Рецепт 568. Соус белый основной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 568. Соус белый основной

Масло Сливочное [Сливочное Утро]	50 г
Мука из зародышей пшеницы	50 г
Лук репчатый	40 г
Сельдерей	30 г
567. Бульон	1100 г

Способ приготовления

В растопленный жир всыпают просеянную муку и пассеруют при непрерывном помешивании, не допуская пригорания. Правильно пассерованная мука должна иметь слегка кремовый цвет. В пассерованную муку, охлажденную до 60—70 °С вливают четвертую часть горячего бульона и вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон. После этого в соус кладут нарезанные петрушку, сельдерей, лук и варят 25—30 мин. В конце варки добавляют соль, перец черный горошком, лавровый лист. Затем соус процеживают, протирая при этом разварившиеся овощи и доводят до кипения. Готовый соус используют для приготовления производных соусов. Если соус используется как самостоятельный, его заправляют кислотой лимонной (1 г) и жиром (70, 50, 30 г соответственно по I, II, III колонкам).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "568. Соус белый основной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	440.9 ккал	1684 ккал	26.2%	5.9%	382 г
Белки	16.1 г	76 г	21.2%	4.8%	472 г
Жиры	40.8 г	56 г	72.9%	16.5%	137 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.2%	9522 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	1.2%	1818 г
Вода	39.3 г	2273 г	1.7%	0.4%	5784 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.2 мкг	900 мкг	6.6%	1.5%	1520 г
бета Каротин	0.355 мг	5 мг	7.1%	1.6%	1408 г
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	1.3%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	0.6%	3600 г
Витамин В4, холин	0.7 мг	500 мг	0.1%		71429 г
Витамин В5, пантотеновая	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.1%	26316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.012 мг	2 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Витамин В9, фолаты	1.505 мкг	400 мкг	0.4%	0.1%	26578 г
Витамин C, аскорбиновая	2.24 мг	90 мг	2.5%	0.6%	4018 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.517 мг	15 мг	3.4%	0.8%	2901 г
Витамин Н, биотин	0.084 мкг	50 мкг	0.2%		59524 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.3%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.6327 мг	20 мг	3.2%	0.7%	3161 г
Ниацин	0.246 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	69.63 мг	2500 мг	2.8%	0.6%	3590 г
Кальций, Ca	13.4 мг	1000 мг	1.3%	0.3%	7463 г
Кремний, Si	0.722 мг	30 мг	2.4%	0.5%	4155 г
Магний, Mg	13.74 мг	400 мг	3.4%	0.8%	2911 г
Натрий, Na	10.77 мг	1300 мг	0.8%	0.2%	12071 г
Сера, S	5.37 мг	1000 мг	0.5%	0.1%	18622 г
Фосфор, P	60.9 мг	800 мг	7.6%	1.7%	1314 г
Хлор, Cl	5.48 мг	2300 мг	0.2%		41971 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31.1 мкг	~
Бор, B	16.4 мкг	~
Ванадий, V	2.35 мкг	~
Железо, Fe	0.325 мг	18 мг	1.8%	0.4%	5538 г
Йод, I	0.55 мкг	150 мкг	0.4%	0.1%	27273 г
Кобальт, Co	0.329 мкг	10 мкг	3.3%	0.7%	3040 г
Литий, Li	0.433 мкг	~
Марганец, Mn	0.0217 мг	2 мг	1.1%	0.2%	9217 г
Медь, Cu	8.01 мкг	1000 мкг	0.8%	0.2%	12484 г
Молибден, Mo	2.962 мкг	70 мкг	4.2%	1%	2363 г
Никель, Ni	0.844 мкг	~
Рубидий, Rb	32.2 мкг	~
Селен, Se	0.045 мкг	55 мкг	0.1%		122222 г
Стронций, Sr	3.09 мкг	~
Фтор, F	156.55 мкг	4000 мкг	3.9%	0.9%	2555 г
Хром, Cr	0.24 мкг	50 мкг	0.5%	0.1%	20833 г
Цинк, Zn	0.0562 мг	12 мг	0.5%	0.1%	21352 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.788 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	0.009 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.005 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.014 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность 568. Соус белый основной составляет 440,9 кКал.

Порция = 57 гр (251.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	440.9 кКал	-%
	Белки	16.1 г	-%
	Жиры	40.8 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	39.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 568. Соус белый основной, калорийность 440,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 568. Соус белый основной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Luz K

2024-12-21

Калорийность: 1151 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Боул с тыквой и эдамаме

Творожная запеканка с яблоками

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе