Рецепт Говядина с овощами и кензой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с овощами и кензой

Говядина, вырезка (Варка) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 169 г
Морковь (Тушение) 219 г
Вода 200 г
Подсолнечное масло 32 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с овощами и кензой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 14.4% 667 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.7% 1098 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.3% 7065 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.2% 1538 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.3% 2944 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 494.5 мкг 900 мкг 54.9% 52.5% 182 г
альфа Каротин 1.569 мкг ~
бета Каротин 3.05 мг 5 мг 61% 58.4% 164 г
бета Криптоксантин 8.803 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.697 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.5% 1748 г
Витамин В4, холин 34.72 мг 500 мг 6.9% 6.6% 1440 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 5.7% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 7.7% 1258 г
Витамин В9, фолаты 4.512 мкг 400 мкг 1.1% 1.1% 8865 г
Витамин В12, кобаламин 1.59 мкг 3 мкг 53% 50.7% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 2.42 мг 90 мг 2.7% 2.6% 3719 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.152 мг 15 мг 14.3% 13.7% 697 г
Витамин Н, биотин 2.172 мкг 50 мкг 4.3% 4.1% 2302 г
Витамин К, филлохинон 17 мкг 120 мкг 14.2% 13.6% 706 г
Витамин РР, НЭ 2.3885 мг 20 мг 11.9% 11.4% 837 г
Ниацин 0.253 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.06 мг 2500 мг 7.3% 7% 1366 г
Кальций, Ca 20.86 мг 1000 мг 2.1% 2% 4794 г
Кремний, Si 6.7 мг 30 мг 22.3% 21.3% 448 г
Магний, Mg 23.99 мг 400 мг 6% 5.7% 1667 г
Натрий, Na 22.63 мг 1300 мг 1.7% 1.6% 5745 г
Сера, S 136.83 мг 1000 мг 13.7% 13.1% 731 г
Фосфор, P 111.3 мг 800 мг 13.9% 13.3% 719 г
Хлор, Cl 35.92 мг 2300 мг 1.6% 1.5% 6403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.6 мкг ~
Бор, B 82.3 мкг ~
Ванадий, V 22.98 мкг ~
Железо, Fe 1.54 мг 18 мг 8.6% 8.2% 1169 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.9% 4902 г
Кобальт, Co 4.587 мкг 10 мкг 45.9% 43.9% 218 г
Литий, Li 1.393 мкг ~
Марганец, Mn 0.1163 мг 2 мг 5.8% 5.6% 1720 г
Медь, Cu 135.75 мкг 1000 мкг 13.6% 13% 737 г
Молибден, Mo 8.231 мкг 70 мкг 11.8% 11.3% 850 г
Никель, Ni 4.311 мкг ~
Олово, Sn 20.95 мкг ~
Рубидий, Rb 90.7 мкг ~
Селен, Se 0.138 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 39855 г
Стронций, Sr 2.02 мкг ~
Фтор, F 59.32 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6743 г
Хром, Cr 3.32 мкг 50 мкг 6.6% 6.3% 1506 г
Цинк, Zn 1.8991 мг 12 мг 15.8% 15.1% 632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 46.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.218 мг ~
Стигмастерол 0.131 мг ~
бета Ситостерол 7.625 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.234 г ~
18:0 Стеариновая 0.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.909 г min 16.8 г 5.4% 5.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.905 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.452 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 21%
18:2 Линолевая (ud) 2.256 г ~

Энергетическая ценность Говядина с овощами и кензой составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ И КЕНЗОЙ

Говядина с овощами и кензой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 54,9 %, бэта-каротином - 61 %, витамином B12 - 53 %, витамином E - 14,3 %, витамином K - 14,2 %, витамином PP - 11,9 %, кремнием - 22,3 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 45,9 %, медью - 13,6 %, молибденом - 11,8 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Говядина с овощами и кензой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с овощами и кензой, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с овощами и кензой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты