Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение)	1000 г
Лук репчатый (Тушение)	80 г
Морковь (Тушение)	40 г
Жир говяжий	40 г
Паста Томатная [Дары Кубани]	30 г
Вода	1000 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.1 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1391 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	18.2%	455 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	8.1%	1018 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	0.4%	19909 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.2%	6667 г
Вода	76.9 г	2273 г	3.4%	2.8%	2956 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.6 мкг	900 мкг	7.1%	5.9%	1415 г
бета Каротин	0.382 мг	5 мг	7.6%	6.3%	1309 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	4.2%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.157 мг	1.8 мг	8.7%	7.2%	1146 г
Витамин В4, холин	60.23 мг	500 мг	12%	9.9%	830 г
Витамин В5, пантотеновая	0.475 мг	5 мг	9.5%	7.8%	1053 г
Витамин В6, пиридоксин	0.26 мг	2 мг	13%	10.7%	769 г
Витамин В9, фолаты	3.688 мкг	400 мкг	0.9%	0.7%	10846 г
Витамин В12, кобаламин	2.436 мкг	3 мкг	81.2%	67.1%	123 г
Витамин C, аскорбиновая	0.32 мг	90 мг	0.4%	0.3%	28125 г
Витамин D, кальциферол	0.024 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	41667 г
Витамин D3, холекальциферол	0.024 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.581 мг	15 мг	3.9%	3.2%	2582 г
Витамин Н, биотин	2.92 мкг	50 мкг	5.8%	4.8%	1712 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.9585 мг	20 мг	19.8%	16.4%	505 г
Ниацин	0.041 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	314.19 мг	2500 мг	12.6%	10.4%	796 г
Кальций, Ca	13.94 мг	1000 мг	1.4%	1.2%	7174 г
Кремний, Si	1.077 мг	30 мг	3.6%	3%	2786 г
Магний, Mg	26.99 мг	400 мг	6.7%	5.5%	1482 г
Натрий, Na	49.67 мг	1300 мг	3.8%	3.1%	2617 г
Сера, S	192.02 мг	1000 мг	19.2%	15.9%	521 г
Фосфор, P	178.1 мг	800 мг	22.3%	18.4%	449 г
Хлор, Cl	51.22 мг	2300 мг	2.2%	1.8%	4490 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	34.6 мкг	~
Бор, B	18.5 мкг	~
Ванадий, V	3.05 мкг	~
Железо, Fe	1.711 мг	18 мг	9.5%	7.8%	1052 г
Йод, I	2.88 мкг	150 мкг	1.9%	1.6%	5208 г
Кобальт, Co	6.105 мкг	10 мкг	61.1%	50.5%	164 г
Литий, Li	0.185 мкг	~
Марганец, Mn	0.0495 мг	2 мг	2.5%	2.1%	4040 г
Медь, Cu	159.54 мкг	1000 мкг	16%	13.2%	627 г
Молибден, Mo	11.205 мкг	70 мкг	16%	13.2%	625 г
Никель, Ni	7.205 мкг	~
Олово, Sn	60.17 мкг	~
Рубидий, Rb	30 мкг	~
Селен, Se	0.037 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	148649 г
Стронций, Sr	0.27 мкг	~
Фтор, F	139.15 мкг	4000 мкг	3.5%	2.9%	2875 г
Хром, Cr	6.73 мкг	50 мкг	13.5%	11.1%	743 г
Цинк, Zn	2.7572 мг	12 мг	23%	19%	435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.03 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.005 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.004 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.009 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.023 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.73 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.031 г	~
14:0 Миристиновая	0.126 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.851 г	~
18:0 Стеариновая	0.646 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.429 г	min 16.8 г	8.5%	7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.144 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.231 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.137 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	1%
18:2 Линолевая (ud)	0.106 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 121,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	121.1 ккал	8%
Белки	16.7 г	18.35%
Жиры	5.5 г	8.33%
Углеводы	1.1 г	0.8%
Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
Вода	76.9 г	2.86%

Витамины и минералы

7.1%

b-car

7.6%

В1

5.1%

8.7%

Холин

12%

9.5%

13%

0.9%

B12

81%

0.4%

0.2%

3.9%

5.8%

вит.К

0.3%

20%

Калий

13%

1.4%

3.6%

6.7%

3.8%

22%

2.2%

9.5%

1.9%

61%

2.5%

16%

0.1%

3.5%

14%

23%

Рейтинг

11.3

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности

Белки

55%

17г

Жиры

41%

6г

Углеводы

1г

Соотношение белков, жиров и углеводов

1 : 0.3 : 0.1

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Пол

ВозрастРостВес

Уровень активности

Беременность

Получить рекомендации

Выберите цель:

Снижение веса

Набор массы

Поддержание веса

Рекомендации по снижению веса:

Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:

1513 килокалорий*

91 г белков

66 г жиров

138 г углеводов

* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.

Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.

Зачем худеющим физические нагрузки?

Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

Срок достижения цели

Текущий вес: кг.

Желаемый вес: кг.

Вам необходимо сбросить: 30 кг.

Срок достижения цели: 12 мес.

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 81,2 %, витамином PP - 19,8 %, калием - 12,6 %, фосфором - 22,3 %, кобальтом - 61,1 %, медью - 16 %, молибденом - 16 %, хромом - 13,5 %, цинком - 23 %

Чем полезен Гуляш говяжий

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тёртое печенье постное

Рыбные фрикадели в сметанном соусе

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 94%

Елена

2025-03-03

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 83%

Карл

2025-03-16

Калорийность: 1007 кКал

Витамины и минералы: 81%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе