Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная 490 г
Лук репчатый 85 г
Морковь 41 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Сметана 15% жирности 87 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 13.1% 497 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.6% 615 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8781.4 мкг 900 мкг 975.7% 634.8% 10 г
Ретинол 8.66 мг ~
альфа Каротин 0.009 мкг ~
бета Каротин 0.823 мг 5 мг 16.5% 10.7% 608 г
бета Криптоксантин 0.018 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.334 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 16.2% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 1.533 мг 1.8 мг 85.2% 55.4% 117 г
Витамин В4, холин 147.48 мг 500 мг 29.5% 19.2% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 4.559 мг 5 мг 91.2% 59.3% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.677 мг 2 мг 33.9% 22.1% 295 г
Витамин В9, фолаты 175.901 мкг 400 мкг 44% 28.6% 227 г
Витамин В12, кобаламин 11.999 мкг 3 мкг 400% 260.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.62 мг 90 мг 21.8% 14.2% 459 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.887 мг 15 мг 12.6% 8.2% 795 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8606 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 9.8525 мг 20 мг 49.3% 32.1% 203 г
Ниацин 7.304 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.04 мг 2500 мг 10.3% 6.7% 969 г
Кальций, Ca 29.52 мг 1000 мг 3% 2% 3388 г
Кремний, Si 2.132 мг 30 мг 7.1% 4.6% 1407 г
Магний, Mg 22.71 мг 400 мг 5.7% 3.7% 1761 г
Натрий, Na 242.53 мг 1300 мг 18.7% 12.2% 536 г
Сера, S 159.68 мг 1000 мг 16% 10.4% 626 г
Фосфор, P 212 мг 800 мг 26.5% 17.2% 377 г
Хлор, Cl 279.99 мг 2300 мг 12.2% 7.9% 821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 37.1 мкг ~
Ванадий, V 5.97 мкг ~
Железо, Fe 12.798 мг 18 мг 71.1% 46.3% 141 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8197 г
Кобальт, Co 11.659 мкг 10 мкг 116.6% 75.9% 86 г
Литий, Li 0.362 мкг ~
Марганец, Mn 0.2808 мг 2 мг 14% 9.1% 712 г
Медь, Cu 298.58 мкг 1000 мкг 29.9% 19.5% 335 г
Молибден, Mo 44.125 мкг 70 мкг 63% 41% 159 г
Никель, Ni 0.737 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 60.9 мкг ~
Селен, Se 39.468 мкг 55 мкг 71.8% 46.7% 139 г
Стронций, Sr 2.7 мкг ~
Фтор, F 9.4 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42553 г
Хром, Cr 7.17 мкг 50 мкг 14.3% 9.3% 697 г
Цинк, Zn 4.9281 мг 12 мг 41.1% 26.7% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.4 г ~
Лизин 0.781 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.479 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.714 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.365 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.778 г ~
Глутаминовая кислота 2.046 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.068 мг ~
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.838 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.5 г min 16.8 г 14.9% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.807 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.514 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 153,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 975,7 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 24,9 %, витамином B2 - 85,2 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 91,2 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B9 - 44 %, витамином B12 - 400 %, витамином C - 21,8 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 49,3 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 12,2 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 116,6 %, марганцем - 14 %, медью - 29,9 %, молибденом - 63 %, селеном - 71,8 %, хромом - 14,3 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты