Рецепт Голландез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голландез

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Яичный желток куриный 3 С0
Вода 10 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голландез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 494.5 ккал 1684 ккал 29.4% 5.9% 341 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 1.7% 1206 г
Жиры 51.4 г 56 г 91.8% 18.6% 109 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.2% 9125 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Вода 40.1 г 2273 г 1.8% 0.4% 5668 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 660.8 мкг 900 мкг 73.4% 14.8% 136 г
Ретинол 0.617 мг ~
бета Каротин 0.262 мг 5 мг 5.2% 1.1% 1908 г
бета Криптоксантин 0.385 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.442 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 1.2% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 1.7% 1161 г
Витамин В4, холин 309.53 мг 500 мг 61.9% 12.5% 162 г
Витамин В5, пантотеновая 1.537 мг 5 мг 30.7% 6.2% 325 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 1.8% 1130 г
Витамин В9, фолаты 10.323 мкг 400 мкг 2.6% 0.5% 3875 г
Витамин В12, кобаламин 0.675 мкг 3 мкг 22.5% 4.6% 444 г
Витамин C, аскорбиновая 3.72 мг 90 мг 4.1% 0.8% 2419 г
Витамин D, кальциферол 3.609 мкг 10 мкг 36.1% 7.3% 277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.245 мг 15 мг 8.3% 1.7% 1205 г
Витамин Н, биотин 21 мкг 50 мкг 42% 8.5% 238 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 0.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 1.6049 мг 20 мг 8% 1.6% 1246 г
Ниацин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.49 мг 2500 мг 2.6% 0.5% 3817 г
Кальций, Ca 57.56 мг 1000 мг 5.8% 1.2% 1737 г
Магний, Mg 6.25 мг 400 мг 1.6% 0.3% 6400 г
Натрий, Na 22.63 мг 1300 мг 1.7% 0.3% 5745 г
Сера, S 66.54 мг 1000 мг 6.7% 1.4% 1503 г
Фосфор, P 213.2 мг 800 мг 26.7% 5.4% 375 г
Хлор, Cl 54.82 мг 2300 мг 2.4% 0.5% 4196 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.616 мг 18 мг 14.5% 2.9% 688 г
Йод, I 12.38 мкг 150 мкг 8.3% 1.7% 1212 г
Кобальт, Co 8.625 мкг 10 мкг 86.3% 17.5% 116 г
Марганец, Mn 0.0285 мг 2 мг 1.4% 0.3% 7018 г
Медь, Cu 54.89 мкг 1000 мкг 5.5% 1.1% 1822 г
Молибден, Mo 4.577 мкг 70 мкг 6.5% 1.3% 1529 г
Селен, Se 21.49 мкг 55 мкг 39.1% 7.9% 256 г
Фтор, F 6.15 мкг 4000 мкг 0.2% 65041 г
Хром, Cr 2.63 мкг 50 мкг 5.3% 1.1% 1901 г
Цинк, Zn 1.2191 мг 12 мг 10.2% 2.1% 984 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.445 г ~
Валин 0.367 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.542 г ~
Лизин 0.449 г ~
Метионин 0.162 г ~
Метионин + Цистеин 0.268 г ~
Треонин 0.326 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.549 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.522 г ~
Глицин 0.201 г ~
Глутаминовая кислота 0.812 г ~
Пролин 0.277 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 657.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 29.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.798 г ~
6:0 Капроновая 0.399 г ~
8:0 Каприловая 0.346 г ~
10:0 Каприновая 0.911 г ~
12:0 Лауриновая 1.164 г ~
14:0 Миристиновая 3.765 г ~
16:0 Пальмитиновая 11.833 г ~
18:0 Стеариновая 3.616 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.282 г min 16.8 г 102.9% 20.8%
14:1 Миристолеиновая 0.404 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.375 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.928 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.78 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.405 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Голландез составляет 494,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 494.5 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 51.4 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЛАНДЕЗ

Голландез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 73,4 %, холином - 61,9 %, витамином B5 - 30,7 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином D - 36,1 %, витамином H - 42 %, фосфором - 26,7 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 86,3 %, селеном - 39,1 %

Чем полезен Голландез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голландез, калорийность 494,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голландез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы