Рецепт Грудинка соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грудинка соленая

Чеснок 30 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Лавровый лист 1 tbsp, crumbled
Свинина мясная 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грудинка соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 344 ккал 1684 ккал 20.4% 5.9% 490 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 5.3% 551 г
Жиры 31.6 г 56 г 56.4% 16.4% 177 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 50.6 г 2273 г 2.2% 0.6% 4492 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.905 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.496 мг 1.5 мг 33.1% 9.6% 302 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 2.2% 1324 г
Витамин В4, холин 71.84 мг 500 мг 14.4% 4.2% 696 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 2.7% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 4.9% 599 г
Витамин В9, фолаты 4.317 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9266 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 0.8% 3846 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.5882 мг 20 мг 27.9% 8.1% 358 г
Ниацин 2.501 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.52 мг 2500 мг 11.3% 3.3% 888 г
Кальций, Ca 21.05 мг 1000 мг 2.1% 0.6% 4751 г
Кремний, Si 0.073 мг 30 мг 0.2% 0.1% 41096 г
Магний, Mg 24.59 мг 400 мг 6.1% 1.8% 1627 г
Натрий, Na 790.13 мг 1300 мг 60.8% 17.7% 165 г
Сера, S 214.29 мг 1000 мг 21.4% 6.2% 467 г
Фосфор, P 160.4 мг 800 мг 20.1% 5.8% 499 г
Хлор, Cl 1179.6 мг 2300 мг 51.3% 14.9% 195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 1.803 мг 18 мг 10% 2.9% 998 г
Йод, I 6.52 мкг 150 мкг 4.3% 1.3% 2301 г
Кобальт, Co 8.131 мкг 10 мкг 81.3% 23.6% 123 г
Литий, Li 0.085 мкг ~
Марганец, Mn 0.0942 мг 2 мг 4.7% 1.4% 2123 г
Медь, Cu 103.28 мкг 1000 мкг 10.3% 3% 968 г
Молибден, Mo 15.144 мкг 70 мкг 21.6% 6.3% 462 г
Никель, Ni 12.154 мкг ~
Олово, Sn 28.46 мкг ~
Рубидий, Rb 1.8 мкг ~
Селен, Se 0.421 мкг 55 мкг 0.8% 0.2% 13064 г
Фтор, F 66.08 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 6053 г
Хром, Cr 13.95 мкг 50 мкг 27.9% 8.1% 358 г
Цинк, Zn 2.0132 мг 12 мг 16.8% 4.9% 596 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.74 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.836 г ~
Валин 0.789 г ~
Гистидин* 0.541 г ~
Изолейцин 0.674 г ~
Лейцин 1.017 г ~
Лизин 1.177 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.617 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.044 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.732 г ~
Аспарагиновая кислота 1.255 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 2.109 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.408 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 3.682 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.596 г min 16.8 г 86.9% 25.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.04 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.459 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 9%
18:2 Линолевая (ud) 3.115 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.211 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~

Энергетическая ценность Грудинка соленая составляет 344 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 344 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 31.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 50.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДИНКА СОЛЕНАЯ

Грудинка соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,1 %, холином - 14,4 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином PP - 27,9 %, калием - 11,3 %, фосфором - 20,1 %, хлором - 51,3 %, кобальтом - 81,3 %, молибденом - 21,6 %, хромом - 27,9 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Грудинка соленая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грудинка соленая, калорийность 344 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грудинка соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги