Рецепт Печень тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная в сметане

Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Сметана 15% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 0.5 г
Вода 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Печень куриная (Жарка) 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.6% 514 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.7% 727 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.1% 6257 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.3% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5656.3 мкг 900 мкг 628.5% 439.8% 16 г
Ретинол 5.655 мг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 1% 6494 г
бета Криптоксантин 0.034 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.146 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 13.3% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.135 мг 1.8 мг 63.1% 44.2% 159 г
Витамин В4, холин 96.82 мг 500 мг 19.4% 13.6% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 3.375 мг 5 мг 67.5% 47.2% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 17.8% 393 г
Витамин В9, фолаты 77.468 мкг 400 мкг 19.4% 13.6% 516 г
Витамин В12, кобаламин 11.488 мкг 3 мкг 382.9% 267.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.03 мг 90 мг 17.8% 12.5% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.664 мг 15 мг 11.1% 7.8% 901 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.585 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8547 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.53 мг 20 мг 37.7% 26.4% 266 г
Ниацин 5.541 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223 мг 2500 мг 8.9% 6.2% 1121 г
Кальций, Ca 28.73 мг 1000 мг 2.9% 2% 3481 г
Кремний, Si 0.386 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7772 г
Магний, Mg 19.44 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2058 г
Натрий, Na 316.55 мг 1300 мг 24.4% 17.1% 411 г
Сера, S 151.41 мг 1000 мг 15.1% 10.6% 660 г
Фосфор, P 183 мг 800 мг 22.9% 16% 437 г
Хлор, Cl 438.25 мг 2300 мг 19.1% 13.4% 525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.9 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Ванадий, V 2.46 мкг ~
Железо, Fe 11.116 мг 18 мг 61.8% 43.2% 162 г
Йод, I 1.43 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10490 г
Кобальт, Co 9.874 мкг 10 мкг 98.7% 69.1% 101 г
Марганец, Mn 0.1944 мг 2 мг 9.7% 6.8% 1029 г
Медь, Cu 273.7 мкг 1000 мкг 27.4% 19.2% 365 г
Молибден, Mo 31.376 мкг 70 мкг 44.8% 31.4% 223 г
Никель, Ni 0.226 мкг ~
Олово, Sn 1.99 мкг ~
Рубидий, Rb 26.3 мкг ~
Селен, Se 31.877 мкг 55 мкг 58% 40.6% 173 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 33.27 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12023 г
Хром, Cr 4.97 мкг 50 мкг 9.9% 6.9% 1006 г
Цинк, Zn 4.5622 мг 12 мг 38% 26.6% 263 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.863 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.8 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.515 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.518 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.297 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 1.139 г ~
Аспарагиновая кислота 1.469 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.841 г ~
Глутаминовая кислота 2.191 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 31.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.066 мг ~
бета Ситостерол 5.698 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.89 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.485 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.095 г min 16.8 г 12.5% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.882 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.275 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.159 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная в сметане составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 628,5 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 63,1 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 67,5 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 19,4 %, витамином B12 - 382,9 %, витамином C - 17,8 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 37,7 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 19,1 %, железом - 61,8 %, кобальтом - 98,7 %, медью - 27,4 %, молибденом - 44,8 %, селеном - 58 %, цинком - 38 %

Чем полезен Печень тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная в сметане, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты