Рецепт Свиная лопатка в ветчиннице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная лопатка в ветчиннице

Свинина, лопатка бескостная, постное мясо 920 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, сырой 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная лопатка в ветчиннице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1026 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 18.5% 329 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.6% 800 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.8% 3382 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
бета Криптоксантин 0.064 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.487 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.687 мг 1.5 мг 45.8% 27.9% 218 г
Витамин В2, рибофлавин 0.473 мг 1.8 мг 26.3% 16% 381 г
Витамин В4, холин 96.99 мг 500 мг 19.4% 11.8% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 1.93 мг 5 мг 38.6% 23.5% 259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.656 мг 2 мг 32.8% 20% 305 г
Витамин В9, фолаты 0.053 мкг 400 мкг 754717 г
Витамин В12, кобаламин 1.116 мкг 3 мкг 37.2% 22.7% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20455 г
Витамин D, кальциферол 0.736 мкг 10 мкг 7.4% 4.5% 1359 г
Витамин D3, холекальциферол 0.736 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 1.2% 5068 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.3922 мг 20 мг 27% 16.4% 371 г
Бетаин 5.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.93 мг 2500 мг 16.9% 10.3% 591 г
Кальций, Ca 22.62 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4421 г
Магний, Mg 27.73 мг 400 мг 6.9% 4.2% 1442 г
Натрий, Na 338.09 мг 1300 мг 26% 15.8% 385 г
Сера, S 231.8 мг 1000 мг 23.2% 14.1% 431 г
Фосфор, P 250.6 мг 800 мг 31.3% 19.1% 319 г
Хлор, Cl 397.93 мг 2300 мг 17.3% 10.5% 578 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.552 мг 18 мг 8.6% 5.2% 1160 г
Кобальт, Co 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10000 г
Марганец, Mn 0.0474 мг 2 мг 2.4% 1.5% 4219 г
Медь, Cu 132.42 мкг 1000 мкг 13.2% 8% 755 г
Молибден, Mo 0.733 мкг 70 мкг 1% 0.6% 9550 г
Селен, Se 34.786 мкг 55 мкг 63.2% 38.5% 158 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Цинк, Zn 4.143 мг 12 мг 34.5% 21% 290 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.537 г ~
Валин 1.205 г ~
Гистидин* 0.994 г ~
Изолейцин 1.134 г ~
Лейцин 1.962 г ~
Лизин 2.134 г ~
Метионин 0.634 г ~
Треонин 1.034 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.968 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.351 г ~
Аспарагиновая кислота 2.254 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.038 г ~
Глутаминовая кислота 3.678 г ~
Пролин 0.93 г ~
Серин 0.996 г ~
Тирозин 0.876 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.504 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.834 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.049 г min 16.8 г 18.1% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.833 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.802 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.765 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.639 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.616 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
Трансжиры 0.047 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.028 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.028 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.018 г ~

Энергетическая ценность Свиная лопатка в ветчиннице составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.2 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ЛОПАТКА В ВЕТЧИННИЦЕ

Свиная лопатка в ветчиннице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 45,8 %, витамином B2 - 26,3 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 38,6 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B12 - 37,2 %, витамином PP - 27 %, калием - 16,9 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 17,3 %, медью - 13,2 %, селеном - 63,2 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Свиная лопатка в ветчиннице

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная лопатка в ветчиннице, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная лопатка в ветчиннице, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги