Рецепт Печень куриная (2020-01-26). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная (2020-01-26)

Лук репчатый (Жарка) 332 г
Подсолнечное масло 35 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Сметана 15% жирности 128 г
Печень куриная 621 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная (2020-01-26)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.8 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 892 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 11.7% 452 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 10.7% 496 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.2% 4563 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.5% 3608 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9228.3 мкг 900 мкг 1025.4% 543.1% 10 г
Ретинол 9.227 мг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4717 г
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 14.4% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 1.636 мг 1.8 мг 90.9% 48.1% 110 г
Витамин В4, холин 159.98 мг 500 мг 32% 16.9% 313 г
Витамин В5, пантотеновая 4.874 мг 5 мг 97.5% 51.6% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.735 мг 2 мг 36.8% 19.5% 272 г
Витамин В9, фолаты 187.789 мкг 400 мкг 46.9% 24.8% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.79 мкг 3 мкг 426.3% 225.8% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 21.51 мг 90 мг 23.9% 12.7% 418 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.59 мг 15 мг 17.3% 9.2% 579 г
Витамин Н, биотин 0.923 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5417 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.6006 мг 20 мг 53% 28.1% 189 г
Ниацин 7.784 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.91 мг 2500 мг 12% 6.4% 834 г
Кальций, Ca 35.95 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2782 г
Кремний, Si 1.1 мг 30 мг 3.7% 2% 2727 г
Магний, Mg 24.74 мг 400 мг 6.2% 3.3% 1617 г
Натрий, Na 76.78 мг 1300 мг 5.9% 3.1% 1693 г
Сера, S 187.35 мг 1000 мг 18.7% 9.9% 534 г
Фосфор, P 236.1 мг 800 мг 29.5% 15.6% 339 г
Хлор, Cl 20.6 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.5 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 1.67 мкг ~
Железо, Fe 13.75 мг 18 мг 76.4% 40.5% 131 г
Йод, I 2.33 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6438 г
Кобальт, Co 13.233 мкг 10 мкг 132.3% 70.1% 76 г
Марганец, Mn 0.3023 мг 2 мг 15.1% 8% 662 г
Медь, Cu 331.63 мкг 1000 мкг 33.2% 17.6% 302 г
Молибден, Mo 45.544 мкг 70 мкг 65.1% 34.5% 154 г
Никель, Ni 0.656 мкг ~
Олово, Sn 2.15 мкг ~
Рубидий, Rb 97.7 мкг ~
Селен, Se 42.267 мкг 55 мкг 76.8% 40.7% 130 г
Стронций, Sr 2.69 мкг ~
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 9.46 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42283 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 8.2% 651 г
Цинк, Zn 5.4267 мг 12 мг 45.2% 23.9% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.296 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.841 г ~
Валин 0.977 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.502 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.295 г ~
Заменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аланин 1.137 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.224 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 36.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.653 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.047 г min 16.8 г 18.1% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.207 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.468 г от 11.2 до 20.6 г 31% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная (2020-01-26) составляет 188,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.8 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ (2020-01-26)

Печень куриная (2020-01-26) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1025,4 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 90,9 %, холином - 32 %, витамином B5 - 97,5 %, витамином B6 - 36,8 %, витамином B9 - 46,9 %, витамином B12 - 426,3 %, витамином C - 23,9 %, витамином E - 17,3 %, витамином PP - 53 %, калием - 12 %, фосфором - 29,5 %, железом - 76,4 %, кобальтом - 132,3 %, марганцем - 15,1 %, медью - 33,2 %, молибденом - 65,1 %, селеном - 76,8 %, хромом - 15,4 %, цинком - 45,2 %

Чем полезен Печень куриная (2020-01-26)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная (2020-01-26), калорийность 188,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная (2020-01-26), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты