Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 350 г
Морковь отварная по 2-40 220 г
Огурцы квашенные 150 г
Сардельки говяжьи отварные, по 1-394 200 г
Яйцо куриное вареное всмятку 150 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.4 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1272 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 4.8% 1583 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 12.8% 589 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.3% 3269 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.6% 2983 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 420.9 мкг 900 мкг 46.8% 35.3% 214 г
Ретинол 0.034 мг ~
альфа Каротин 2.609 мкг ~
бета Каротин 2.323 мг 5 мг 46.5% 35.1% 215 г
бета Криптоксантин 6.13 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.609 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.9% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 4.5% 1667 г
Витамин В4, холин 38.55 мг 500 мг 7.7% 5.8% 1297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.331 мг 5 мг 6.6% 5% 1511 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 3.9% 1961 г
Витамин В9, фолаты 3.792 мкг 400 мкг 0.9% 0.7% 10549 г
Витамин В12, кобаламин 0.068 мкг 3 мкг 2.3% 1.7% 4412 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 4.5% 1708 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 2.2% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.354 мг 15 мг 15.7% 11.9% 637 г
Витамин Н, биотин 2.661 мкг 50 мкг 5.3% 4% 1879 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 4.3% 1765 г
Витамин РР, НЭ 1.7489 мг 20 мг 8.7% 6.6% 1144 г
Ниацин 0.902 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.98 мг 2500 мг 9.6% 7.3% 1046 г
Кальций, Ca 22.88 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4371 г
Магний, Mg 18.99 мг 400 мг 4.7% 3.5% 2106 г
Натрий, Na 385.85 мг 1300 мг 29.7% 22.4% 337 г
Сера, S 28.82 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3470 г
Фосфор, P 79.8 мг 800 мг 10% 7.6% 1003 г
Хлор, Cl 20.55 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11192 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.122 мг 18 мг 6.2% 4.7% 1604 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5703 г
Кобальт, Co 1.318 мкг 10 мкг 13.2% 10% 759 г
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 1.8% 4175 г
Медь, Cu 72.85 мкг 1000 мкг 7.3% 5.5% 1373 г
Молибден, Mo 0.791 мкг 70 мкг 1.1% 0.8% 8850 г
Селен, Se 4.268 мкг 55 мкг 7.8% 5.9% 1289 г
Фтор, F 7.25 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55172 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9434 г
Цинк, Zn 0.231 мг 12 мг 1.9% 1.4% 5195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.712 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.002 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.012 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 46.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.826 мг ~
бета Ситостерол 9.043 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.317 г ~
18:0 Стеариновая 0.195 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.667 г min 16.8 г 9.9% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.126 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.228 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 21.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.734 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.4 кКал -%
Белки 4.8 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,8 %, бэта-каротином - 46,5 %, витамином E - 15,7 %, кобальтом - 13,2 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 132,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы