Рецепт Печень говяж варенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяж варенная

Печень говяжья 460 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяж варенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.4 ккал 1684 ккал 12% 6% 836 г
Белки 28.4 г 76 г 37.4% 18.6% 268 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 5.2% 949 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 1.9% 2607 г
Вода 55.1 г 2273 г 2.4% 1.2% 4125 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13271.8 мкг 900 мкг 1474.6% 732.2% 7 г
Ретинол 13.007 мг ~
бета Каротин 1.586 мг 5 мг 31.7% 15.7% 315 г
Витамин В1, тиамин 0.476 мг 1.5 мг 31.7% 15.7% 315 г
Витамин В2, рибофлавин 3.474 мг 1.8 мг 193% 95.8% 52 г
Витамин В4, холин 1007.24 мг 500 мг 201.4% 100% 50 г
Витамин В5, пантотеновая 10.786 мг 5 мг 215.7% 107.1% 46 г
Витамин В6, пиридоксин 1.11 мг 2 мг 55.5% 27.6% 180 г
Витамин В9, фолаты 380.69 мкг 400 мкг 95.2% 47.3% 105 г
Витамин В12, кобаламин 95.172 мкг 3 мкг 3172.4% 1575.2% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 52.34 мг 90 мг 58.2% 28.9% 172 г
Витамин D, кальциферол 1.903 мкг 10 мкг 19% 9.4% 525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.428 мг 15 мг 9.5% 4.7% 1050 г
Витамин Н, биотин 155.448 мкг 50 мкг 310.9% 154.4% 32 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 20.6207 мг 20 мг 103.1% 51.2% 97 г
Ниацин 14.276 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.38 мг 2500 мг 17.6% 8.7% 569 г
Кальций, Ca 14.28 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7003 г
Магний, Mg 28.55 мг 400 мг 7.1% 3.5% 1401 г
Натрий, Na 164.97 мг 1300 мг 12.7% 6.3% 788 г
Сера, S 379.1 мг 1000 мг 37.9% 18.8% 264 г
Фосфор, P 498.1 мг 800 мг 62.3% 30.9% 161 г
Хлор, Cl 158.62 мг 2300 мг 6.9% 3.4% 1450 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.945 мг 18 мг 60.8% 30.2% 164 г
Йод, I 9.99 мкг 150 мкг 6.7% 3.3% 1502 г
Кобальт, Co 31.566 мкг 10 мкг 315.7% 156.8% 32 г
Марганец, Mn 0.4997 мг 2 мг 25% 12.4% 400 г
Медь, Cu 6027.59 мкг 1000 мкг 602.8% 299.3% 17 г
Молибден, Mo 174.483 мкг 70 мкг 249.3% 123.8% 40 г
Никель, Ni 99.931 мкг ~
Селен, Se 62.972 мкг 55 мкг 114.5% 56.9% 87 г
Фтор, F 364.83 мкг 4000 мкг 9.1% 4.5% 1096 г
Хром, Cr 50.76 мкг 50 мкг 101.5% 50.4% 99 г
Цинк, Zn 7.931 мг 12 мг 66.1% 32.8% 151 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.983 г ~
Валин 1.983 г ~
Гистидин* 1.348 г ~
Изолейцин 1.475 г ~
Лейцин 2.522 г ~
Лизин 2.268 г ~
Метионин 0.698 г ~
Метионин + Цистеин 1.206 г ~
Треонин 1.285 г ~
Триптофан 0.381 г ~
Фенилаланин 1.475 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.633 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.602 г ~
Аспарагиновая кислота 2.141 г ~
Глицин 1.491 г ~
Глутаминовая кислота 3.093 г ~
Пролин 1.618 г ~
Серин 1.047 г ~
Тирозин 1.158 г ~
Цистеин 0.508 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 428.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.714 г ~
18:0 Стеариновая 1.285 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.11 г min 16.8 г 6.6% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.872 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.332 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.666 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.349 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.286 г ~

Энергетическая ценность Печень говяж варенная составляет 201,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.4 кКал -%
Белки 28.4 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖ ВАРЕННАЯ

Печень говяж варенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1474,6 %, бэта-каротином - 31,7 %, витамином B1 - 31,7 %, витамином B2 - 193 %, холином - 201,4 %, витамином B5 - 215,7 %, витамином B6 - 55,5 %, витамином B9 - 95,2 %, витамином B12 - 3172,4 %, витамином C - 58,2 %, витамином D - 19 %, витамином H - 310,9 %, витамином PP - 103,1 %, калием - 17,6 %, фосфором - 62,3 %, железом - 60,8 %, кобальтом - 315,7 %, марганцем - 25 %, медью - 602,8 %, молибденом - 249,3 %, селеном - 114,5 %, хромом - 101,5 %, цинком - 66,1 %

Чем полезен Печень говяж варенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяж варенная, калорийность 201,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяж варенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты