Рецепт Печень куриная с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с грибами в сметане

Печень куриная (Тушение) 607 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Перец молотый красный 0.5 г
Травы Итальянской Кухни [Kamis] 0.5 г
Лук репчатый (Пассерование) 149 г
Чеснок, сырой 15 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 12 г
Масло подсолнечное 34 г
Грибы, вареные, с солью 483 г
Вода 127 г
Сметана 15,0% жирности 73 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.5 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1484 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 11.4% 776 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.7% 824 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.5% 5919 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 85.5 г 2273 г 3.8% 3.3% 2658 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5489.2 мкг 900 мкг 609.9% 537.4% 16 г
Ретинол 4.064 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1.3% 6849 г
бета Криптоксантин 2.35 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.127 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 13.3% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.991 мг 1.8 мг 55.1% 48.5% 182 г
Витамин В4, холин 97.1 мг 500 мг 19.4% 17.1% 515 г
Витамин В5, пантотеновая 0.819 мг 5 мг 16.4% 14.4% 611 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 20.9% 422 г
Витамин В9, фолаты 117.153 мкг 400 мкг 29.3% 25.8% 341 г
Витамин В12, кобаламин 7.567 мкг 3 мкг 252.2% 222.2% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 8.12 мг 90 мг 9% 7.9% 1108 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11111 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.073 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.188 мг 15 мг 7.9% 7% 1263 г
Витамин Н, биотин 0.101 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 49505 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.831 мг 20 мг 39.2% 34.5% 255 г
Ниацин 4.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.47 мг 2500 мг 11.4% 10% 876 г
Кальций, Ca 22.38 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4468 г
Магний, Mg 17.38 мг 400 мг 4.3% 3.8% 2301 г
Натрий, Na 388.32 мг 1300 мг 29.9% 26.3% 335 г
Сера, S 103.17 мг 1000 мг 10.3% 9.1% 969 г
Фосфор, P 154 мг 800 мг 19.3% 17% 519 г
Хлор, Cl 406.85 мг 2300 мг 17.7% 15.6% 565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.8 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 8.364 мг 18 мг 46.5% 41% 215 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 44118 г
Кобальт, Co 7.508 мкг 10 мкг 75.1% 66.2% 133 г
Марганец, Mn 0.2341 мг 2 мг 11.7% 10.3% 854 г
Медь, Cu 374.68 мкг 1000 мкг 37.5% 33% 267 г
Молибден, Mo 27.215 мкг 70 мкг 38.9% 34.3% 257 г
Никель, Ni 0.336 мкг ~
Рубидий, Rb 53.3 мкг ~
Селен, Se 30.005 мкг 55 мкг 54.6% 48.1% 183 г
Фтор, F 13.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30675 г
Хром, Cr 4.33 мкг 50 мкг 8.7% 7.7% 1155 г
Цинк, Zn 3.4425 мг 12 мг 28.7% 25.3% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.506 г ~
Валин 0.64 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.455 г ~
Лейцин 0.92 г ~
Лизин 0.525 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.362 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.476 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.761 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.721 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.39 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.253 г ~
Тирозин 0.321 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.031 мг ~
бета Ситостерол 5.113 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.587 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.323 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.384 г min 16.8 г 8.2% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.948 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.864 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с грибами в сметане составляет 113,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 85.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Печень куриная с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 609,9 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 55,1 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 252,2 %, витамином PP - 39,2 %, калием - 11,4 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 17,7 %, железом - 46,5 %, кобальтом - 75,1 %, марганцем - 11,7 %, медью - 37,5 %, молибденом - 38,9 %, селеном - 54,6 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Печень куриная с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с грибами в сметане, калорийность 113,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги