Рецепт Буженина из грудинки в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из грудинки в духовке

Свинина, грудинка мякоть (Жарка крупным куском) 540 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из грудинки в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 463 ккал 1684 ккал 27.5% 5.9% 364 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 2.8% 784 г
Жиры 47 г 56 г 83.9% 18.1% 119 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 32 г 2273 г 1.4% 0.3% 7103 г
Зола 5.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.03 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.135 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 4.7% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 1.3% 1622 г
Витамин В4, холин 101.28 мг 500 мг 20.3% 4.4% 494 г
Витамин В5, пантотеновая 0.948 мг 5 мг 19% 4.1% 527 г
Витамин В6, пиридоксин 0.676 мг 2 мг 33.8% 7.3% 296 г
Витамин В9, фолаты 8.278 мкг 400 мкг 2.1% 0.5% 4832 г
Витамин В12, кобаламин 1.485 мкг 3 мкг 49.5% 10.7% 202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.678 мг 15 мг 4.5% 1% 2212 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 6.075 мкг 50 мкг 12.2% 2.6% 823 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.1183 мг 20 мг 10.6% 2.3% 944 г
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 105.83 мг 2500 мг 4.2% 0.9% 2362 г
Кальций, Ca 26.39 мг 1000 мг 2.6% 0.6% 3789 г
Магний, Mg 12.33 мг 400 мг 3.1% 0.7% 3244 г
Натрий, Na 1962.01 мг 1300 мг 150.9% 32.6% 66 г
Сера, S 306 мг 1000 мг 30.6% 6.6% 327 г
Фосфор, P 74.1 мг 800 мг 9.3% 2% 1080 г
Хлор, Cl 3050.11 мг 2300 мг 132.6% 28.6% 75 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.029 мг 18 мг 5.7% 1.2% 1749 г
Йод, I 8.91 мкг 150 мкг 5.9% 1.3% 1684 г
Кобальт, Co 11.55 мкг 10 мкг 115.5% 24.9% 87 г
Марганец, Mn 0.0829 мг 2 мг 4.1% 0.9% 2413 г
Медь, Cu 146.48 мкг 1000 мкг 14.6% 3.2% 683 г
Молибден, Mo 23.05 мкг 70 мкг 32.9% 7.1% 304 г
Никель, Ni 16.605 мкг ~
Олово, Sn 40.5 мкг ~
Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
Фтор, F 93.74 мкг 4000 мкг 2.3% 0.5% 4267 г
Хром, Cr 18.23 мкг 50 мкг 36.5% 7.9% 274 г
Цинк, Zn 2.8275 мг 12 мг 23.6% 5.1% 424 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.004 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.23 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Буженина из грудинки в духовке составляет 463 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 463 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 47 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 32 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ГРУДИНКИ В ДУХОВКЕ

Буженина из грудинки в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,6 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 33,8 %, витамином B12 - 49,5 %, витамином H - 12,2 %, хлором - 132,6 %, кобальтом - 115,5 %, медью - 14,6 %, молибденом - 32,9 %, хромом - 36,5 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Буженина из грудинки в духовке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из грудинки в духовке, калорийность 463 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из грудинки в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы