Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Курица, 1 категории (Варка) 2000 г
Телятина, голяшка (подбедерок) 2000 г
Телятина, подплечный край (Варка без слива) 600 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Вода, водопроводная, улучшенная 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.4 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1322 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 17% 461 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.1% 862 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.7% 2983 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.7 мкг 900 мкг 7.5% 5.9% 1329 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.234 мг 5 мг 4.7% 3.7% 2137 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 7.1% 1104 г
Витамин В4, холин 43.91 мг 500 мг 8.8% 6.9% 1139 г
Витамин В5, пантотеновая 0.961 мг 5 мг 19.2% 15.1% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 17.3% 452 г
Витамин В9, фолаты 8.901 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4494 г
Витамин В12, кобаламин 1.03 мкг 3 мкг 34.3% 26.9% 291 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.4% 18367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 1.3% 6438 г
Витамин Н, биотин 4.696 мкг 50 мкг 9.4% 7.4% 1065 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.3339 мг 20 мг 46.7% 36.7% 214 г
Ниацин 2.194 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.59 мг 2500 мг 7.9% 6.2% 1259 г
Кальций, Ca 18.13 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5516 г
Магний, Mg 17.06 мг 400 мг 4.3% 3.4% 2345 г
Натрий, Na 45.2 мг 1300 мг 3.5% 2.7% 2876 г
Сера, S 102.7 мг 1000 мг 10.3% 8.1% 974 г
Фосфор, P 141.8 мг 800 мг 17.7% 13.9% 564 г
Хлор, Cl 40.51 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.7 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Железо, Fe 1.078 мг 18 мг 6% 4.7% 1670 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 1.5% 5319 г
Кобальт, Co 5.578 мкг 10 мкг 55.8% 43.8% 179 г
Литий, Li 0.122 мкг ~
Марганец, Mn 0.0206 мг 2 мг 1% 0.8% 9709 г
Медь, Cu 95.29 мкг 1000 мкг 9.5% 7.5% 1049 г
Молибден, Mo 2.028 мкг 70 мкг 2.9% 2.3% 3452 г
Никель, Ni 0.219 мкг ~
Рубидий, Rb 9.7 мкг ~
Селен, Se 3.217 мкг 55 мкг 5.8% 4.6% 1710 г
Фтор, F 69.31 мкг 4000 мкг 1.7% 1.3% 5771 г
Хром, Cr 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 5.8% 1355 г
Цинк, Zn 2.8594 мг 12 мг 23.8% 18.7% 420 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.96 г ~
Валин 0.787 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.191 г ~
Лизин 1.287 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.702 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.566 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 0.931 г ~
Аспарагиновая кислота 1.335 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.948 г ~
Глутаминовая кислота 2.285 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 23.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.101 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.522 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.505 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.995 г min 16.8 г 23.8% 18.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.557 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.346 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.433 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 10%
18:2 Линолевая (ud) 1.31 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 127,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 34,3 %, витамином PP - 46,7 %, фосфором - 17,7 %, кобальтом - 55,8 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 127,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты