Рецепт Блины ржаные заварные на КМКЗ 24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блины ржаные заварные на КМКЗ 24

Ржаная мука, обойная (Запекание)	0 г
Вода, бутилированная, в общем	1090 г
Сахар песок	70 г
соль гималайская	5 г
Закваска КМКЗ на белом солоде Наташина болгария24	80 г
Ржаная сеяная мука( Бяло ръжено брашно) 21 от 100	190 г
Масло Оливковое Anfora Рафинированное первого отжима Vergin 1 ст.л	60 г

Способ приготовления

Приготовление РЖАНЫХ блинов я эти блины замесила. Для сведения: ставить закваску для этих блинов,чтобы приготовить на завтрак нужно ставить в 14 часов предыдущего дня,чтобы тесто№1 проферментировалось до 6 утра 16 часов,затем тесто№2 делаем и ставим на 3 часа и потом тесто№3 и начинаем печь уже в часов 10-11.Завтра попробую. 1. Вечером делаем ТЕСТО №1. Перед заведением теста готовим ЗАВАРКУ № 1. Муку ржаную сеяную 80 гр завариваем кипятком 160 гр в любой керамической прогретой под горячей водой из крана миске. Размешиваем, остужаем примерно до 30 град С. Также вечером закваску берем прямо из холодильника 80 гр, в миске объемом не менее 3-5 л смешиваем закваску и теплую воду 410 гр, всю ЗАВАРКУ №1 240 гр и 80 гр муку ржаную сеяную деревянной или силиконовой лопаткой. Это будет ТЕСТО № 1. 2. Затягиваем пленкой и оставляем на ФЕРМЕНТАЦИЮ при комнатной темп. на 2-3 часа, потом убираем в холодильник на 10-18 часов до утра. По окончании трехчасового периода никаких зрительных изменений на поверхности теста видно не будет. 3. Перед заведением ТЕСТА № 2 готовим ЗАВАРКУ № 2. Муку 80 гр ржаную сеяную завариваем кипятком 160 гр в любой керамической прогретой под горячей водой из крана миске. Размешиваем, остужаем примерно до 30 град. С. 4. Достаем из холодильника миску. Вводим всю 240 гр ЗАВАРКУ № 2, муку ржаную сеяную 80 гр и воду 160 гр, все перемешиваем . Оставляем на дальнейшую ФЕРМЕНТАЦИЮ на 3 часа при темп 26-27 град С. К концу этого периода на поверхности теста должны появиться пузырьки. Это будет ТЕСТО № 2. 5. В ТЕСТО № 2 добавляем сахар 72 гр, соль 5 гр, 200 гр теплой воды, 3 ст. л. постного масла, все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Это будет ТЕСТО № 3. Если тесто не достаточно жидкое, добавляем воды по необходимости перед выпечкой и еще раз перемешиваем. 6. ВЫПЕКАЕМ на двух сковородках, я обычно беру сковороды с верхним диаметром 24-26 см. Такие блинчики хорошо есть на завтрак. Из полной порции теста получается 22-23 блина. В половник с ковшиком на 100 мл набираю "на глаз" 65-75 гр теста (блин получается 18-20 см диаметром). Блины из ржаной сеяной муки будут получаться немного толще овсяных блинов, а тесто для этих блинов очень напоминает крем по своей структуре. После остывания мякиш этих блинов существенно темнеет, в отличие от овсяных.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блины ржаные заварные на КМКЗ 24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.3 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1630 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	1.7%	5429 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	7.3%	1333 г
Углеводы	15.9 г	219 г	7.3%	7.1%	1377 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.3%	1818 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	3.3%	2903 г
Зола	0.2 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	26.689 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	3%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	0.7%	13846 г
Витамин В4, холин	1.58 мг	500 мг	0.3%	0.3%	31646 г
Витамин В5, пантотеновая	0.095 мг	5 мг	1.9%	1.8%	5263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.033 мг	2 мг	1.7%	1.6%	6061 г
Витамин В9, фолаты	3.398 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	11772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.608 мг	15 мг	4.1%	4%	2467 г
Витамин Н, биотин	0.012 мкг	50 мкг			416667 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.7%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.1224 мг	20 мг	0.6%	0.6%	16340 г
Макроэлементы
Калий, K	32.81 мг	2500 мг	1.3%	1.3%	7620 г
Кальций, Ca	9.75 мг	1000 мг	1%	1%	10256 г
Магний, Mg	6.23 мг	400 мг	1.6%	1.5%	6421 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	65000 г
Сера, S	12.76 мг	1000 мг	1.3%	1.3%	7837 г
Фосфор, P	18.9 мг	800 мг	2.4%	2.3%	4233 г
Хлор, Cl	0.2 мг	2300 мг			1150000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	1.1 мкг	~
Железо, Fe	0.171 мг	18 мг	1%	1%	10526 г
Йод, I	0.02 мкг	150 мкг			750000 г
Марганец, Mn	0.1678 мг	2 мг	8.4%	8.1%	1192 г
Медь, Cu	33.35 мкг	1000 мкг	3.3%	3.2%	2999 г
Молибден, Mo	0.026 мкг	70 мкг			269231 г
Селен, Se	2.505 мкг	55 мкг	4.6%	4.5%	2196 г
Фтор, F	0.15 мкг	4000 мкг			2666667 г
Цинк, Zn	0.1896 мг	12 мг	1.6%	1.5%	6329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.242 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.048 г	~
Валин	0.041 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.03 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.027 г	~
Метионин	0.014 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.043 г	~
Аспарагиновая кислота	0.063 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.312 г	~
Пролин	0.123 г	~
Серин	0.055 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.011 г	от 0.9 до 3.7 г	1.2%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.067 г	от 4.7 до 16.8 г	1.4%	1.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.013 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.675 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.706 г	min 16.8 г	16.1%	15.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.563 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	4.8%

Энергетическая ценность Блины ржаные заварные на КМКЗ 24 составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.3 кКал	-%
	Белки	1.4 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	15.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	78.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Блины ржаные заварные на КМКЗ 24, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины ржаные заварные на КМКЗ 24, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Капуста тушеная-печёная

Суп гороховый с курицей и свиной грудинкой

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2025-01-09

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна Власова

2025-01-04

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе