Рецепт Телятина в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина в кефире

Телятина 2 кат. (Тушение) 586 г
Лук репчатый (Тушение) 130 г
Подсолнечное масло 14 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.1 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1414 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 17.9% 469 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.5% 1302 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.3% 6083 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.6% 3220 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.1 мкг 900 мкг 1.5% 1.3% 6870 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 5.6% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 12.1% 695 г
Витамин В4, холин 99.79 мг 500 мг 20% 16.8% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.857 мг 5 мг 17.1% 14.4% 583 г
Витамин В6, пиридоксин 0.253 мг 2 мг 12.7% 10.7% 791 г
Витамин В9, фолаты 6.243 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6407 г
Витамин В12, кобаламин 1.701 мкг 3 мкг 56.7% 47.6% 176 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.8% 10714 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.981 мг 15 мг 6.5% 5.5% 1529 г
Витамин Н, биотин 5.725 мкг 50 мкг 11.5% 9.7% 873 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.7116 мг 20 мг 38.6% 32.4% 259 г
Ниацин 4.485 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.05 мг 2500 мг 14.4% 12.1% 696 г
Кальций, Ca 82.69 мг 1000 мг 8.3% 7% 1209 г
Кремний, Si 0.731 мг 30 мг 2.4% 2% 4104 г
Магний, Mg 27.05 мг 400 мг 6.8% 5.7% 1479 г
Натрий, Na 106.37 мг 1300 мг 8.2% 6.9% 1222 г
Сера, S 175.69 мг 1000 мг 17.6% 14.8% 569 г
Фосфор, P 211.1 мг 800 мг 26.4% 22.2% 379 г
Хлор, Cl 119.03 мг 2300 мг 5.2% 4.4% 1932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.9 мкг ~
Бор, B 29.3 мкг ~
Железо, Fe 2.216 мг 18 мг 12.3% 10.3% 812 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 2.9% 2825 г
Кобальт, Co 4.85 мкг 10 мкг 48.5% 40.7% 206 г
Марганец, Mn 0.0602 мг 2 мг 3% 2.5% 3322 г
Медь, Cu 181.18 мкг 1000 мкг 18.1% 15.2% 552 г
Молибден, Mo 2.938 мкг 70 мкг 4.2% 3.5% 2383 г
Никель, Ni 1.324 мкг ~
Олово, Sn 7.64 мкг ~
Рубидий, Rb 69.6 мкг ~
Селен, Se 1.189 мкг 55 мкг 2.2% 1.8% 4626 г
Стронций, Sr 9.99 мкг ~
Фтор, F 76.23 мкг 4000 мкг 1.9% 1.6% 5247 г
Хром, Cr 1.47 мкг 50 мкг 2.9% 2.4% 3401 г
Цинк, Zn 2.6316 мг 12 мг 21.9% 18.4% 456 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 2.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.782 г ~
Аргинин* 1 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.593 г ~
Изолейцин 0.876 г ~
Лейцин 1.331 г ~
Лизин 1.442 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.327 г ~
Заменимые аминокислоты 1.163 г ~
Аланин 0.94 г ~
Аспарагиновая кислота 1.545 г ~
Гидроксипролин 0.212 г ~
Глицин 0.79 г ~
Глутаминовая кислота 2.711 г ~
Пролин 0.834 г ~
Серин 0.743 г ~
Тирозин 0.622 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.063 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.303 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.277 г min 16.8 г 7.6% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.276 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Телятина в кефире составляет 119,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.1 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА В КЕФИРЕ

Телятина в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 20 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 56,7 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 38,6 %, калием - 14,4 %, фосфором - 26,4 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 48,5 %, медью - 18,1 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Телятина в кефире

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина в кефире, калорийность 119,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги