Рецепт Тар-тар из лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тар-тар из лосося

Лосось атлантический (семга) 70 г
Огурец парниковый 20 г
Каперсы, консервированные 1 г
Чеснок 1 г
Соевый соус 2 г
Лук репчатый 5 г
Сыр фета, м.д.ж. 48% в сух. в-ве 35 г
Сметана 15% жирности 20 г
Апельсин 24 г
Оливковое масло 3 г
Кунжут 2 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тар-тар из лосося".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.4% 691 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 12.6% 519 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.1% 3135 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.9 мкг 900 мкг 6.7% 4.4% 1503 г
Ретинол 0.049 мг ~
альфа Каротин 0.957 мкг ~
бета Каротин 0.119 мг 5 мг 2.4% 1.6% 4202 г
бета Криптоксантин 5.372 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.005 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 6.2% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 10% 647 г
Витамин В4, холин 28.42 мг 500 мг 5.7% 3.7% 1759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.898 мг 5 мг 18% 11.7% 557 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 13.3% 491 г
Витамин В9, фолаты 20.59 мкг 400 мкг 5.1% 3.3% 1943 г
Витамин В12, кобаламин 1.474 мкг 3 мкг 49.1% 31.9% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 9.88 мг 90 мг 11% 7.2% 911 г
Витамин D, кальциферол 2.554 мкг 10 мкг 25.5% 16.6% 392 г
Витамин D3, холекальциферол 0.074 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.067 мг 15 мг 7.1% 4.6% 1406 г
Витамин Н, биотин 0.627 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7974 г
Витамин К, филлохинон 11.7 мкг 120 мкг 9.8% 6.4% 1026 г
Витамин РР, НЭ 4.0213 мг 20 мг 20.1% 13.1% 497 г
Ниацин 2.346 мг ~
Бетаин 0.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.3 мг 2500 мг 10.3% 6.7% 975 г
Кальций, Ca 132.7 мг 1000 мг 13.3% 8.7% 754 г
Кремний, Si 8.668 мг 30 мг 28.9% 18.8% 346 г
Магний, Mg 24.88 мг 400 мг 6.2% 4% 1608 г
Натрий, Na 308.64 мг 1300 мг 23.7% 15.4% 421 г
Сера, S 110.36 мг 1000 мг 11% 7.2% 906 г
Фосфор, P 166.4 мг 800 мг 20.8% 13.5% 481 г
Хлор, Cl 12.18 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18883 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.3 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 1.11 мкг ~
Железо, Fe 0.809 мг 18 мг 4.5% 2.9% 2225 г
Йод, I 20.04 мкг 150 мкг 13.4% 8.7% 749 г
Кобальт, Co 7.915 мкг 10 мкг 79.2% 51.5% 126 г
Литий, Li 3.503 мкг ~
Марганец, Mn 0.0719 мг 2 мг 3.6% 2.3% 2782 г
Медь, Cu 141.18 мкг 1000 мкг 14.1% 9.2% 708 г
Молибден, Mo 2.535 мкг 70 мкг 3.6% 2.3% 2761 г
Никель, Ni 4.478 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 16.6 мкг ~
Селен, Se 17.012 мкг 55 мкг 30.9% 20.1% 323 г
Стронций, Sr 3.04 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 165.12 мкг 4000 мкг 4.1% 2.7% 2422 г
Хром, Cr 21.21 мкг 50 мкг 42.4% 27.6% 236 г
Цинк, Zn 1.0143 мг 12 мг 8.5% 5.5% 1183 г
Цирконий, Zr 0.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.216 г ~
Гистидин* 0.083 г ~
Изолейцин 0.166 г ~
Лейцин 0.284 г ~
Лизин 0.243 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аланин 0.137 г ~
Аспарагиновая кислота 0.185 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.526 г ~
Пролин 0.276 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 65.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.388 мг ~
Стигмастерол 0.08 мг ~
бета Ситостерол 3.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.094 г ~
10:0 Каприновая 0.339 г ~
12:0 Лауриновая 0.199 г ~
14:0 Миристиновая 0.474 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.136 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.63 г min 16.8 г 21.6% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.991 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.842 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Тар-тар из лосося составляет 153,7 кКал.

  • Порция = 188 гр (289 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ

Тар-тар из лосося богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 49,1 %, витамином C - 11 %, витамином D - 25,5 %, витамином PP - 20,1 %, кальцием - 13,3 %, кремнием - 28,9 %, фосфором - 20,8 %, йодом - 13,4 %, кобальтом - 79,2 %, медью - 14,1 %, селеном - 30,9 %, хромом - 42,4 %

Чем полезен Тар-тар из лосося

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тар-тар из лосося, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тар-тар из лосося, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги