

Окрошка почти готова, нужно добавить квас, хрен, соль, перец. Но это при подаче.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.7 кКал	6.69%
	Белки	8.9 г	11.71%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	77.2 г	3.4%