Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Куриная грудка (филе) 320 г
Подсолнечное масло 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1021 г
Белки 29.9 г 76 г 39.3% 23.8% 254 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5% 1217 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.6% 3757 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.6 мкг 900 мкг 6.6% 4% 1510 г
альфа Каротин 11.667 мкг ~
бета Каротин 0.513 мг 5 мг 10.3% 6.2% 975 г
бета Криптоксантин 121.294 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 371.451 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 3.8% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3.8% 1607 г
Витамин В4, холин 104.04 мг 500 мг 20.8% 12.6% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 1.925 мг 5 мг 38.5% 23.3% 260 г
Витамин В6, пиридоксин 1.06 мг 2 мг 53% 32.1% 189 г
Витамин В9, фолаты 12.255 мкг 400 мкг 3.1% 1.9% 3264 г
Витамин В12, кобаламин 0.264 мкг 3 мкг 8.8% 5.3% 1136 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.136 мг 15 мг 14.2% 8.6% 702 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 9.8475 мг 20 мг 49.2% 29.8% 203 г
Ниацин 13.678 мг ~
Бетаин 0.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.31 мг 2500 мг 16.5% 10% 608 г
Кальций, Ca 21.75 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4598 г
Магний, Mg 111.84 мг 400 мг 28% 17% 358 г
Натрий, Na 835.65 мг 1300 мг 64.3% 39% 156 г
Сера, S 288.65 мг 1000 мг 28.9% 17.5% 346 г
Фосфор, P 222.3 мг 800 мг 27.8% 16.8% 360 г
Хлор, Cl 1267.02 мг 2300 мг 55.1% 33.4% 182 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.228 мг 18 мг 12.4% 7.5% 808 г
Йод, I 7.53 мкг 150 мкг 5% 3% 1992 г
Кобальт, Co 11.588 мкг 10 мкг 115.9% 70.2% 86 г
Марганец, Mn 0.0612 мг 2 мг 3.1% 1.9% 3268 г
Медь, Cu 119.69 мкг 1000 мкг 12% 7.3% 835 г
Молибден, Mo 15.961 мкг 70 мкг 22.8% 13.8% 439 г
Селен, Se 28.737 мкг 55 мкг 52.2% 31.6% 191 г
Фтор, F 163.18 мкг 4000 мкг 4.1% 2.5% 2451 г
Хром, Cr 31.37 мкг 50 мкг 62.7% 38% 159 г
Цинк, Zn 1.728 мг 12 мг 14.4% 8.7% 694 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.301 г ~
Валин 1.646 г ~
Гистидин* 1.661 г ~
Изолейцин 1.429 г ~
Лейцин 2.503 г ~
Лизин 3.326 г ~
Метионин 0.569 г ~
Метионин + Цистеин 1.092 г ~
Треонин 1.403 г ~
Триптофан 0.478 г ~
Фенилаланин 1.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.46 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.644 г ~
Аспарагиновая кислота 2.49 г ~
Гидроксипролин 0.264 г ~
Глицин 1.17 г ~
Глутаминовая кислота 3.596 г ~
Пролин 1.313 г ~
Серин 1.279 г ~
Тирозин 1.137 г ~
Цистеин 0.544 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.431 мг ~
бета Ситостерол 3.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.652 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.391 г min 16.8 г 8.3% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.224 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.703 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.554 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 165 кКал.

  • Порция = 85 гр (140.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165 кКал -%
Белки 29.9 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,8 %, витамином B5 - 38,5 %, витамином B6 - 53 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 16,5 %, магнием - 28 %, фосфором - 27,8 %, хлором - 55,1 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 115,9 %, медью - 12 %, молибденом - 22,8 %, селеном - 52,2 %, хромом - 62,7 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Буженина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 165 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги