Рецепт котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из печени

Печень свиная 600 г
Лук репчатый 75 г
Крупа манная 50 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1316 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 16.6% 469 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.3% 1244 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 3.4% 2305 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2.3% 3348 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2818 мкг 900 мкг 313.1% 244.6% 32 г
Ретинол 2.816 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 13.5% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 1.784 мг 1.8 мг 99.1% 77.4% 101 г
Витамин В4, холин 4.22 мг 500 мг 0.8% 0.6% 11848 г
Витамин В5, пантотеновая 4.745 мг 5 мг 94.9% 74.1% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 17.5% 446 г
Витамин В9, фолаты 186.156 мкг 400 мкг 46.5% 36.3% 215 г
Витамин В12, кобаламин 24.49 мкг 3 мкг 816.3% 637.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 18.16 мг 90 мг 20.2% 15.8% 496 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.048 мг 15 мг 7% 5.5% 1431 г
Витамин Н, биотин 65.398 мкг 50 мкг 130.8% 102.2% 76 г
Витамин РР, НЭ 14.2959 мг 20 мг 71.5% 55.9% 140 г
Ниацин 9.898 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.93 мг 2500 мг 9.9% 7.7% 1008 г
Кальций, Ca 11.87 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8425 г
Кремний, Si 0.408 мг 30 мг 1.4% 1.1% 7353 г
Магний, Mg 19.8 мг 400 мг 5% 3.9% 2020 г
Натрий, Na 66.73 мг 1300 мг 5.1% 4% 1948 г
Сера, S 164.39 мг 1000 мг 16.4% 12.8% 608 г
Фосфор, P 295 мг 800 мг 36.9% 28.8% 271 г
Хлор, Cl 69.29 мг 2300 мг 3% 2.3% 3319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.6 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 7.01 мкг ~
Железо, Fe 16.639 мг 18 мг 92.4% 72.2% 108 г
Йод, I 11 мкг 150 мкг 7.3% 5.7% 1364 г
Кобальт, Co 12.007 мкг 10 мкг 120.1% 93.8% 83 г
Марганец, Mn 0.2738 мг 2 мг 13.7% 10.7% 730 г
Медь, Cu 2462.93 мкг 1000 мкг 246.3% 192.4% 41 г
Молибден, Mo 67.707 мкг 70 мкг 96.7% 75.5% 103 г
Никель, Ni 1.088 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Рубидий, Rb 48.6 мкг ~
Селен, Se 43.02 мкг 55 мкг 78.2% 61.1% 128 г
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 4.52 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 88496 г
Хром, Cr 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Цинк, Zn 3.3922 мг 12 мг 28.3% 22.1% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.93 г ~
Валин 1.056 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.851 г ~
Лейцин 1.489 г ~
Лизин 1.24 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 0.833 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.434 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.862 г ~
Аспарагиновая кислота 1.339 г ~
Глицин 0.887 г ~
Глутаминовая кислота 2.159 г ~
Пролин 0.858 г ~
Серин 0.757 г ~
Тирозин 0.601 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.721 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.517 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.091 г min 16.8 г 6.5% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.393 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.075 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.074 г ~

Энергетическая ценность котлеты из печени составляет 128 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 313,1 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 99,1 %, витамином B5 - 94,9 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B9 - 46,5 %, витамином B12 - 816,3 %, витамином C - 20,2 %, витамином H - 130,8 %, витамином PP - 71,5 %, фосфором - 36,9 %, железом - 92,4 %, кобальтом - 120,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 246,3 %, молибденом - 96,7 %, селеном - 78,2 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из печени, калорийность 128 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги