Рецепт рагу с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рагу с печенью

Печень куриная (Тушение) 1004 г
Лук репчатый 282 г
Чеснок луковица 16 г
Морковь, желтая (Варка без слива) 177 г
Перец сладкий 51 г
Горох, зерно (Варка) 110 г
Вода 500 г
Карри, порошок 10 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рагу с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.2 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1769 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 15.9% 661 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.8% 1806 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.6% 3982 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.4% 1429 г
Вода 86.7 г 2273 г 3.8% 4% 2622 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6269.8 мкг 900 мкг 696.6% 731.7% 14 г
Ретинол 4.622 мг ~
бета Каротин 0.218 мг 5 мг 4.4% 4.6% 2294 г
бета Криптоксантин 3.266 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.927 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 18.4% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.011 мг 1.8 мг 56.2% 59% 178 г
Витамин В4, холин 113.14 мг 500 мг 22.6% 23.7% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.173 мг 5 мг 3.5% 3.7% 2890 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 27.9% 376 г
Витамин В9, фолаты 129.135 мкг 400 мкг 32.3% 33.9% 310 г
Витамин В12, кобаламин 8.63 мкг 3 мкг 287.7% 302.2% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 13.65 мг 90 мг 15.2% 16% 659 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.275 мг 15 мг 1.8% 1.9% 5455 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.221 мкг 50 мкг 2.4% 2.5% 4095 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.5672 мг 20 мг 37.8% 39.7% 264 г
Ниацин 5.032 мг ~
Бетаин 0.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.77 мг 2500 мг 10.2% 10.7% 977 г
Кальций, Ca 29.56 мг 1000 мг 3% 3.2% 3383 г
Кремний, Si 4.733 мг 30 мг 15.8% 16.6% 634 г
Магний, Mg 25.33 мг 400 мг 6.3% 6.6% 1579 г
Натрий, Na 111.47 мг 1300 мг 8.6% 9% 1166 г
Сера, S 127.6 мг 1000 мг 12.8% 13.4% 784 г
Фосфор, P 161.2 мг 800 мг 20.2% 21.2% 496 г
Хлор, Cl 110.69 мг 2300 мг 4.8% 5% 2078 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.4 мкг ~
Бор, B 85.8 мкг ~
Ванадий, V 17.64 мкг ~
Железо, Fe 9.484 мг 18 мг 52.7% 55.4% 190 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.8% 11905 г
Кобальт, Co 9.567 мкг 10 мкг 95.7% 100.5% 105 г
Литий, Li 0.551 мкг ~
Марганец, Mn 0.3525 мг 2 мг 17.6% 18.5% 567 г
Медь, Cu 271.11 мкг 1000 мкг 27.1% 28.5% 369 г
Молибден, Mo 36.995 мкг 70 мкг 52.9% 55.6% 189 г
Никель, Ni 15.051 мкг ~
Олово, Sn 0.92 мкг ~
Рубидий, Rb 69.6 мкг ~
Селен, Se 29.379 мкг 55 мкг 53.4% 56.1% 187 г
Стронций, Sr 4.56 мкг ~
Титан, Ti 10.32 мкг ~
Фтор, F 37.23 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 10744 г
Хром, Cr 5.77 мкг 50 мкг 11.5% 12.1% 867 г
Цинк, Zn 3.8104 мг 12 мг 31.8% 33.4% 315 г
Цирконий, Zr 0.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.555 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.717 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 1.106 г ~
Лизин 0.654 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.429 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.574 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.966 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.815 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.66 г ~
Пролин 0.568 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.496 мг ~
бета Ситостерол 2.851 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.494 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.931 г min 16.8 г 5.5% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.849 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.448 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.37 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность рагу с печенью составляет 95,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.2 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 86.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С ПЕЧЕНЬЮ

рагу с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 696,6 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 56,2 %, холином - 22,6 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 32,3 %, витамином B12 - 287,7 %, витамином C - 15,2 %, витамином PP - 37,8 %, кремнием - 15,8 %, фосфором - 20,2 %, железом - 52,7 %, кобальтом - 95,7 %, марганцем - 17,6 %, медью - 27,1 %, молибденом - 52,9 %, селеном - 53,4 %, хромом - 11,5 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен рагу с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рагу с печенью, калорийность 95,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы