Рецепт Печень тушеная в молочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в молочном соусе

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 5 г
Подсолнечное масло 4 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 2 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 30 г
Соль поваренная пищевая 0.6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в молочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 905 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10.3% 524 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9% 596 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 2.6% 2047 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3648 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5980.5 мкг 900 мкг 664.5% 357.3% 15 г
Ретинол 5.061 мг ~
бета Каротин 0.731 мг 5 мг 14.6% 7.8% 684 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 8.3% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 1.531 мг 1.8 мг 85.1% 45.8% 118 г
Витамин В4, холин 464.29 мг 500 мг 92.9% 49.9% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.743 мг 5 мг 94.9% 51% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 13.9% 386 г
Витамин В9, фолаты 143.715 мкг 400 мкг 35.9% 19.3% 278 г
Витамин В12, кобаламин 42.418 мкг 3 мкг 1413.9% 760.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.14 мг 90 мг 11.3% 6.1% 888 г
Витамин D, кальциферол 0.9 мкг 10 мкг 9% 4.8% 1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.559 мг 15 мг 17.1% 9.2% 586 г
Витамин Н, биотин 70.426 мкг 50 мкг 140.9% 75.8% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 9.6823 мг 20 мг 48.4% 26% 207 г
Ниацин 6.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.31 мг 2500 мг 11.8% 6.3% 849 г
Кальций, Ca 51.68 мг 1000 мг 5.2% 2.8% 1935 г
Кремний, Si 1.067 мг 30 мг 3.6% 1.9% 2812 г
Магний, Mg 21.43 мг 400 мг 5.4% 2.9% 1867 г
Натрий, Na 318.86 мг 1300 мг 24.5% 13.2% 408 г
Сера, S 203.2 мг 1000 мг 20.3% 10.9% 492 г
Фосфор, P 270.7 мг 800 мг 33.8% 18.2% 296 г
Хлор, Cl 466.6 мг 2300 мг 20.3% 10.9% 493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.8 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Ванадий, V 4.32 мкг ~
Железо, Fe 5.144 мг 18 мг 28.6% 15.4% 350 г
Йод, I 4.45 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3371 г
Кобальт, Co 15.671 мкг 10 мкг 156.7% 84.2% 64 г
Марганец, Mn 0.2907 мг 2 мг 14.5% 7.8% 688 г
Медь, Cu 2745.91 мкг 1000 мкг 274.6% 147.6% 36 г
Молибден, Mo 79.425 мкг 70 мкг 113.5% 61% 88 г
Никель, Ni 44.573 мкг ~
Олово, Sn 3.99 мкг ~
Рубидий, Rb 83.3 мкг ~
Селен, Se 22.994 мкг 55 мкг 41.8% 22.5% 239 г
Стронций, Sr 4.9 мкг ~
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 172.73 мкг 4000 мкг 4.3% 2.3% 2316 г
Хром, Cr 23.35 мкг 50 мкг 46.7% 25.1% 214 г
Цинк, Zn 3.9753 мг 12 мг 33.1% 17.8% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.29 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.994 г ~
Валин 0.947 г ~
Гистидин* 0.643 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.211 г ~
Лизин 1.094 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.577 г ~
Треонин 0.622 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аланин 0.778 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Глицин 0.72 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.559 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.922 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.272 г min 16.8 г 13.5% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.815 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.305 г от 11.2 до 20.6 г 29.5% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.724 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная в молочном соусе составляет 186 кКал.

  • Порция = 100 гр (186 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Печень тушеная в молочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 664,5 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 85,1 %, холином - 92,9 %, витамином B5 - 94,9 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 35,9 %, витамином B12 - 1413,9 %, витамином C - 11,3 %, витамином E - 17,1 %, витамином H - 140,9 %, витамином PP - 48,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 33,8 %, хлором - 20,3 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 156,7 %, марганцем - 14,5 %, медью - 274,6 %, молибденом - 113,5 %, селеном - 41,8 %, хромом - 46,7 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень тушеная в молочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная в молочном соусе, калорийность 186 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в молочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги