Рецепт Салат с куриной печенью и шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью и шампиньонами

Печень куриная (Варка) 650 г
Шампиньоны 635 г
Лук репчатый (Припускание) 275 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 300 г
Морковь по-корейски 300 г
Сыр российский 160 г
Соленые огурцы 207 г
Сыр пошехонский 150 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 30 г
Масло кукурузное 3 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью и шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.3 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1412 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 11.9% 704 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 10.8% 778 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.5% 1111 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 3% 2772 г
Органические кислоты 16.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4041.4 мкг 900 мкг 449% 376.4% 22 г
бета Каротин 0.214 мг 5 мг 4.3% 3.6% 2336 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 5.8% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.551 мг 1.8 мг 30.6% 25.6% 327 г
Витамин В4, холин 80.79 мг 500 мг 16.2% 13.6% 619 г
Витамин В5, пантотеновая 0.746 мг 5 мг 14.9% 12.5% 670 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 12.7% 662 г
Витамин В9, фолаты 76.212 мкг 400 мкг 19.1% 16% 525 г
Витамин В12, кобаламин 4.468 мкг 3 мкг 148.9% 124.8% 67 г
Витамин C, аскорбиновая 9.41 мг 90 мг 10.5% 8.8% 956 г
Витамин D, кальциферол 0.376 мкг 10 мкг 3.8% 3.2% 2660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.729 мг 15 мг 4.9% 4.1% 2058 г
Витамин Н, биотин 2.583 мкг 50 мкг 5.2% 4.4% 1936 г
Витамин К, филлохинон 19.7 мкг 120 мкг 16.4% 13.7% 609 г
Витамин РР, НЭ 6.36 мг 20 мг 31.8% 26.7% 314 г
Макроэлементы
Калий, K 269.39 мг 2500 мг 10.8% 9.1% 928 г
Кальций, Ca 144.41 мг 1000 мг 14.4% 12.1% 692 г
Магний, Mg 22.96 мг 400 мг 5.7% 4.8% 1742 г
Натрий, Na 129.69 мг 1300 мг 10% 8.4% 1002 г
Сера, S 113.03 мг 1000 мг 11.3% 9.5% 885 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 19.5% 429 г
Хлор, Cl 284.2 мг 2300 мг 12.4% 10.4% 809 г
Микроэлементы
Бор, B 40.4 мкг ~
Ванадий, V 9.11 мкг ~
Железо, Fe 4.011 мг 18 мг 22.3% 18.7% 449 г
Йод, I 7.98 мкг 150 мкг 5.3% 4.4% 1880 г
Кобальт, Co 9.799 мкг 10 мкг 98% 82.1% 102 г
Марганец, Mn 0.1694 мг 2 мг 8.5% 7.1% 1181 г
Медь, Cu 142.55 мкг 1000 мкг 14.3% 12% 702 г
Молибден, Mo 18.925 мкг 70 мкг 27% 22.6% 370 г
Селен, Se 17.995 мкг 55 мкг 32.7% 27.4% 306 г
Фтор, F 19.57 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20439 г
Хром, Cr 6.96 мкг 50 мкг 13.9% 11.7% 718 г
Цинк, Zn 2.3225 мг 12 мг 19.4% 16.3% 517 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью и шампиньонами составляет 119,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.3 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ШАМПИНЬОНАМИ

Салат с куриной печенью и шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 449 %, витамином B2 - 30,6 %, холином - 16,2 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 148,9 %, витамином K - 16,4 %, витамином PP - 31,8 %, кальцием - 14,4 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 12,4 %, железом - 22,3 %, кобальтом - 98 %, медью - 14,3 %, молибденом - 27 %, селеном - 32,7 %, хромом - 13,9 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Салат с куриной печенью и шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью и шампиньонами, калорийность 119,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью и шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты