Рецепт Печень с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с подливой

Печень куриная (Тушение) 535 г
Подсолнечное масло 17 г
Морковь (Тушение) 72 г
Лук репчатый (Тушение) 68 г
Томатная паста 49 г
Вода водопроводная питьевая 635 г
Крахмал картофельный 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Приправа к мясу 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.5 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2145 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 14.1% 905 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 8.4% 1514 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.7% 7821 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.5% 5000 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4.7% 2703 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4205.8 мкг 900 мкг 467.3% 595.3% 21 г
Ретинол 4.099 мг ~
бета Каротин 0.687 мг 5 мг 13.7% 17.5% 728 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 15.4% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.847 мг 1.8 мг 47.1% 60% 213 г
Витамин В4, холин 77.98 мг 500 мг 15.6% 19.9% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 2.519 мг 5 мг 50.4% 64.2% 198 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 21% 608 г
Витамин В9, фолаты 68.075 мкг 400 мкг 17% 21.7% 588 г
Витамин В12, кобаламин 6.584 мкг 3 мкг 219.5% 279.6% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 8.85 мг 90 мг 9.8% 12.5% 1017 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.906 мг 15 мг 6% 7.6% 1656 г
Витамин Н, биотин 0.079 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 63291 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.4481 мг 20 мг 27.2% 34.6% 367 г
Ниацин 4.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.97 мг 2500 мг 5.4% 6.9% 1852 г
Кальций, Ca 12.81 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7806 г
Кремний, Si 1.537 мг 30 мг 5.1% 6.5% 1952 г
Магний, Mg 12.66 мг 400 мг 3.2% 4.1% 3160 г
Натрий, Na 346.89 мг 1300 мг 26.7% 34% 375 г
Сера, S 86.11 мг 1000 мг 8.6% 11% 1161 г
Фосфор, P 109.4 мг 800 мг 13.7% 17.5% 731 г
Хлор, Cl 481.05 мг 2300 мг 20.9% 26.6% 478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.2 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 5.12 мкг ~
Железо, Fe 7.197 мг 18 мг 40% 51% 250 г
Йод, I 0.21 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Кобальт, Co 6.544 мкг 10 мкг 65.4% 83.3% 153 г
Литий, Li 0.31 мкг ~
Марганец, Mn 0.1498 мг 2 мг 7.5% 9.6% 1335 г
Медь, Cu 174.72 мкг 1000 мкг 17.5% 22.3% 572 г
Молибден, Mo 24.943 мкг 70 мкг 35.6% 45.4% 281 г
Никель, Ni 0.457 мкг ~
Рубидий, Rb 24.5 мкг ~
Селен, Se 16.581 мкг 55 мкг 30.1% 38.3% 332 г
Стронций, Sr 0.45 мкг ~
Фтор, F 40.46 мкг 4000 мкг 1% 1.3% 9886 г
Хром, Cr 3.83 мкг 50 мкг 7.7% 9.8% 1305 г
Цинк, Zn 2.7926 мг 12 мг 23.3% 29.7% 430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.442 г ~
Валин 0.542 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.829 г ~
Лизин 0.462 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.284 г ~
Треонин 0.311 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.711 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.81 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.461 г ~
Глутаминовая кислота 1.212 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.713 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.473 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.994 г min 16.8 г 5.9% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.979 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.164 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.059 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Печень с подливой составляет 78,5 кКал.

  • Порция = 125 гр (98.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.5 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

Печень с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 467,3 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 47,1 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 50,4 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 17 %, витамином B12 - 219,5 %, витамином PP - 27,2 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 20,9 %, железом - 40 %, кобальтом - 65,4 %, медью - 17,5 %, молибденом - 35,6 %, селеном - 30,1 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Печень с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с подливой, калорийность 78,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги