Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.9 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1621 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 17.3% 555 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.4% 2154 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.8% 3476 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.3% 2222 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.2% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5748.3 мкг 900 мкг 638.7% 614.7% 16 г
Ретинол 6.26 мг ~
бета Каротин 0.764 мг 5 мг 15.3% 14.7% 654 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 12.8% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.51 мг 1.8 мг 83.9% 80.8% 119 г
Витамин В4, холин 433.18 мг 500 мг 86.6% 83.3% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.697 мг 5 мг 93.9% 90.4% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 22.4% 430 г
Витамин В9, фолаты 118.461 мкг 400 мкг 29.6% 28.5% 338 г
Витамин В12, кобаламин 44.427 мкг 3 мкг 1480.9% 1425.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.51 мг 90 мг 16.1% 15.5% 620 г
Витамин D, кальциферол 0.815 мкг 10 мкг 8.2% 7.9% 1227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.668 мг 15 мг 4.5% 4.3% 2246 г
Витамин Н, биотин 72.826 мкг 50 мкг 145.7% 140.2% 69 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.7% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.5573 мг 20 мг 47.8% 46% 209 г
Ниацин 6.922 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.91 мг 2500 мг 9.9% 9.5% 1013 г
Кальций, Ca 18.07 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5534 г
Кремний, Si 1.374 мг 30 мг 4.6% 4.4% 2183 г
Магний, Mg 17.57 мг 400 мг 4.4% 4.2% 2277 г
Натрий, Na 251.62 мг 1300 мг 19.4% 18.7% 517 г
Сера, S 196.78 мг 1000 мг 19.7% 19% 508 г
Фосфор, P 246.5 мг 800 мг 30.8% 29.6% 325 г
Хлор, Cl 351.01 мг 2300 мг 15.3% 14.7% 655 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.9 мкг ~
Бор, B 55 мкг ~
Железо, Fe 5.39 мг 18 мг 29.9% 28.8% 334 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5906 г
Кобальт, Co 16.298 мкг 10 мкг 163% 156.9% 61 г
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 13.9% 694 г
Медь, Cu 2885.26 мкг 1000 мкг 288.5% 277.7% 35 г
Молибден, Mo 78.84 мкг 70 мкг 112.6% 108.4% 89 г
Никель, Ni 45.55 мкг ~
Рубидий, Rb 130.8 мкг ~
Селен, Se 21.64 мкг 55 мкг 39.3% 37.8% 254 г
Фтор, F 187.08 мкг 4000 мкг 4.7% 4.5% 2138 г
Хром, Cr 23.27 мкг 50 мкг 46.5% 44.8% 215 г
Цинк, Zn 4.0038 мг 12 мг 33.4% 32.1% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 1.003 г ~
Валин 0.962 г ~
Гистидин* 0.653 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.229 г ~
Лизин 1.11 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.586 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.289 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.052 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.556 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.566 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.344 г ~
18:0 Стеариновая 0.618 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.476 г min 16.8 г 2.8% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.42 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.321 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.137 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 638,7 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 83,9 %, холином - 86,6 %, витамином B5 - 93,9 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 29,6 %, витамином B12 - 1480,9 %, витамином C - 16,1 %, витамином H - 145,7 %, витамином PP - 47,8 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 15,3 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 163 %, марганцем - 14,4 %, медью - 288,5 %, молибденом - 112,6 %, селеном - 39,3 %, хромом - 46,5 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги