Рецепт Свиная шея в духовке, 10.02.2019. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная шея в духовке, 10.02.2019

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 1300 г
Соевый соус 50 г
Горчица столовая 20 г
Масло виноградных косточек 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Гарам масала (Сырье и приправы) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная шея в духовке, 10.02.2019".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.2 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 559 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 8.1% 411 г
Жиры 24.6 г 56 г 43.9% 14.6% 228 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 0.8% 4030 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.8 мкг 900 мкг 1.5% 0.5% 6522 г
альфа Каротин 3.339 мкг ~
бета Каротин 0.147 мг 5 мг 2.9% 1% 3401 г
бета Криптоксантин 34.714 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 106.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.762 мг 1.5 мг 50.8% 16.9% 197 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 4.1% 814 г
Витамин В4, холин 110.74 мг 500 мг 22.1% 7.3% 452 г
Витамин В5, пантотеновая 1.052 мг 5 мг 21% 7% 475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.75 мг 2 мг 37.5% 12.5% 267 г
Витамин В9, фолаты 9.961 мкг 400 мкг 2.5% 0.8% 4016 г
Витамин В12, кобаламин 1.605 мкг 3 мкг 53.5% 17.8% 187 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.054 мг 15 мг 7% 2.3% 1423 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 6.566 мкг 50 мкг 13.1% 4.3% 761 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.0323 мг 20 мг 10.2% 3.4% 984 г
Ниацин 2.196 мг ~
Бетаин 1.712 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.38 мг 2500 мг 8.9% 3% 1124 г
Кальций, Ca 14.59 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6854 г
Магний, Mg 29.16 мг 400 мг 7.3% 2.4% 1372 г
Натрий, Na 377.15 мг 1300 мг 29% 9.6% 345 г
Сера, S 320.99 мг 1000 мг 32.1% 10.7% 312 г
Фосфор, P 186 мг 800 мг 23.3% 7.7% 430 г
Хлор, Cl 70.91 мг 2300 мг 3.1% 1% 3244 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.322 мг 18 мг 12.9% 4.3% 775 г
Йод, I 9.63 мкг 150 мкг 6.4% 2.1% 1558 г
Кобальт, Co 11.672 мкг 10 мкг 116.7% 38.7% 86 г
Марганец, Mn 0.1076 мг 2 мг 5.4% 1.8% 1859 г
Медь, Cu 146.48 мкг 1000 мкг 14.6% 4.8% 683 г
Молибден, Mo 18.967 мкг 70 мкг 27.1% 9% 369 г
Никель, Ni 17.946 мкг ~
Олово, Sn 43.77 мкг ~
Селен, Se 0.063 мкг 55 мкг 0.1% 87302 г
Фтор, F 101.11 мкг 4000 мкг 2.5% 0.8% 3956 г
Хром, Cr 19.7 мкг 50 мкг 39.4% 13.1% 254 г
Цинк, Zn 3.0933 мг 12 мг 25.8% 8.6% 388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.101 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.982 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.127 г min 16.8 г 0.8% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.434 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.054 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Свиная шея в духовке, 10.02.2019 составляет 301,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность301.2 ккал19.89%
Белки18.5 г20.33%
Жиры24.6 г37.27%
Углеводы0.9 г0.65%
Пищевые волокна0.3 г1.5%
Вода56.4 г2.1%
Витамины и минералы
A
1.5%
b-car
2.9%
В1
51%
B2
12%
Холин
22%
B5
21%
B6
38%
B9
2.5%
B12
54%
C
~
D
~
E
7%
H
13%
вит.К
0.4%
PP
10%
Калий
8.9%
Ca
1.5%
Si
~
Mg
7.3%
Na
29%
P
23%
Cl
3.1%
Fe
13%
I
6.4%
Co
117%
Mn
5.4%
Cu
15%
Mo
27%
Se
0.1%
F
2.5%
Cr
39%
Zn
26%
Рейтинг
15.8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
25%
19г
Жиры
74%
25г
Углеводы
1%
Белки 18.5г, 74 ккал (24.7%)Жиры 24.6г, 221.4 ккал (74%)Углеводы 0.9г, 3.6 ккал (1.2%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.3 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМар5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ, 10.02.2019

Свиная шея в духовке, 10.02.2019 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,8 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 37,5 %, витамином B12 - 53,5 %, витамином H - 13,1 %, фосфором - 23,3 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 116,7 %, медью - 14,6 %, молибденом - 27,1 %, хромом - 39,4 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Свиная шея в духовке, 10.02.2019

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная шея в духовке, 10.02.2019, калорийность 301,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная шея в духовке, 10.02.2019, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги