Рецепт Печень говяжья тушёная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная с луком

Печень говяжья 750 г
Лук репчатый 215 г
Оливковое Масло [Global Village] 25 г
Вода 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.3 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1323 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 14.5% 543 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.3% 1077 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.1% 3712 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.5% 3118 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6403.3 мкг 900 мкг 711.5% 558.9% 14 г
Ретинол 6.276 мг ~
бета Каротин 0.766 мг 5 мг 15.3% 12% 653 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 12.6% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 1.68 мг 1.8 мг 93.3% 73.3% 107 г
Витамин В4, холин 487.31 мг 500 мг 97.5% 76.6% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.226 мг 5 мг 104.5% 82.1% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.562 мг 2 мг 28.1% 22.1% 356 г
Витамин В9, фолаты 185.648 мкг 400 мкг 46.4% 36.4% 215 г
Витамин В12, кобаламин 45.918 мкг 3 мкг 1530.6% 1202.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 27.45 мг 90 мг 30.5% 24% 328 г
Витамин D, кальциферол 0.918 мкг 10 мкг 9.2% 7.2% 1089 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.733 мг 15 мг 4.9% 3.8% 2046 г
Витамин Н, биотин 75.197 мкг 50 мкг 150.4% 118.1% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.0587 мг 20 мг 50.3% 39.5% 199 г
Ниацин 6.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.38 мг 2500 мг 10% 7.9% 998 г
Кальций, Ca 14.33 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 6978 г
Кремний, Si 1.097 мг 30 мг 3.7% 2.9% 2735 г
Магний, Mg 16.99 мг 400 мг 4.2% 3.3% 2354 г
Натрий, Na 80.6 мг 1300 мг 6.2% 4.9% 1613 г
Сера, S 197.31 мг 1000 мг 19.7% 15.5% 507 г
Фосфор, P 253 мг 800 мг 31.6% 24.8% 316 г
Хлор, Cl 82.22 мг 2300 мг 3.6% 2.8% 2797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.8 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Железо, Fe 5.456 мг 18 мг 30.3% 23.8% 330 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 2.9% 2737 г
Кобальт, Co 16.327 мкг 10 мкг 163.3% 128.3% 61 г
Марганец, Mn 0.2918 мг 2 мг 14.6% 11.5% 685 г
Медь, Cu 2926.9 мкг 1000 мкг 292.7% 229.9% 34 г
Молибден, Mo 84.412 мкг 70 мкг 120.6% 94.7% 83 г
Никель, Ni 48.872 мкг ~
Рубидий, Rb 104.4 мкг ~
Селен, Se 30.492 мкг 55 мкг 55.4% 43.5% 180 г
Фтор, F 197.11 мкг 4000 мкг 4.9% 3.8% 2029 г
Хром, Cr 24.93 мкг 50 мкг 49.9% 39.2% 201 г
Цинк, Zn 4.013 мг 12 мг 33.4% 26.2% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.992 г ~
Валин 0.962 г ~
Гистидин* 0.654 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.228 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.586 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.721 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.286 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.049 г ~
Глицин 0.728 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.344 г ~
18:0 Стеариновая 0.62 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.536 г min 16.8 г 3.2% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.421 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.643 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.321 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная с луком составляет 127,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.3 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья тушёная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 711,5 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 93,3 %, холином - 97,5 %, витамином B5 - 104,5 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 46,4 %, витамином B12 - 1530,6 %, витамином C - 30,5 %, витамином H - 150,4 %, витамином PP - 50,3 %, фосфором - 31,6 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 163,3 %, марганцем - 14,6 %, медью - 292,7 %, молибденом - 120,6 %, селеном - 55,4 %, хромом - 49,9 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная с луком, калорийность 127,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы