Рецепт Паштет из куриных желудков и сердец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриных желудков и сердец

Лук репчатый (Пассерование) 1 Штука
Сельдерей (Пассерование) 100 г
Чеснок (Пассерование) 20 г
Желудок куриный (Тушение) 150 г
Сердце куриное (Тушение) 150 г
Яблочное пюре 50 г
Груша (Тушение) 0.5 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриных желудков и сердец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.4% 623 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.9% 1057 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.7% 3129 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.2% 1333 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.7% 3105 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 177.1 мкг 900 мкг 19.7% 16.4% 508 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.908 мг 5 мг 18.2% 15.1% 551 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 7% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.444 мг 1.8 мг 24.7% 20.5% 405 г
Витамин В4, холин 3.77 мг 500 мг 0.8% 0.7% 13263 г
Витамин В5, пантотеновая 1.087 мг 5 мг 21.7% 18% 460 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 7.5% 1117 г
Витамин В9, фолаты 20.744 мкг 400 мкг 5.2% 4.3% 1928 г
Витамин В12, кобаламин 2.629 мкг 3 мкг 87.6% 72.8% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 4.99 мг 90 мг 5.5% 4.6% 1804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4658 г
Витамин Н, биотин 0.302 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16556 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 4.6% 1818 г
Витамин РР, НЭ 4.3191 мг 20 мг 21.6% 18% 463 г
Ниацин 1.208 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.31 мг 2500 мг 13.7% 11.4% 732 г
Кальций, Ca 38.87 мг 1000 мг 3.9% 3.2% 2573 г
Кремний, Si 2.349 мг 30 мг 7.8% 6.5% 1277 г
Магний, Mg 27.61 мг 400 мг 6.9% 5.7% 1449 г
Натрий, Na 98.08 мг 1300 мг 7.5% 6.2% 1325 г
Сера, S 119.18 мг 1000 мг 11.9% 9.9% 839 г
Фосфор, P 119.6 мг 800 мг 15% 12.5% 669 г
Хлор, Cl 10.88 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.8 мкг ~
Бор, B 66.6 мкг ~
Ванадий, V 6.05 мкг ~
Железо, Fe 4.717 мг 18 мг 26.2% 21.8% 382 г
Йод, I 1.89 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7937 г
Кобальт, Co 9.029 мкг 10 мкг 90.3% 75.1% 111 г
Литий, Li 2.297 мкг ~
Марганец, Mn 0.1337 мг 2 мг 6.7% 5.6% 1496 г
Медь, Cu 172.12 мкг 1000 мкг 17.2% 14.3% 581 г
Молибден, Mo 8.186 мкг 70 мкг 11.7% 9.7% 855 г
Никель, Ni 6.516 мкг ~
Рубидий, Rb 118.3 мкг ~
Селен, Se 7.756 мкг 55 мкг 14.1% 11.7% 709 г
Стронций, Sr 24.13 мкг ~
Фтор, F 7.55 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52980 г
Хром, Cr 8.61 мкг 50 мкг 17.2% 14.3% 581 г
Цинк, Zn 2.2928 мг 12 мг 19.1% 15.9% 523 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.576 г ~
Лейцин 1.099 г ~
Лизин 0.662 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.421 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.504 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.856 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.943 г ~
Аспарагиновая кислота 1.19 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 1.026 г ~
Глутаминовая кислота 2.066 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.555 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.785 г min 16.8 г 10.6% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.975 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.492 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Паштет из куриных желудков и сердец составляет 120,3 кКал.

  • Порция = 56 гр (67.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.3 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ И СЕРДЕЦ

Паштет из куриных желудков и сердец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,7 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B2 - 24,7 %, витамином B5 - 21,7 %, витамином B12 - 87,6 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 13,7 %, фосфором - 15 %, железом - 26,2 %, кобальтом - 90,3 %, медью - 17,2 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 14,1 %, хромом - 17,2 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Паштет из куриных желудков и сердец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриных желудков и сердец, калорийность 120,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриных желудков и сердец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги