Рецепт Открытый дрожжевой пирог-сметанник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Открытый дрожжевой пирог-сметанник

Сметана 25% жирности (Запекание)	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	420 г
Сахар песок	178 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	100 г
Дрожжи Dr. Oetker	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Молоко 3,5% жирности, стерилизованное (Запекание)	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	60 г

Способ приготовления

Рецепт Ирины Хлебниковой Для формы 28-30см смешать всё вместе: Мука 350 гр 5 гр. Сухих быстродействцющих дрожжей 50 гр. сахара 4-5 гр. соли (0,5ч.л) 150 мл молока 1 среднее яйцо 50 гр растопленного сливочного масла Для начинки 300гр сметаны любой жирности (20-25) 50гр растопленного сливочного масла 120гр сахара 8 гр ванильного сахара 70 гр муки 1 яйцо для смазывания. После замеса теста, поставить его на расстойку на 1,5часа в тёплое место до удвоения в объёме. После расстойки обмять и оставить отдохнуть на 5 минут. Потом раскатать на 4-5 см больше с краев, чем дно формы, вырезать круг и уложить на дно формы. Иш обрезков сплести косичку и уложить по краю формы, промазав места соединения теста водой. Оставить на расстойку на 30 минут. Для начинки смешать все ингредиенты, кроме муки. Муку ввести порциями, размешивая, избегая образования комков. Подошедшее тесто и декор (из остатков теста) смазать яйцом, выложить начинку. Выпекать при t 160-180°C около40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Открытый дрожжевой пирог-сметанник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	326.9 ккал	1684 ккал	19.4%	5.9%	515 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	2.3%	1333 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	8.2%	373 г
Углеводы	42 г	219 г	19.2%	5.9%	521 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2%	1538 г
Вода	38.7 г	2273 г	1.7%	0.5%	5873 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	118.2 мкг	900 мкг	13.1%	4%	761 г
Ретинол	0.112 мг	~
бета Каротин	0.056 мг	5 мг	1.1%	0.3%	8929 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	1.2%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.086 мг	1.8 мг	4.8%	1.5%	2093 г
Витамин В4, холин	67.09 мг	500 мг	13.4%	4.1%	745 г
Витамин В5, пантотеновая	0.261 мг	5 мг	5.2%	1.6%	1916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	1.1%	2703 г
Витамин В9, фолаты	7.637 мкг	400 мкг	1.9%	0.6%	5238 г
Витамин В12, кобаламин	0.142 мкг	3 мкг	4.7%	1.4%	2113 г
Витамин C, аскорбиновая	0.08 мг	90 мг	0.1%		112500 г
Витамин D, кальциферол	0.279 мкг	10 мкг	2.8%	0.9%	3584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.829 мг	15 мг	5.5%	1.7%	1809 г
Витамин Н, биотин	3.04 мкг	50 мкг	6.1%	1.9%	1645 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.3%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.4517 мг	20 мг	7.3%	2.2%	1378 г
Ниацин	0.492 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	94.97 мг	2500 мг	3.8%	1.2%	2632 г
Кальций, Ca	47.24 мг	1000 мг	4.7%	1.4%	2117 г
Кремний, Si	1.416 мг	30 мг	4.7%	1.4%	2119 г
Магний, Mg	9.93 мг	400 мг	2.5%	0.8%	4028 г
Натрий, Na	193.69 мг	1300 мг	14.9%	4.6%	671 г
Сера, S	44.61 мг	1000 мг	4.5%	1.4%	2242 г
Фосфор, P	68.5 мг	800 мг	8.6%	2.6%	1168 г
Хлор, Cl	304.76 мг	2300 мг	13.3%	4.1%	755 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	377.9 мкг	~
Бор, B	13.1 мкг	~
Ванадий, V	31.86 мкг	~
Железо, Fe	0.728 мг	18 мг	4%	1.2%	2473 г
Йод, I	3.17 мкг	150 мкг	2.1%	0.6%	4732 г
Кобальт, Co	1.35 мкг	10 мкг	13.5%	4.1%	741 г
Марганец, Mn	0.2059 мг	2 мг	10.3%	3.2%	971 г
Медь, Cu	48.58 мкг	1000 мкг	4.9%	1.5%	2058 г
Молибден, Mo	7.081 мкг	70 мкг	10.1%	3.1%	989 г
Никель, Ni	0.779 мкг	~
Олово, Sn	3.7 мкг	~
Селен, Se	3.59 мкг	55 мкг	6.5%	2%	1532 г
Стронций, Sr	2.1 мкг	~
Титан, Ti	3.89 мкг	~
Фтор, F	16.88 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	23697 г
Хром, Cr	1.24 мкг	50 мкг	2.5%	0.8%	4032 г
Цинк, Zn	0.4343 мг	12 мг	3.6%	1.1%	2763 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.035 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	17.5 г	~
Лактоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.16 г	~
Аргинин*	0.057 г	~
Валин	0.065 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.055 г	~
Лейцин	0.098 г	~
Лизин	0.079 г	~
Метионин	0.033 г	~
Метионин + Цистеин	0.053 г	~
Треонин	0.052 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.103 г	~
Заменимые аминокислоты	0.223 г	~
Аланин	0.05 г	~
Аспарагиновая кислота	0.093 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.182 г	~
Пролин	0.058 г	~
Серин	0.072 г	~
Тирозин	0.048 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	72.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.328 г	~
6:0 Капроновая	0.073 г	~
8:0 Каприловая	0.063 г	~
10:0 Каприновая	0.171 г	~
12:0 Лауриновая	0.226 г	~
14:0 Миристиновая	0.744 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.415 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.761 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.645 г	min 16.8 г	27.6%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.075 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.289 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.331 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.588 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.142 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Открытый дрожжевой пирог-сметанник составляет 326,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326.9 кКал	-%
	Белки	5.7 г	-%
	Жиры	15 г	-%
	Углеводы	42 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	38.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОТКРЫТЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ-СМЕТАННИК

Открытый дрожжевой пирог-сметанник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,1 %, холином - 13,4 %, хлором - 13,3 %, кобальтом - 13,5 %

Чем полезен Открытый дрожжевой пирог-сметанник

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Открытый дрожжевой пирог-сметанник, калорийность 326,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Открытый дрожжевой пирог-сметанник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Карл

2025-03-02

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 93%

Татьяна Березовская

2025-03-01

Калорийность: 1271 кКал

Витамины и минералы: 99%

Татьяна Березовская

2025-03-03

Калорийность: 1285 кКал

Витамины и минералы: 97%

Новые рецепты

Автор Татьяна ИМТ 32.7на 10 марта.

1.6

2.8

2.2

Спагетти из кабачка и моркови в молочном соусе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе