Рецепт Печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметанном соусе

Печень говяжья 86 г
Пшеничная мука, высшего сорта 6.4 г
Подсолнечное масло 4.1 г
Сметана 15% жирности 11.3 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 1 г
Томатная паста. Консервы 1.5 г
Лук репчатый 9.5 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.8 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1022 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11% 551 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.9% 683 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.4% 2489 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.8% 3377 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6013.9 мкг 900 мкг 668.2% 405.5% 15 г
Ретинол 5.889 мг ~
бета Каротин 0.745 мг 5 мг 14.9% 9% 671 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 9.4% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 1.586 мг 1.8 мг 88.1% 53.5% 113 г
Витамин В4, холин 463.47 мг 500 мг 92.7% 56.3% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.937 мг 5 мг 98.7% 59.9% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 16.1% 376 г
Витамин В9, фолаты 175.412 мкг 400 мкг 43.9% 26.6% 228 г
Витамин В12, кобаламин 43.039 мкг 3 мкг 1434.6% 870.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.04 мг 90 мг 27.8% 16.9% 359 г
Витамин D, кальциферол 0.877 мкг 10 мкг 8.8% 5.3% 1140 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.293 мг 15 мг 15.3% 9.3% 654 г
Витамин Н, биотин 70.786 мкг 50 мкг 141.6% 85.9% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.6069 мг 20 мг 48% 29.1% 208 г
Ниацин 6.564 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.03 мг 2500 мг 9.6% 5.8% 1037 г
Кальций, Ca 20.13 мг 1000 мг 2% 1.2% 4968 г
Кремний, Si 0.609 мг 30 мг 2% 1.2% 4926 г
Магний, Mg 16.43 мг 400 мг 4.1% 2.5% 2435 г
Натрий, Na 240.38 мг 1300 мг 18.5% 11.2% 541 г
Сера, S 184.07 мг 1000 мг 18.4% 11.2% 543 г
Фосфор, P 241.4 мг 800 мг 30.2% 18.3% 331 г
Хлор, Cl 333.48 мг 2300 мг 14.5% 8.8% 690 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.4 мкг ~
Бор, B 17.8 мкг ~
Ванадий, V 4.8 мкг ~
Железо, Fe 5.134 мг 18 мг 28.5% 17.3% 351 г
Йод, I 5.79 мкг 150 мкг 3.9% 2.4% 2591 г
Кобальт, Co 15.146 мкг 10 мкг 151.5% 91.9% 66 г
Марганец, Mn 0.2783 мг 2 мг 13.9% 8.4% 719 г
Медь, Cu 2744.4 мкг 1000 мкг 274.4% 166.5% 36 г
Молибден, Mo 80.804 мкг 70 мкг 115.4% 70% 87 г
Никель, Ni 45.505 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 37.7 мкг ~
Селен, Se 28.924 мкг 55 мкг 52.6% 31.9% 190 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 170.09 мкг 4000 мкг 4.3% 2.6% 2352 г
Хром, Cr 23.4 мкг 50 мкг 46.8% 28.4% 214 г
Цинк, Zn 3.7338 мг 12 мг 31.1% 18.9% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.642 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.909 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.144 г ~
Лизин 1.03 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.547 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.196 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.729 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.416 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.833 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.718 г ~
18:0 Стеариновая 0.777 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.927 г min 16.8 г 11.5% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.354 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.907 г от 11.2 до 20.6 г 26% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 164,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 668,2 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 88,1 %, холином - 92,7 %, витамином B5 - 98,7 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 43,9 %, витамином B12 - 1434,6 %, витамином C - 27,8 %, витамином E - 15,3 %, витамином H - 141,6 %, витамином PP - 48 %, фосфором - 30,2 %, хлором - 14,5 %, железом - 28,5 %, кобальтом - 151,5 %, марганцем - 13,9 %, медью - 274,4 %, молибденом - 115,4 %, селеном - 52,6 %, хромом - 46,8 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметанном соусе, калорийность 164,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги