Рецепт Печень куриная с баклажанами и шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с баклажанами и шампиньонами

Печень куриная (Тушение) 276 г
Баклажаны (Жарка) 280 г
Шампиньоны 269 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло кукурузное 10 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с баклажанами и шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.5 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1925 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 15.3% 745 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 8.6% 1333 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.1% 10429 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 13.1% 870 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 4.3% 2643 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4982.3 мкг 900 мкг 553.6% 632.7% 18 г
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 1.5% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 17.5% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 0.995 мг 1.8 мг 55.3% 63.2% 181 г
Витамин В4, холин 80.68 мг 500 мг 16.1% 18.4% 620 г
Витамин В5, пантотеновая 0.857 мг 5 мг 17.1% 19.5% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 26.6% 429 г
Витамин В9, фолаты 120.211 мкг 400 мкг 30.1% 34.4% 333 г
Витамин В12, кобаламин 6.881 мкг 3 мкг 229.4% 262.2% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 9.59 мг 90 мг 10.7% 12.2% 938 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.377 мг 15 мг 2.5% 2.9% 3979 г
Витамин Н, биотин 0.068 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 73529 г
Витамин РР, НЭ 8.1956 мг 20 мг 41% 46.9% 244 г
Макроэлементы
Калий, K 419.12 мг 2500 мг 16.8% 19.2% 596 г
Кальций, Ca 17.53 мг 1000 мг 1.8% 2.1% 5705 г
Магний, Mg 19.57 мг 400 мг 4.9% 5.6% 2044 г
Натрий, Na 329.36 мг 1300 мг 25.3% 28.9% 395 г
Сера, S 97.22 мг 1000 мг 9.7% 11.1% 1029 г
Фосфор, P 162.2 мг 800 мг 20.3% 23.2% 493 г
Хлор, Cl 480.58 мг 2300 мг 20.9% 23.9% 479 г
Микроэлементы
Бор, B 57.1 мкг ~
Железо, Fe 7.228 мг 18 мг 40.2% 45.9% 249 г
Йод, I 8.35 мкг 150 мкг 5.6% 6.4% 1796 г
Кобальт, Co 13.203 мкг 10 мкг 132% 150.9% 76 г
Марганец, Mn 0.2396 мг 2 мг 12% 13.7% 835 г
Медь, Cu 227.96 мкг 1000 мкг 22.8% 26.1% 439 г
Молибден, Mo 30.323 мкг 70 мкг 43.3% 49.5% 231 г
Селен, Se 22.661 мкг 55 мкг 41.2% 47.1% 243 г
Фтор, F 13.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28798 г
Хром, Cr 9.14 мкг 50 мкг 18.3% 20.9% 547 г
Цинк, Zn 3.043 мг 12 мг 25.4% 29% 394 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень куриная с баклажанами и шампиньонами составляет 87,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 86 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ И ШАМПИНЬОНАМИ

Печень куриная с баклажанами и шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 553,6 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 55,3 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 229,4 %, витамином PP - 41 %, калием - 16,8 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 20,9 %, железом - 40,2 %, кобальтом - 132 %, марганцем - 12 %, медью - 22,8 %, молибденом - 43,3 %, селеном - 41,2 %, хромом - 18,3 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Печень куриная с баклажанами и шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с баклажанами и шампиньонами, калорийность 87,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с баклажанами и шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги