Рецепт Печень говяжья в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сметане

Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла и Масла Зародышей Пшеницы [Altero] 22 г
Печень говяжья (Тушение) 560 г
Лук репчатый (Тушение) 165 г
Vegeta Универсальная 12 г
Сметана 20% жирности 114 г
Вода колодезная (из подземного источника) 398 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.9 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11.5% 487 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9.6% 583 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.8% 3085 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 2% 2824 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6886.9 мкг 900 мкг 765.2% 427.7% 13 г
Ретинол 6.748 мг ~
бета Каротин 0.83 мг 5 мг 16.6% 9.3% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 9.7% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 1.818 мг 1.8 мг 101% 56.5% 99 г
Витамин В4, холин 529.96 мг 500 мг 106% 59.3% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.646 мг 5 мг 112.9% 63.1% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.605 мг 2 мг 30.3% 16.9% 331 г
Витамин В9, фолаты 198.987 мкг 400 мкг 49.7% 27.8% 201 г
Витамин В12, кобаламин 49.27 мкг 3 мкг 1642.3% 918% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.03 мг 90 мг 31.1% 17.4% 321 г
Витамин D, кальциферол 1.001 мкг 10 мкг 10% 5.6% 999 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.85 мг 15 мг 5.7% 3.2% 1765 г
Витамин Н, биотин 81.226 мкг 50 мкг 162.5% 90.8% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.8617 мг 20 мг 54.3% 30.4% 184 г
Ниацин 7.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.36 мг 2500 мг 11.3% 6.3% 882 г
Кальций, Ca 30.52 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3277 г
Кремний, Si 1.087 мг 30 мг 3.6% 2% 2760 г
Магний, Mg 19.72 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2028 г
Натрий, Na 94.93 мг 1300 мг 7.3% 4.1% 1369 г
Сера, S 215.05 мг 1000 мг 21.5% 12% 465 г
Фосфор, P 280.2 мг 800 мг 35% 19.6% 286 г
Хлор, Cl 99.69 мг 2300 мг 4.3% 2.4% 2307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.3 мкг ~
Бор, B 43.5 мкг ~
Железо, Fe 5.861 мг 18 мг 32.6% 18.2% 307 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 2.6% 2143 г
Кобальт, Co 17.429 мкг 10 мкг 174.3% 97.4% 57 г
Марганец, Mn 0.3088 мг 2 мг 15.4% 8.6% 648 г
Медь, Cu 3147.3 мкг 1000 мкг 314.7% 175.9% 32 г
Молибден, Mo 91.025 мкг 70 мкг 130% 72.7% 77 г
Никель, Ni 52.307 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 103.5 мкг ~
Селен, Se 32.713 мкг 55 мкг 59.5% 33.3% 168 г
Стронций, Sr 2.84 мкг ~
Фтор, F 213.19 мкг 4000 мкг 5.3% 3% 1876 г
Хром, Cr 27.01 мкг 50 мкг 54% 30.2% 185 г
Цинк, Zn 4.3369 мг 12 мг 36.1% 20.2% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 1.064 г ~
Валин 1.031 г ~
Гистидин* 0.7 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.316 г ~
Лизин 1.187 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.772 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.378 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.124 г ~
Глицин 0.781 г ~
Глутаминовая кислота 1.652 г ~
Пролин 0.844 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.369 г ~
18:0 Стеариновая 0.664 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.587 г min 16.8 г 9.4% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.451 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.844 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.18 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сметане составляет 178,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.9 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАНЕ

Печень говяжья в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 765,2 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 101 %, холином - 106 %, витамином B5 - 112,9 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 49,7 %, витамином B12 - 1642,3 %, витамином C - 31,1 %, витамином H - 162,5 %, витамином PP - 54,3 %, калием - 11,3 %, фосфором - 35 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 174,3 %, марганцем - 15,4 %, медью - 314,7 %, молибденом - 130 %, селеном - 59,5 %, хромом - 54 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Печень говяжья в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сметане, калорийность 178,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги