Рецепт Борщ (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ (говядина)

Вода	1300 г
Свекла	400 г
Капуста белокочанная	200 г
Морковь	150 г
Подсолнечное масло	30 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	120 г
Томатная паста, консервированная, без соли	20 г
Чеснок	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	2 г
Лавровый лист	1 г
Говядина 1 кат. (Варка)	900 г

Способ приготовления

1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114.1 ккал	1684 ккал	6.8%	6%	1476 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	6.9%	1267 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	14.1%	622 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	1%	9522 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.1%	2857 г
Вода	81.9 г	2273 г	3.6%	3.2%	2775 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	110.8 мкг	900 мкг	12.3%	10.8%	812 г
альфа Каротин	0.211 мкг	~
бета Каротин	0.668 мг	5 мг	13.4%	11.7%	749 г
бета Криптоксантин	0.035 мкг	~
Ликопин	209.349 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.149 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	1.1%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	2.1%	4091 г
Витамин В4, холин	19.7 мг	500 мг	3.9%	3.4%	2538 г
Витамин В5, пантотеновая	0.128 мг	5 мг	2.6%	2.3%	3906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.084 мг	2 мг	4.2%	3.7%	2381 г
Витамин В9, фолаты	4.156 мкг	400 мкг	1%	0.9%	9625 г
Витамин В12, кобаламин	0.766 мкг	3 мкг	25.5%	22.3%	392 г
Витамин C, аскорбиновая	6.32 мг	90 мг	7%	6.1%	1424 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.729 мг	15 мг	4.9%	4.3%	2058 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.958 мкг	50 мкг	1.9%	1.7%	5219 г
Витамин К, филлохинон	6.5 мкг	120 мкг	5.4%	4.7%	1846 г
Витамин РР, НЭ	1.8424 мг	20 мг	9.2%	8.1%	1086 г
Ниацин	1.683 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	128.56 мг	2500 мг	5.1%	4.5%	1945 г
Кальций, Ca	16.65 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	6006 г
Кремний, Si	16.731 мг	30 мг	55.8%	48.9%	179 г
Магний, Mg	12.65 мг	400 мг	3.2%	2.8%	3162 г
Натрий, Na	98.59 мг	1300 мг	7.6%	6.7%	1319 г
Сера, S	72.98 мг	1000 мг	7.3%	6.4%	1370 г
Фосфор, P	55.9 мг	800 мг	7%	6.1%	1431 г
Хлор, Cl	145.52 мг	2300 мг	6.3%	5.5%	1581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	64.7 мкг	~
Бор, B	66.3 мкг	~
Ванадий, V	15.61 мкг	~
Железо, Fe	1.055 мг	18 мг	5.9%	5.2%	1706 г
Йод, I	3.19 мкг	150 мкг	2.1%	1.8%	4702 г
Кобальт, Co	2.473 мкг	10 мкг	24.7%	21.6%	404 г
Литий, Li	9.072 мкг	~
Марганец, Mn	0.1379 мг	2 мг	6.9%	6%	1450 г
Медь, Cu	86.05 мкг	1000 мкг	8.6%	7.5%	1162 г
Молибден, Mo	5.99 мкг	70 мкг	8.6%	7.5%	1169 г
Никель, Ni	4.843 мкг	~
Олово, Sn	11.65 мкг	~
Рубидий, Rb	67.5 мкг	~
Селен, Se	0.223 мкг	55 мкг	0.4%	0.4%	24664 г
Стронций, Sr	1.7 мкг	~
Фтор, F	63.7 мкг	4000 мкг	1.6%	1.4%	6279 г
Хром, Cr	4.85 мкг	50 мкг	9.7%	8.5%	1031 г
Цинк, Zn	1.0292 мг	12 мг	8.6%	7.5%	1166 г
Цирконий, Zr	0.01 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.129 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аргинин*	0.36 г	~
Валин	0.352 г	~
Гистидин*	0.238 г	~
Изолейцин	0.27 г	~
Лейцин	0.502 г	~
Лизин	0.542 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.239 г	~
Треонин	0.276 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.275 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.5 г	~
Заменимые аминокислоты	0.233 г	~
Аланин	0.372 г	~
Аспарагиновая кислота	0.652 г	~
Гидроксипролин	0.095 г	~
Глицин	0.319 г	~
Глутаминовая кислота	1.094 г	~
Пролин	0.239 г	~
Серин	0.272 г	~
Тирозин	0.229 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.36 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.067 мг	~
бета Ситостерол	2.329 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.18 г	~
15:0 Пентадекановая	0.033 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.438 г	~
17:0 Маргариновая	0.085 г	~
18:0 Стеариновая	0.71 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.084 г	min 16.8 г	12.4%	10.9%
14:1 Миристолеиновая	0.082 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.298 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.311 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.265 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	9.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.786 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.046 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Борщ (говядина) составляет 114,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.1 кКал	-%
	Белки	6 г	-%
	Жиры	9 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	81.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ (ГОВЯДИНА)

Борщ (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,3 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B12 - 25,5 %, кремнием - 55,8 %, кобальтом - 24,7 %

Чем полезен Борщ (говядина)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ (говядина), калорийность 114,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ (говядина), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Luz K

2024-12-21

Калорийность: 1151 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-12-19

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

Паштет из ядер подсолнечника

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе