Рецепт Печень, жареная по-французски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень, жареная по-французски

Печень куриная 1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Лук репчатый 200 г
Масло подсолнечное 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень, жареная по-французски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.2 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 978 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 16.4% 353 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.3% 700 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.9% 6257 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.6% 3557 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12371.1 мкг 900 мкг 1374.6% 798.3% 7 г
Ретинол 12.371 мг ~
бета Каротин 0.134 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3731 г
Витамин В1, тиамин 0.528 мг 1.5 мг 35.2% 20.4% 284 г
Витамин В2, рибофлавин 2.17 мг 1.8 мг 120.6% 70% 83 г
Витамин В4, холин 201.22 мг 500 мг 40.2% 23.3% 248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.955 мг 2 мг 47.8% 27.8% 209 г
Витамин В9, фолаты 249.697 мкг 400 мкг 62.4% 36.2% 160 г
Витамин В12, кобаламин 17.093 мкг 3 мкг 569.8% 330.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 27.84 мг 90 мг 30.9% 17.9% 323 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.881 мг 15 мг 5.9% 3.4% 1703 г
Витамин Н, биотин 0.216 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23148 г
Витамин РР, НЭ 13.9499 мг 20 мг 69.7% 40.5% 143 г
Ниацин 10.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.91 мг 2500 мг 13.4% 7.8% 744 г
Кальций, Ca 22.13 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4519 г
Кремний, Si 0.062 мг 30 мг 0.2% 0.1% 48387 г
Магний, Mg 27.88 мг 400 мг 7% 4.1% 1435 г
Натрий, Na 93.65 мг 1300 мг 7.2% 4.2% 1388 г
Сера, S 224.79 мг 1000 мг 22.5% 13.1% 445 г
Фосфор, P 289.6 мг 800 мг 36.2% 21% 276 г
Хлор, Cl 5.46 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 42125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.7 мкг ~
Бор, B 41.8 мкг ~
Ванадий, V 1.39 мкг ~
Железо, Fe 18.225 мг 18 мг 101.3% 58.8% 99 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23438 г
Кобальт, Co 16.52 мкг 10 мкг 165.2% 95.9% 61 г
Марганец, Mn 0.3841 мг 2 мг 19.2% 11.1% 521 г
Медь, Cu 418.04 мкг 1000 мкг 41.8% 24.3% 239 г
Молибден, Mo 59.987 мкг 70 мкг 85.7% 49.8% 117 г
Никель, Ni 0.653 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 98.1 мкг ~
Селен, Se 56.381 мкг 55 мкг 102.5% 59.5% 98 г
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 6.73 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 59435 г
Хром, Cr 9.72 мкг 50 мкг 19.4% 11.3% 514 г
Цинк, Zn 6.9902 мг 12 мг 58.3% 33.9% 172 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.074 г ~
Валин 1.304 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.977 г ~
Лейцин 2 г ~
Лизин 1.115 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.685 г ~
Треонин 0.751 г ~
Триптофан 0.416 г ~
Фенилаланин 1.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.715 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 1.507 г ~
Аспарагиновая кислота 1.942 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.112 г ~
Глутаминовая кислота 2.911 г ~
Пролин 1.047 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.697 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.711 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.053 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.561 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.184 г min 16.8 г 13% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.842 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.708 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Печень, жареная по-французски составляет 172,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.2 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Печень, жареная по-французски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1374,6 %, витамином B1 - 35,2 %, витамином B2 - 120,6 %, холином - 40,2 %, витамином B6 - 47,8 %, витамином B9 - 62,4 %, витамином B12 - 569,8 %, витамином C - 30,9 %, витамином PP - 69,7 %, калием - 13,4 %, фосфором - 36,2 %, железом - 101,3 %, кобальтом - 165,2 %, марганцем - 19,2 %, медью - 41,8 %, молибденом - 85,7 %, селеном - 102,5 %, хромом - 19,4 %, цинком - 58,3 %

Чем полезен Печень, жареная по-французски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень, жареная по-французски, калорийность 172,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень, жареная по-французски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы